咳嗽是人体的一种保护性呼吸反射动作。咳嗽的产生，是由于当异物、
刺激性气体、呼吸道内分泌物等刺激呼吸道粘膜里的感受器时，冲动通过
传入神经纤维传到延髓咳嗽中枢，引起咳嗽。
方法简介
咳嗽的动作是短促深吸气，声门紧闭，呼吸肌、
肋间肌和膈肌快速猛烈收缩，使肺内高压的
气体喷射而出，就成为咳嗽。随着急速冲出的气流，呼吸道内的异物或分泌物被排出体外。
（1）
呼吸道神经末梢感受器，包括机械感受器、化学感觉器和
肺牵张感受器。
（3）延髓咳嗽中枢，位于延髓背侧部，邻近呼吸中枢。
（4）传出神经，包括迷走神经传出纤维、喉上神经和脑神经。它们协同完成咳嗽运动。
引起咳嗽的原因很多，除去鼻、咽、喉、气管、支气管、肺、胸膜等呼吸器官以外，耳、脑膜、心脏、食管、胃等内脏的迷走神经受到
刺激，也会传入咳嗽中枢引起咳嗽。
咳嗽是
呼吸系统疾病的主要症状，如咳嗽无痰或痰量很少为干咳，常见于
急性咽喉炎、
支气管炎的初期；急性骤然发生的咳嗽，多见于支气管内异物；长期
慢性咳嗽，多见于
慢性支气管炎、
肺结核等。
咳嗽的不利作用，是可把气管病变扩散到邻近的小支气管，使病情加重。另外，持久剧烈的咳嗽可影响休息，还易消耗体力，并可引起肺泡壁弹性组织的破坏，诱发
肺气肿。
支气管哮喘（bronchialasthma，简称哮喘），是由多种细胞特别是肥大细胞、
嗜酸性粒细胞和
T淋巴细胞参与的慢性气道炎症；在易感者中此种炎症可引起反复发作的喘息、
气促、胸闷和/或咳嗽等症状，多在夜间或凌晨发生；此类症状常伴有广泛而多变的呼气流速受限，但可部分地自然缓解或经治疗缓解；此种症状还伴有气道对多种刺激因子反应性增高。
民间治疗方法
镇咳
用料：
白萝卜5片、
生姜3片、
大枣3枚、
蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有
清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取物对
革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。
注意事项：体弱屡易
感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但
风热咳嗽，见发热痰黄者，则不宜选用。
（2）百合蜜
制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有
润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿
慢性支气管炎，咽干燥咳，特别是入秋之后的干咳，伴大便秘结更宜。
注意事项：脾虚便溏婴儿不宜选用。本法服食方便，以秋、
冬季选用为宜。
用料：
百合30～60克、
款冬花10～15克、
冰糖适量。
制法服法：将上料同置砂锅中煮成糖水。
饮水食百合，宜晚饭后睡前食用。
功效主治：百合润肺止咳。款冬花辛温，有润肺下气，止咳化痰作用。本品提取液可使支气管略扩张，对组织胺引起的痉挛，有解痉作用。因此具有止咳，祛痰平喘作用。两药合用有
润肺止咳、下气化痰之功效。
治疗婴儿慢性支气管炎，支气管哮喘（缓解期），秋冬咳嗽、咽喉干痛，久咳不愈。
注意事项：本饮以秋冬
咳嗽，略见有痰者适宜，对支气管哮喘或痉挛性支气管炎，则药力不及，但可作辅助治疗用。
（4）荸荠百合羹
用料：
荸荠（马蹄）30克、
百合1克、雪梨l个，
冰糖适量。
制法服法：将荸荠洗净去皮捣烂，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者
混合加水煎煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。
温热食用。
功效主治：荸荠味甘，性微寒，能清热生津，凉血解毒，化痰消积等作用，含
淀粉、
蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分，荸荠素对
金黄色葡萄球菌、
大肠杆菌及
绿脓杆菌有抑制作用；梨能清热生津，润燥化痰；百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，
化痰止咳的作用。
治疗
痰热咳嗽，痰黄稠，
咽喉不利。用于婴儿
慢性气管炎见痰热症者。
注意事项：脾虚便溏、咳痰清稀者不宜选用。血虚体弱的婴儿忌用。（5）川贝母蒸梨
制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉末后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。
