张流梅，湖南常德人，中国最著名的女黑茶专家，评茶师专业委员会副秘书长，享受国家特殊津贴。

张流梅，曾任湖南省边销茶（黑茶）质管科长，监控湖南边销茶厂如益阳茶厂、白沙溪茶厂的产品质量，为湖南黑茶的发展做出了卓越贡献。1998年离开湖南省茶叶总公司来到怡清源茶业，历任生产副总经理、总工程师。一直负责质量管理工作，从未出现重大安全事故。她主持的以安化黑茶为主要原料研发的“黑玫瑰”茶，是中国第一款女性生态保健美容茶，获三项国家专利，一项版权。中国第一款茉莉花黑茶野尖茉莉、中国第一款原叶茯茶（获第七届中国（北京）茶博会金奖）等都是她的杰作。以野生茶树品种研发的“野针王”，“形赛银针、香斗龙井、味胜碧螺”，已成为三湘第一绿茶，绿茶中的王者。2007年胡锦涛曾作为国礼送给俄罗斯时任总统普京。 张流梅因其对中国茶业的卓越贡献，多次受到党和国家领导人的接见。她现任湖南省家政专业委员会专家怡清源总工程师，怡清源科技中心主任。

张流梅主持的以安化黑茶为主要原料研发的“黑玫瑰”茶，是中国第一款女性生态保健美容茶，获三项国家专利，一项版权。中国第一款茉莉花黑茶野尖茉莉、中国第一款原叶茯茶（获第七届中国（北京）茶博会金奖）等都是她的杰作。以野生茶树品种研发的“野针王”，“形赛银针、香斗龙井、味胜碧螺”，已成为三湘第一绿茶，绿茶中的王者。2007年胡锦涛曾作为国礼送给俄罗斯时任总统普京。 张流梅因其对中国茶业的卓越贡献，多次受到党和国家领导人的接见。怡清源的张流梅：挽救千两茶加工技术第一人 谱写中国黑茶新传奇　

廿年磨剑待出鞘

90年代起，张流梅主管湖南边销茶质量，主管国有企业益阳茶厂，湖南省白沙溪茶厂的生产技术、质量保证、产品开发。90年代初随着国有企业改制，张流梅惟恐千两茶生产加工技术失传，于是不断走访老技工，同时以个人名义聘请老技术工，与技术工一起进行试验加工了一批千两茶，整理了非常详细的千两茶生产加工技术资料。1998年张流梅离开国有企业，带着这批千两茶、5个安化技术工和成熟的千两茶生产加工技术资料，加入其丈夫简伯华创办的湖南省怡清源茶业有限公司任技术总工程师。当年加工的那批千两茶，现仅剩3支，其中2支收藏在茶马驿馆安化县黄沙坪古茶市黑茶博物馆。

对安化黑茶有着深刻认识的张流梅,预计到安化黑茶神奇的保健功效一定会被世人认识，安化黑茶一定会走红中国、走红世界。于是当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和她的技术团队也一直在默默无闻地进行着黑茶技术研究和产品开发，为安化黑茶时代的到来准备着。

国家扶持大展宏图

2007年为了大力发展中国地方特色产业经济，国家财政部支持农业综合开发产业化投资参股重点项目-中国黑茶加工中心建设，湖南省财政厅、国家财政部投把这一机会给了怡清源，国家投资1500万元支持湖南省茶叶重点龙头企业怡清源建设中国一流的黑茶加工中心项目。项目包括：安化怡清源黑茶厂、含边销茶生产车间、怡清源茯砖茶生产车间、怡清源千两茶生产车间、怡清源黑茶生产车间、减肥黑茶美容养颜茶黑玫瑰生产车间等建设；茶马古道安化黑茶文化品牌——茶马驿馆建设和安化黑茶生态茶园基地，有机茶基地建设。该项目也是湖南唯一国家财政部投资参股的安化黑茶重点项目。这不仅说明了党和国家对中国安化黑茶发展的极大重视(因为安化黑茶边销茶是边疆牧民的生命之饮，是国家民族产品、政治产品、宗教产品)，也是对湖南黑茶理论与实践专家张流梅的支持与肯定。

安化野尖 黑茶顶尖

有了国家大笔资金的投入，安化黑茶得到了迅速发展。安化黑茶第一品牌，湖南黑茶第一个，唯一“中国驰名商标”的怡清源不负众望，扛起了湖南黑茶、中国黑茶振兴的大旗。怡清源黑茶品牌产品野尖茯砖茶、原叶茯砖茶、刮油器茯砖茶、野尖千两茶、减肥黑茶、美容养颜茶黑玫瑰等黑茶高端产品推向市场后一炮走红，反响强烈，已摆上美国超市。现已出口多个国家和地区。袁隆平喝了野尖黑茶后题词盛赞:安化野尖，黑茶顶尖。”

