中国厨师博览会
2009年在北京举办的博览会
为了响应中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在北京人民大会堂发表题为《让科技引领中国可持续发展》的重要讲话。由世界华人健康饮食协会、华人餐饮·中国厨师网等单位共同主办的“2009中国厨师博览会即将在北京新东方烹饪学校西红门校区举办,此次博览会将以”把握机遇、应对挑战、开放合作、科技烹饪、共赢发展为主题, 厨师博览会主要集中展示对社会、文化以及经济的发展能产生影响的中国厨师,他们有最受尊敬的,最具社会责任感的中国厨师,还有最具创意的和最具潜力的中国厨师。
活动主题
口号:我的祖国·我的梦·让中国厨师更受尊重主题:把握机遇、应对挑战、开放合作、科学烹饪、共赢发展
目的:响应中共中央政治局常委、国务院总理温家宝北京人民大会堂发表题为《让科技引领中国可持续发展》的重要讲话,组织中国厨师,共同探讨如何科学烹饪,在饮食方面预防甲型H1N1流感,在烹饪方面做好甲型H1N1流感防控工作。
旧社会的厨师
职业是社会历史发展的产物,准确的说是是生产力发展的结果。历史上很长 一段时间,厨师的社会地位极其低下,被称为是“下九流”的职业。统治阶级一方面说:“民以食为天”,追求“食不厌精”,一方面却又故做斯文,说什么 “君子远庖橱”。被称为是古代美食家袁枚,曾经为其家橱王小余写过一篇传记,开头第一话便是“小余者,肉史之贱者也。”古代的达官贵人、文人墨客笔下,记录了无数关于美食的文字,但却很少有关于厨师本身的文字记载。在旧时代,只有为生活所迫,为了糊口和生存才去干厨师。因此,旧时代从事厨师职业的人,大多是出身低微、文化水平低下的劳苦民众,根本谈不上什么社会地位,他们存在的主要作用,就是为统治阶级花天酒地的生活提供服务。他们付出艰辛的劳动,创造了辉煌的烹饪文化,却长期处在受欺压、被奴役的阶层。旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等,从这些称谓中,可以想象得出厨师的地位是何等低下。
现代厨师
社会主义制度建立以后,劳动人民翻身作了主人,厨师职业,也和其它众多职业一样,得到了人民的尊重和重视,广大厨师的社会地位与旧社会相比,发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中,有的当选为人民代表,有的成了宾馆、饭店的总经理或部门负责人,有的成为劳动模范,有的还走上了高等学府的讲坛。随 着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们所理解、认识。
(1) 厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量。
人无不饮食,而饮食则离不开厨师的劳动。随着社会物质文明的进步,家务劳动的社会化是历史发展的不要趋势。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来,以家庭烧煮为主的饮食方式,必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。这样,厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧,而使得人们更多的精力投入工作、学习和娱乐生活中去,从而将大量的劳动力从忙于家庭烧煮的事务中解放出来。
(2) 厨师是社会经济建设的促进者
厨师创造美食,满足社会消费的需要,从而增强人的体制,促进人的健康,保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时,在为消费者提供优质服务的社会效益中去,又为饭店获得经济效益。尤其是指出的是,厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会,许多交际活动都离不开餐饮活动。因此,从这个意义上讲,厨师的劳动已成为引导消费者,推动经济建设的强大动力之一。
(3)我国厨师是中国饮食文化的继承者和传播者
中国烹饪文化历史悠久、灿烂辉煌。正如毛泽东所言:中国文化中,一个是烹饪,一个是中医,是值得我们自豪的东西。中国优秀的饮食文明和烹饪技术,靠谁去继承并发扬光大?主要靠厨师。新中国成立以来,中国烹饪由传统的单纯的技术,逐步进入科学、艺术的店堂。这除了党和政府的重视之外,与广大厨师精心总结和辛勤劳动是分不开的。今天,一批批既具有精湛技艺,又具备烹饪科学知识、艺术理论的厨师已经成长起来。他们已经成为中国烹饪文化的优秀继承人。同时,随着我国改革开放的进行,大批中国厨师走出国门,迈向世界,将中 国优秀的饮食文化传播到世界各地,并得到了举世的称赞。因此,可以毫不夸张地说,中国厨师在世界上已成为传播中国优秀文化的出色使者。
组委会名单
排名不分先后顺序
荣誉主任:
袁隆平 中国杂交水稻育种专家、世界华人健康饮食协会荣誉主席
谢安山 最高人民法院原副院长
秦贞奎 国家质量监督检验检疫总局局长
杨贯一 世界御厨、世界华人健康饮食协会荣誉主席
戴 龙 香港食神、世界华人健康饮食协会荣誉主席
主任
梁文超 香港国际厨王、世界华人健康饮食协会主席
陈绪荣 中华烹饪文化大师、百年餐饮网首席执行官
副主任
王圣奎 北京人民大会堂国宴大师、世界华人健康饮食协会副主席
郑秀生 北京饭店行政总厨、世界华人健康饮食协会副主席
康贤书 国际烹饪大师、世界华人健康饮食协会主席团主席
关伟雄 世界中餐联合会会长、世界华人健康饮食协会副主席
朱永松 华人餐饮名人、世界华人健康饮食协会常务理事
徐永记 华人餐饮名人、北京新东方烹饪学校主任
赵惠源 北京食品雕刻委员会主任、世界华人健康饮食协会副主席
李新锦 北京新东方烹饪学校西红门校区主任
茶 斌 昆明丽水云山会务(展览)有限公司总经理
魏 科 昆明丽水云山会务(展览)有限公司策划执行总监
秘书长
主题活动
1、中国厨师用品交流采购会
时间:2009年12月8日、9日10:30-17:30地点:北京新东方烹饪学校行政楼多功能B厅
2、2009中国厨师年会
时间:2009年12月8日17:00-19:00
地点:北京新东方烹饪学校行政楼会议厅
3、2009中国厨师博览会
时间:12月8、9日10:00-18:00
地点:北京新东方烹饪学校行政楼会议厅
4、第三届中国餐饮精英会
时间:12月9日 10:00-12:00
地点:北京新东方烹饪学校行政楼会议厅
5、华人餐饮酒店人才招聘会
时间:12月8、9日11:00-18:00
地点:北京新东方烹饪学校行政楼多功能A厅
6、第四届全球华人餐饮名人论坛
时间:12月9日13:30—15:30
地点:北京新东方烹饪学校行政楼会议厅
7、新中国六十周年中国厨师表彰大会
时间:12月9日16:00-17:30
地点:北京新东方烹饪学校行政楼会议厅
8、华人餐饮名人北京一日游
时间:12月10日
地点:北京长城、天安门、鸟巢
活动形式
整个活动主要以大会、论坛、采购交流、表彰、现场展示、现场招聘等为主;博览会的报名形式主要分为厨师个人和企业两类;用品采购会以企业为主;华人餐饮酒店人才招聘会企业报名免费。其中年会、精英会、名人论坛、表彰大会须提前到组委会报名参与;博览会观众、采购交流会、求职者须现场登记免费观摩。
历届回顾
2023年
2023年10月22日,第32届中国厨师节博览会在福州海峡国际会展中心闭幕。
参考资料
最新修订时间:2023-10-23 12:25
目录
概述
活动主题
参考资料