将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
功效主治：贝母为
化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。
注意事项：民间常用验方。
婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。（6）醋饮
制法服法：将醋烧沸，放凉后备用。
每次服一小匙，慢慢咽之，日咽数次。
功效主治：醋味酸、甘，性平，有散瘀、解毒、
消肿的功用。用治咽炎咳嗽，取其消除咽痒的功效。见患儿因痒而咳，遇风则甚。所谓“痒则咳，不能已矣”。
注意事项：此法有时可收到意想不到的功效。但对
脾虚湿盛，有骨关节病痛者不宜。病愈即止，多食会损齿伤胃。（7）
核桃鸭子用料：
核桃仁200克，
荸荠150克，老鸭子1只、鸡肉泥100克、
鸡蛋清（1只）。
制法服法：将鸭子宰杀，去
内脏，洗净，用开水浸一遍，置盆内。加葱、姜、味精少许，上笼蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块。将核桃仁、荸荠研切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清，加少许湿粉共调成糊状。将糊淋在鸭膛上，下油锅炸酥，捞出、控油即成。
佐餐食用。
功效主治：
核桃仁味甘性温，能补肾助阳，补肺健肺，
润肠通便，含丰富的脂肪油，多量蛋白质、钙、磷、铁、
胡萝卜素、
维生素B1、B2、糖类等成分。
荸荠味甘性寒，能清热生津、化痰消积。鸭肉味甘、性微凉，能补阴益血、清虚热，《医林纂要》曰：“去劳热，故治咳嗽。”含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等。本膳可补肾温肺，化痰止咳的作用。
治疗婴儿肾虚久咳，见
咳痰清稀，喘促不宁，体弱多病，秋、冬咳喘加重。用于慢性气管炎支气管哮喘（缓解期）。
注意事项：本膳以补见长，适用于虚性咳嗽，若婴儿在患外感或咳嗽痰稠，或在发热期时均不宜选用。
制法服法：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软，除去泥沙，与
猪肺同煮1～2小时。
调味后饮汤，余者可佐餐食用。
功效主治：剑花又称霸王花，性味甘微寒，有清热润肺，止咳作用，常用治肺结核，
支气管炎、
颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺，
化痰止咳功效。
用治秋冬肺燥于咳，口气臭秽。
注意事项：此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏烂婴儿不宜食用。
（9）南杏桑白猪肺汤
用料：
南杏15～20克、
桑白皮15克、
猪肺1具（约250克）。
制法服法：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后人砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。
功效主治：猪肺味甘、性平，有补肺润燥作用。南杏味甘、性平，为宣肺润燥，止咳平喘的常用药。桑白皮性味甘寒，泻肺平喘。药理研究，其排出的多量氯化钠，对
金黄色葡萄球菌、流感病毒有抑制作用。本汤润肺止咳。
治疗肺燥干咳，口干鼻燥，少痰或无痰。
注意事项：本膳为民间常用食谱，一般入秋后服食。不但可治疗，且有预防肺燥的效果，无病婴儿也可常食。
用料：
沙参50克，
玉竹、
莲子、
百合各25克，
鸡蛋1个。
制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。
食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是
鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能
滋阴清热，
润肺止咳。
用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。
注意事项：
脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。
（11）丝瓜粥
用料：
丝瓜500克、
粳米100克、虾米15克、姜葱适量。