特别值得一提的是“黑玫瑰”茶，中国第一款女性生态美容养颜茶，被誉为“杯中的美容院”。不仅美容养颜功效好，更是以其独具创意的心型设计，寓意用心做茶，亦象征着爱心、爱情。被祥和中国节申遗组委会指定为七夕定情传，深受各界女性的喜爱。贺龙的女儿贺捷生将军、著名学者于丹、中央著名电视主持人石琼璘等对黑玫瑰赞赏有加。

黑茶专家张流梅正带着她的黑茶科研团队和“科技型企业”怡清源，利用先进的安化黑茶现代化加工厂、现代化科技和传统加工工艺相结合的生产技术、安化县得天独厚的生态茶园资源、优质纯正的野尖安化黑茶原产地原料和高质量、高品位、方便、卫生、快捷的安化怡清源黑茶产品。乘势而来，踏歌而起！将在世界唱响安化黑茶、湖南黑茶、中国黑茶。我们祝福并期待着：张流梅，谱写中国黑茶新传奇！”[怡清源黑茶千两茶系列产品古朴大气]

农博会黑茶专家张流梅教你打黑“李鬼”

2011年11月19日，由国家农业部和湖南省政府共同主办的2009年中国中部（湖南）国际农博会，湖南省怡清源茶业有限公司联合湖南省茶叶协会在农博会展台上先期举行劣质黑茶展览品鉴会，现场指导消费者如何甄别优劣安化黑茶。

湖南省怡清源茶业有限公司总工程师、高级品茶师张流梅现场向参观的市民介绍了几招如何辨别黑茶经验。她说，一是黑茶年份造假，造假者往往欺骗消费者说是几十年的老黑茶；二是产地造假，不是安化生产的黑茶贴上安化假标签，冒充安化黑茶；三是原料造假，地道安化黑茶要地道安化原料生产，造假者从其他县，甚至省外购进低档原料在安化加工，冒充安化黑茶；四是质量造假，以次充好，粗制滥造；五是三无产品，生产条件、卫生条件不合格，产品质量无法保证等等。

安化因“冰球事件”形成了独特的地理气候环境，使得安化黑茶具有不可替代性，而作为第一个进驻安化，并于建立现代化的黑茶生产基地，力将安化黑茶推向最广大市场的国内大型综合茶叶企业，怡清源从一直大力呼吁生产企业自觉强化行业自律。湖南省茶业协会副会长简伯华说，黑茶的加工工序复杂，也讲究原料的品质，如果不严格自律就可能损害了产业的整体形象。为此，张流梅联合湖南省茶业协会联合开通了帮助识别真假黑茶热线。消费者如果遇到相关问题可以电话咨询张流梅。

由张流梅领头完成的《野针王优良茶树品种资源利用及其系列产品开发》通过省科技成果鉴定（湘科鉴字【2003】第050号，国内领先），荣获2004年长沙市科学技术进步奖二等奖（编号：200415）；《名优绿茶贮藏保鲜技术研究》科技成果通过省科技成果鉴定（湘科鉴字【2005】第032号，国际先进水平），在名优绿茶贮藏保鲜技术上取得重大突破；《名优绿茶精加工新技术研究》通过省科技厅科技成果鉴定（湘科鉴字【2006】第072号，国内领先），荣获2007年长沙市科学技术进步奖二等奖（编号：200715）。

其带头完成的“怡清源野针王系列名优茶产业化开发”项目，列为2004年度“湖南省火炬计划项目”。参与开发的“野针王名优绿茶安全生产及产业化开发”项目，被列为2005年度“湖南省火炬计划项目”。与湖南省农科院植物保护研究所合作开发的“茶叶农药残留检测与茶叶质量安全控制”项目，已被长沙市政府列入“十一五”期间重点支持的科研项目。编制的《无公害茶叶生产技术规程》（DB4301/T104-2006），由长沙市质量技术监督局发布，在长沙全市及公司下属的10.5万亩基地推广运用，取得了良好的效果。

由张流梅于2008年底带头进行的黑茶加工新技术的研究，此项技术研究运用于安化怡清源茶业有限公司5000吨优质黑茶的生产。借以此项目，达到扩大公司的发展、提高产品销售量、进步一步支持农业发展、帮助农民增收、增加税收等目的。于2009年7月，公司完成由湖南省科技厅主持的《野尖黑茶加工新工艺研究》科技成果鉴定（湘科鉴字【2009】第035号，国内领先）。此项科技成果在黑茶加工生产工艺技术上取得重大突破，同时达到了黑茶加工机械化、连续化、清洁化的目的。在保证产品质量的同时，引领了安化黑茶产业往科技创新方向发展。