弹珠汽水在1872年发明,1884年传入日本,是带有
青柠和柠檬口味的
碳酸饮料,其日文名称“ラムネ”来自英文的 “lemonade”(レモネード,
柠檬水)。因为加了
二氧化碳,口味清凉爽口,天气炎热时销路奇佳,也成为代表夏季的“图腾”之一。在
二战期间,清凉的弹珠汽水极受
日本海军喜爱,甚至在军舰上都有生产弹珠汽水的设备。这种饮料随后传入中国
台湾、中国
香港。
造形设计
·瓶身:弹珠汽水的瓶身为玻璃所制,瓶身小巧,大人或小孩都很容易单手握住。上段五分之二是瓶颈,瓶口有一圈塑胶环,用来卡住玻璃珠。瓶口的玻璃珠因为瓶内
二氧化碳的压力,而顶住瓶口。瓶颈两侧内凹,弹珠落下时会在上半部滚来滚去,而不会掉进下半部。
·开瓶器:贩卖的店家有特殊的开瓶器(有点像香菇状)用来将玻璃珠压入瓶内,在1960年代以前的开瓶器多为铁制,用绳子挂在店门口,买了立刻喝完,空瓶大多留在店内以供回收。后来每瓶都附有塑胶开瓶器,并用
收缩膜包住瓶口,一方面防止弹珠被污染,一方面也方便消费者带回家再开瓶。
·瓶口:塑胶环是可以转下来的,但螺纹和一般使用习惯相反,是以顺时针方向才能扭开,以免饮者不小心把它分解了。
烦恼
· 喝不到:许多人喝弹珠汽水相当受挫,因为仰头要喝时,弹珠又会卡住瓶口。最简单的
解决方法是用吸管喝,高明的饮者则用舌尖顶住弹珠畅饮。
· 弹珠不见了:小孩常把弹珠汽水的弹珠取出把玩,发展出许多玩法,玻璃弹珠并成为儿童间很普遍的收藏品。少了弹珠,使店家回收时相当困扰,而直径只有1.5厘米左右的弹珠也可能被幼童误吞而噎住。
· 空瓶不易清洗:有些人喝完弹珠汽水后,将烟蒂、吸管、
槟榔渣等异物塞入空瓶,加上瓶身中段有内凹,还有一颗弹珠挡住,清洗更加不易。
· 影响味觉:有的
消费者感觉喝完弹珠汽水后,再喝
雪碧或其他类似口味的饮料时,会觉得淡而无味,甚至像在喝
白开水一般。不过这种感觉过一会儿就会恢复正常。
重返市场
随着许多新饮料问世,弹珠汽水渐渐式微,直到20世纪末的怀旧风潮,让它又出现在市场上。瓶身材质改为
宝特瓶(PET),摔不碎,也较轻便。此外增加了许多新口味,除了原有的青柠和柠檬口味之外,现时市面上也有
香瓜、草莓、
橘子、
荔枝、
桃子以及“
蓝色夏威夷”等。在日本还有跟弹珠汽水相同口味的糖果,名称一样叫作 Ramune (ラムネ)。在
浅草寺等日本著名观光胜地仍可见到贩卖弹珠汽水。
弹珠汽水的由来
十九世纪初,汽水在英国盛行。最早的
碳酸汽水都是现做现卖的,因为放久了容易没汽,后来人们改用
玻璃瓶灌装
碳酸饮料,并以
软木封口。然而,由于软木封口的成本太高,当时的汽水厂商都为了容器问题大伤脑筋,人们想过各种取代方法为碳酸饮料封口——橡胶、铝片、
锡箔、金属和
磁铁的组合……直到1872年,英国人Hiram Codd发明了用机器灌装、
玻璃珠封口的科德瓶(Codd Bottle)。这种设计在操作时,先往瓶内注入
调味剂,然后在瓶口向上的情况下将
碳酸水一口气注入,并在液体充满的瞬间将瓶子倒置,这样玻璃珠就会掉落到瓶口。因为瓶子内部压力比较大,玻璃珠受到
气体压力的作用就能封住瓶口。
由于科德瓶简便、经济的
生产方式,
汽水厂商纷纷采用科德瓶来灌装碳酸汽水,以至波子汽水得以盛极一时。然而,科德瓶的设计也带来了不少问题,开瓶前如果晃动过瓶子就会有
香槟的效果;回收的玻璃瓶因为弹珠的关系会很难清洗;厂商在回收瓶子时,经常会碰到弹珠被取走的情形,小孩子喜欢把波子汽水里的弹珠取出来玩,玻璃弹珠是儿童间很普遍的收藏品,但是少了弹珠的波子汽水会让店家们很困扰,直径只有1.5cm左右的弹珠也可能被幼童误食。贩卖波子汽水的店家那里通常都会有特殊的
开瓶器,用来将玻璃珠压入瓶内。以前的开瓶器多为铁制,用绳子挂在店门口,立买立喝,空瓶大多留在店内以供回收。后来每瓶都附有塑胶开瓶器,并用
收缩膜包住瓶口,一方面防止弹珠被污染,一方面也能让顾客带回家。波子汽水瓶口的塑胶环其实是可以转下来的,但螺纹和一般使用习惯相反,从
顺时针方向才能扭开,以免饮者不小心把它分解了。
1884年,波子汽水由
苏格兰移民Alexander Cameron Sim传入日本,当时这种奇怪的饮料瓶令日本所有玻璃制造商都惊呆了。
大阪市的「大阪德永玻璃制造所」老板德永玉吉被这种瓶子深深吸引,并决心在本土制造科德瓶,翌年他便埋头研究,五年后终于达成了量产化目标。然而,正当此时,美国发明了用瓶盖密封瓶子的方式,日本主流的碳酸饮料瓶也都采用了瓶盖式,而用玻璃珠封口的方式就成了“ラムネ”专用。1892年,William Painter发明了皇冠盖(Crown Cap),因为这种封口方式更经济简便,以玻璃珠封口的科德瓶就渐渐被取代了。1895年,日本统治台湾,这种饮料随之传入中国台湾,位于中国台湾
宜兰的苏澳
冷泉早年曾被拿来制作波子汽水。(*
苏澳冷泉为碳酸冷泉,由于冷泉水富含
二氧化碳,鱼虾无法在此中生长,
昆虫掉入水中不久也死亡,曾被误认为是有毒的泉水,直到
日据时期,日本军人竹中信景无意间发现此泉水清凉可口)然而,伴随着层出不穷的新饮,弹珠汽水渐渐式微,直到20世纪末的
怀旧风潮,它才得以重出江湖。现在有些波子汽水的瓶身已改成了摔不碎又轻便的
宝特瓶(PET)。现在市面上出现了各种口味的波子汽水,除了原来的
青柠和柠檬口味,还有
香瓜、草莓、
橘子、
荔枝、
桃子、
蓝色夏威夷,以及
腌西瓜、
咖喱、烤
章鱼、
辣白菜、玉米等等。在日本还有跟波子汽水相同口味的糖果,也叫Ramune,在
浅草寺等日本著名观光景点仍可买到波子汽水。