制法服法：丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥，将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。
功效主治：丝瓜味甘性凉，能
清热此痰、
凉血、解毒，含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。
“用治
慢性支气管炎，咳喘并作，或有发热烦渴，痰色黄稠，“
咽喉肿痛。亦可治痈疽初起或病后热毒末清。
注意事项：因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则宜减去虾米。
（13）雪梨炖冰糖
用料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。
制法服法：将
雪梨去皮、核，与冰糖置瓷杯内，隔水炖至
冰糖溶化。
食梨饮汁，晚饭后食用。
功效主治：梨子润肺清热、生津止渴，与冰糖同用，增强润肺止咳作用。
平喘
[方一]
罗汉果半个，
柿饼2--3个，
冰糖少许。将罗汉果洗净，与柿饼一起加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少许调味，去渣。1日分3次饮用。
本方清热，去痰火，止咳喘。
[方二]
川贝母、生名膏、
橘红茶30克，杏仁20克，
前胡15克，
生甘草10克，雪
梨6个，冬
瓜条100克，
冰糖150克，
白矾适量。先将石膏、杏仁、前胡：甘草共煎取汁的一小碗，待用；将冬瓜条切成黄豆大颗粒，贝母打碎，橘红研成粉，雪梨削皮捣烂调入白矾水，入冬瓜粒、冰糖、贝母、橘红粉，再倒入药汁，共盛一大碗内和匀。置于蒸锅中隔水蒸约50分钟，合成
粘稠膏状即成，分次酌量食用。
本方清热，止咳，平喘，适用于热性哮喘者。
[方三]
蚯蚓100克，
桑白皮150克。将蚯蚓炒成焦
黄色，共研成末，每服5克，日服2次，忌食辛辣食物。
本方适用于痰黄而粘的哮喘者。
[方四]
薄荷15克，
橘皮、
紫苏各10克。一起煎汤服，1日2次；
[方五]
[方六]
干姜30克，
淡豆豉15克，
饴糖250克，
植物油少许。干姜、淡豆豉同放锅内，加水适量，文火煎煮，每30分钟取汁1次，取2次后合并，文火煎煮至浓，加饴糖调匀，继续煎熬至挑起糖浆成丝时停火，倒入涂有
植物油之搪瓷盘内，摊平，稍凉后划成小块。每服3块，日3次。
本方适用于肺寒咳喘。
[方七]
椒母若干。研粉，每次3克，装入胶囊，
内服，每日3次。
本方除痰平喘，适用于哮喘。
[方八]
炙麻黄9克，
钩藤15克，
葶苈子9克，
乌梅6克，
蝉衣9克，
石韦30克，
甘草3—15克。水煎服，日分2次服。
[方九]
洗净糯米焖饭，或上笼蒸熟，另将冰糖整熬，浇在饭上，每日午餐温热服食，不可过量。
本方适用于肺气虚弱所致急喘。
[方十]
水发白果150克，
白糖100克，
生粉25克。白果砸去外壳，放锅内加清水、碱适量；烧沸后，用竹帚刷去皮，挖去白果心，再放人碗内，加清水，上笼蒸熟，取出，锅内放
白糖、白果，
清水250克，
武火烧沸；去浮汁，用生粉勾芡，倒入盘中，单食或佐餐。
本方适用于肺气虚之喘证。
[方十一]
萝卜1000克，半夏、
茯苓、
陈皮、
白术各10克，白糖适量。萝卜、洗净，刮
细丝，与四药同人锅中，加水煎煮半
小时，滤出汤汁，另置小火煎熬至较稠时入白糖，待成膏状停火置冷，每次1--2匙，日3次沸水冲服。
[方十二]
薏苡仁30克，杏仁10克，冰糖少许。将薏苡仁煮粥，待半熟时，加入杏仁，文火煮至熟，加冰糖，早晚食用。
[方十三]
核桃肉500克，姜末0．5克，白糖120克，熟
植物油1000克(实耗100克)
甜面酱100克，
碱25克。将核桃肉用碱水浸泡半小时后，浸水漂净，捞出沥干，置火烧至七成熟的油锅内不断炒动，至金黄色，浮出油面上捞出；锅底留油25克，加白糖70克，至溶化后，加入甜面酱，姜末翻炒，加水200克拌匀，倒人核桃肉，略炒离火，不断翻炒至冷却，入熟油翻炒，使汁浓缩，裹住核桃肉，佐餐
服食，或作点心用。
[方十四]
粳米100克，
灵芝、
核桃仁各20克，精盐2克。将灵芝洗净切成3块，米洗净，核桃仁用开水泡10分钟，剥去种衣；砂锅置火上，注入清水1000毫升，下米、灵芝、核桃仁，烧开后，小火煮至米汤烂稠，表面浮有粥油时，放入精盐调味。
本方适用于肺肾虚之咳喘。
[方十五]
墨鱼骨(海鳔硝)150克，
红糖少许。将黑鱼骨晒干，用小刀刮成粉末，每次15克，用红糖拌吃，早晚各1次。
本方适用于哮喘、气促证。
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