崔从（761年～832年），字子乂，清河郡东武城县（今河北省故城县）人。唐朝时期大臣，渠州刺史崔异第五子。

唐宪宗元和初年，崔从入朝，累迁吏部员外郎。裴度为御史中丞，奏以崔从为侍御史知杂，守尚书右司郎中。裴度入相后，又以崔从代己为御史中丞。不久，崔从改任给事中，数月后，出任陕州长史、陕虢观察使，兼御史中丞，后回朝任尚书右丞。

元和十二年（817年）八月，出为兴元尹、御史大夫、山南西道节度观察使等职。宪宗欲任其宰相，监军使（宦官）揣知此事，向崔从为朝中权贵求取贿赂，崔从不肯，由此不得为相。

唐穆宗即位，召拜尚书左丞。长庆二年（822年），检校礼部尚书、鄜州刺史、鄜坊丹延节度等。其属地之内，神策军镇相望，骄横犯法者甚众，历届节度使皆不敢治；崔从到任后，皆绳之以法，由此境内肃息。其属地内又常有党项、羌族等携带羊马前来互市，历届节帅皆受其贿赂；崔从到任后，概不收受，党项也不敢兴兵犯境。长庆四年，崔从入为吏部侍郎，改太常卿。

宝历二年（826年），出任检校吏部尚书，充东都留守。

大和三年（829年），入为户部尚书。宰相李宗闵因其与裴度、李德裕等友善，外放其为检校右仆射，太子宾客，分司东都。

大和四年，拜检校左仆射、扬州大都府长史、御史大夫、充淮南节度副大使，知节度事。按旧制，扬州境内凡交易资产、奴婢皆须按值纳税，百姓养羊须按口纳税，官府还通过酒曲专卖以获利，崔从到任后皆罢之。大和六年（832年）病卒，赠司空，谥号为“贞”。

崔从出身清河崔氏南祖乌水房，南祖崔氏为唐代清河崔氏定著六房之一。