乌羊是一种脊索动物门、哺乳纲动物，全身皮肤为乌色，眼、鼻、嘴角、肛门、阴门、耳内侧等处可视粘膜为乌色。乌羊产地生态环境良好，有杜仲、天麻、厚朴、金银花等名贵药材、产地水源条件较好，羊饮水为富含矿物质的岩洞和溶洞水。乌羊全身皮肤为乌色，眼、鼻、嘴角、肛门、阴门、耳内侧等处可视粘膜为乌色，。多数全身被毛白色，背脊有一条黑色脊线，两眼线为黑色，脸面有两条黑线，部分四肢下部为黑色，少量黑色或麻色被毛，毛长短适中，粗细均匀，富有光泽。乌羊体呈楔形，结构紧凑，体质强健。乌羊生长环境被牧民誉为“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。

乌羊全身皮肤为乌色，眼、鼻、嘴角、肛门、阴门、耳内侧等处可视粘膜为乌色，。多数全身被毛白色，背脊有一条黑色脊线，两眼线为黑色，脸面有两条黑线，部分四肢下部为黑色，少量黑色或麻色被毛，毛长短适中，粗细均匀，富有光泽。蹄为墨色，板皮质量好，细致紧密拉力强，面积较大，光洁度好，厚实油润。

乌羊体呈楔形，结构紧凑，体质强健。头大小适中，清秀，两耳向上直立。公羊均有角，公羊角粗大、角向上向后向外伸展，公羊有额毛和髯，颈粗短。母羊颈细长，少量母羊无角、有髯和肉髯。酉州乌羊背腰平直，后躯略高、尻斜，四肢长短适中、强健有力，骨骼细而坚实，蹄质坚实。

中心产区是重庆市酉阳土家族苗族自治县境内以青华山及延伸山脉的喀斯特地型地貌区。主要分布在酉阳的板溪乡、龙潭镇、江丰乡、铜鼓乡、板桥乡、楠木乡。乌羊产地生态环境良好，有杜仲、天麻、厚朴、金银花等名贵药材、产地水源条件较好，羊饮水为富含矿物质的岩洞和溶洞水。乌羊生长环境被牧民誉为“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。

酉州乌羊分布区位于武陵山区腹地的酉阳土家族苗族自治县境内的西南山区，境内低、中山、深丘间容、山谷河溪交错、高差悬殊、海拔高度从低山区的430m到中山区的1380m，立体气候十分明显。由于喀斯特地貌发育而形成地面崎岖坎坷，陡坡槽谷，中山丘陵相间。境内属亚热带湿润季风气候区，随着海拔高度变化的立体农业气候十分明显，其特点是：四季分明而季差大，气候温和而冷暖不均；雨量充沛，但时空分布不均——云雾多、霜雪少，日照少而无霜期长，在季节变化上，冬干冷少酷寒，春温暖但冷暖多变，夏炎热常有伏旱，秋凉多绵雨。境内年均日照时数为1130h。年均气温14.6℃，年降雨量1500mm，相对温度为65%～80%，无霜期280-220d。产区内土壤与其地质、地貌、气候、植被特征相适应，土壤发育和分布与山地气候相适应的垂直状分布。低山河谷土壤无明显腐殖层。有机质含量在2.5%以下，通常在海拔800m以下，土壤中有机质成份多且分解快，生产性能变化大。海拔800ITI以上，土壤多呈黄壤、黄棕壤，一般呈中性或酸性，有机质含量较高，碳酸盐反应不强。境内海拔落差大，植被垂直分带明显，亚热带中低山常绿阔叶林，优势树种为壳叶科、樟科、山茶科、杜鹃科，亚热带低山主要为次生针叶林，优势树种为松、杉、柏等，次生灌丛草地类型，是产区主要植被类型，境内有木本植物72科，155属、225种，草本植物2000种以上，蕨类植物20种、8科、14属，可作牧草的禾本科70余属，200余种，兰科30多属、70余种。且药用植物达300余种。宽阔的林地和草地，丰富的植被为该羊的繁殖发展提供了较好的自然生态条件。.