开封府尹，五代、宋朝一重要官职名，位在尚书下、侍郎上，一般是从一品或二品官衔，若为“储君”担任，则为一品官衔。下设官吏有判官、推官、府院、六曹等。五代、宋初，任开封府尹者，多为事实上的储君。宋太宗、周世宗、宋真宗于即位前都曾担任此职。此后，多由亲王兼任，其中秦王赵廷美据说也是金匮之盟约定的继位者。

开封府即是当年首都东京的首府衙门。开封府初建于五代后梁，也称南衙，距今已有一千多年的历史。历代官府中，北宋开封府规模最为宏大，天下首府，地位显赫。府尹总领府事，掌管京师民政、司法、捕捉盗贼、赋役、户口等政务。北宋的太宗、真宗、钦宗未当皇帝之前也曾坐镇开封府，体察民情，治理京畿。他们执法严明，清正廉洁，弘扬了“公生明，清慎勤”的功德正气，开创了“清廉刚毅，除暴安良”的官衙新政。

这一职务多由皇族亲王兼任，统揽京城汴梁一应行政、司法、民生要务，''掌尹正畿甸之事，以教法导民而劝课之，中都之狱讼皆受而听焉，小事则专决，大事则禀奏”。国朝之制，垂拱殿受朝，先宰臣升殿奏事，次枢密使，次三司，次开封府，次审刑院，次 臣，以次升殿。大两省以上领务京师，若有公事，许时请对。

按《宋史·职官志》，开封府尹并非常置官职，一般加储君，而负责开封府行政事务的官职为“权知开封府事”，是北宋时期中枢重要官员之一，如寇准、包拯、欧阳修等人都曾担任过此职。【注：权知某府（州、军）事为有宋一代正式官职，为中央派遣之流官所以加“权”字，而并非是临时设置之意，民间一般简称知府、知州】