中国满族大清花餐饮连锁店创始人.
胡大民先生.
大清花饺子三鲜饺子.鸡馅饺子.满洲
蒸饺等筳席点心.便是胡家先人所创.大清花饺子有一般民间食品.能进入宫廷筳席登入大雅之堂.可见胡家先人的橱艺.大清花饺子经历代秘传至今.仍保持料重.味浓.油润鲜香的满族特色.并以其特有的文化传承.充分体现着大清花饺子的质补无华.以及独有的浓重的满族特点和乡土气息.
还有摄政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒。新添满式靓汤、
鲍鱼、
燕窝。。各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。相传1644年，清世祖
顺治刚进入北京时，摄政王多尔滚劳累成疾， 库雅拉将军献酒于帐前， 多尔滚饮后，顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军家酿之珍品，多尔滚当即赐名〔同盛金〕，并下令开酒坊于盛京鞍山
沙河镇，定为清官御酒，民间誉为大清花酒。今有满族库雅拉将军后裔
胡大民先生扬祖先之绝技，承继中国独特的满族酿酒工艺，将〔同盛金〕（大清花酒）重新献于民众为弘扬祖国酒文化尽心竭力。
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大清花饺子”是我国第一家
满族餐饮连锁店，由爱新觉罗·溥杰亲笔题字。“大清花”以始创于清朝乾隆年间的“
大清花饺子”著称，具有浓郁的民族特色，配以清世祖顺治皇帝酿造的“大清花宫廷御酒”，更是首屈一指。现在全国已有六十余家连锁店。
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大清花饺子”始创于清朝乾隆年三十八年，由沙河胡家先人（正黄旗）始创。在满汉全席菜单中出现的
三鲜饺子，鸡馅饺子，满洲蒸饺子等
莛席点心，使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷。
大清花饺子的秘方历代相传，至今仍保持满族特色。
饺子种类很多，别具特色，一边吃饺子，一边喝清世祖顺治皇帝酿造的“大清花宫廷御酒”人也会变的豪爽起来。
在大清花的菜谱中，既有当时盛行的民间风味小吃，又有深藏于宫中的秘方美食，还有历代皇帝南下时收集的江南地方名吃。然最能够体现满族饮食文化精华的，莫过于满族风味
烤全羊、满族风味
烤羊腿和碟鱼头这些体现传统满族饮食文化的精品菜式：
满族风味
烤羊腿须用二十多种调料经过五个小时的浸泡才能上灶烹饪，外韧里嫩，香飘四溢—— 一句话：大有嚼头。满族风味
烤全羊是大清花酒楼的又一特色菜。以产自内蒙古草原，出生约三个月大的内蒙绵羊为原料，以满清特有的烹烤方法烤制而成，其最大的特点便是全身撒满了芝麻，外酥脆，里鲜嫩。
大清花饺子是中国唯一一家经营传统正宗满族特色菜。胡家先人是满族正黄旗，其“胡家老酒”的名号还是得自于清初之时的摄政王多尔衮。大清花的各种山珍海味，有许多菜品都出自于满族宫廷名宴——
满汉全席，是一家真正意义上的宫廷御膳的食府。
有人说，相较于东北菜给人的传统印象，大清花的菜做的十分精致，可以算是东北菜里最精华的了。其实东北菜做为一个受众颇广的类别，本身就不可能仅仅是
酱骨架、
酸菜炖粉条这一类，东北菜中上等的宴席，全鹿宴、光听听就能让人感觉到非可一般的气势，而在这里，东北菜的精华基本就都有了。
大清花饺子：始创于清朝乾隆年间。经历代密传仍保持料重，味浓，游润鲜香的特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。 胡家老酒：相传，多尔衮某次饮得胡家的自酿家酒，甚为畅快，即为其命名“胡家老酒”，以为赞赏。新添满式靓汤、
鲍鱼、燕窝，滋补养颜，精细做工，让您尽享贵族享受。优雅别异的环境，热情周到的服务，美味可口的菜肴。各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。大清花有自信能够让您享受到家的感觉。