地瓜坊是根据台湾地瓜手工坊发展而来的品牌。

烤地瓜－源自中国，流行与台湾，故称台湾烤地瓜。国内烤地瓜一直采用木炭或煤炭，烤制技术非常单一，而且十分不卫生。电烤地瓜机，使得传统烤地瓜在超市、车站、商场、步行街、影院等场所固定或流动经营。让烤地瓜技术投资更低，操作更加便捷。随着地瓜在饮食领域的地位提高，各种地瓜制品也迎风而上，烤地瓜、地瓜干、地瓜薯片以及紫薯干等其他紫薯制品，都是当今市场畅销的货品，源源不断的客户让地瓜产品经营者看到了甜头，于是人们将所有的地瓜产品以专卖店的形式发展起来，形成了今天的地瓜坊。创业地瓜坊的案例屡见不鲜，如今地瓜坊再次升级，让更多的地瓜美食经营者尝到了甜头。“珍薯园”就是一个很好的特例，只要你搜一下这个词不就明白了吗！对吧！

地瓜名称：以人名曰金薯，以地名曰汶涞，以状名曰玉枕，曰地瓜，学名甘薯。

甘薯之名，见于晋嵇含著《南方草木状》，其言曰：“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蓣，性不甚冷，旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼，唯掘地种甘薯。秋熟收之，蒸晒切如米粒仓圃贮之，以充粮糗，是名薯粮。”

地瓜——俗称蕃薯、红薯、白薯、山芋。它营养丰富，既能代替米粮当主食，又可当菜肴佐餐。地瓜含有丰富的矿物质：铁、钙、钾、镁、钠、碘等。地瓜含有胡萝卜素，维他命C、E以及18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。《保健时报》报道，红薯含丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素B1和B2以及少量蛋白质、脂肪、磷、钙、铁和烟酸等人体所需的养料，十分适合老人吃用。美国科学家发现，红薯含有一种类似雌激素的成分，对保持皮肤的细腻及延缓衰老作用。

旋花科草本植物番薯的块根。又称红薯、金薯、土瓜、地瓜、红苕、白薯、甘薯、山芋等。块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。

【性能】味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用）。

【参考】含糖类、维生素C、胡萝卜素（红皮黄心薯所含较多）等成分。

【用途】用于脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

【用法】生、熟皆宜，吃法很多。

【注意】本品生、熟性能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。

“中满者不宜多食，能壅气。”（《本草纲目拾遗》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。

世界卫生组织对地瓜的评价

世界卫生组织(WHO)都会如约推出一份健康食品排行榜，由于果蔬生长环境、所含营养等变化，上榜食品也随之不断调整着。世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的地瓜，被列为13种最佳蔬菜的冠军。

有关地瓜的历史考证

【考证】出自《本草纲目》

1.《闽书》：番薯，万历中闽人得之外国。瘠土砂砾之地，皆可以种。其茎叶蔓生，如瓜萎、黄精、山药、山蓣之属，而润泽可食。中国人截取其蔓咫许，剪插种之。

2.《农政全书》：薯有二种，其一名山薯，闽、广故有之；其一名番薯，则土人传云，有人在海外得此种，因此分种移植，略通闽、广之境也。两种茎叶多相类。但山薯植援附树乃生，番薯蔓地生；山薯形魁垒，番薯形圆而长；其味则番薯甚甘，山薯为劣耳。盖中土诸书所言薯者，皆山薯也。今番薯扑地传生，枝叶极盛，若于高仰沙土，深耕厚壅，大旱则汲水灌之，无患不熟。

【药理作用】番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。从番薯分离出的并没食子酸和3，5-二咖啡酰奎宁酸，为有效成分。

【中药化学成分】含并没食子酸(elagic acid)和3，5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-dicaffeoylquinic acid)

【功效】补中和血；益气生津；宽肠胃；通便秘

【各家论述】

1.《纲目抬遗》：补中，和血， 暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加牛姜一片，调中与姜枣同劝；(同)红花煮食，可理脾血，使不外泄。

2.《本草求原》：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。和鱼、鳢鱼食，调中补虚。

3.《随息居饮食谱》：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。

4.《岭南采药录》：醋煮服，治全身肿。