汉
荀悦 《汉纪·高祖纪序》：“揔为帝纪，列其年月，比其时事，。”
廖仲恺 《致蒋介石函电九通》之五：“政治问题等等，兄如懒理，当由弟等撮要报告，共同商决。”
鲁菜
八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
德州扒鸡：其加工工艺精细。一是宰杀，二是整形，三是烹炸，四是配料焖煮。
扒鸡的焖煮以原锅“
老汤”为主，并按比例配制新汤。200年前，德州就以制作烧鸡著称，色、香、味、形均有独到之处，其外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。具有健胃、补肾、助消化等功能。
酸辣
乌鱼蛋：乌鱼蛋，是
乌贼(俗称墨鱼)产的卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮(即脂皮)，它含有大量蛋白质，产于青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法。
芙蓉鸡片： 此菜清香四溢，品上一口，柔软细嫩，清鲜异常。但并非是真的芙蓉花与鸡肉加在一起烹制的菜肴，芙蓉以白色者居多，厨师借花的清洁色白，高雅素淡的品格来比喻菜品之美。芙蓉类菜品在选料上，一般都要选择无骨无皮、质地细嫩的动物性原料，在刀工处理上面采用双刀砸剁的方法，烹调上有烩、炒、蒸等几法。
糟熘鱼片： 是用济南传统作法 “糟熘”而成，菜鲜嫩，糟香浓郁，鱼片白如雪，糟香既浓且醇，间有木耳点缀，整道菜晶莹闪亮，是一道赏心悦目的菜。
扒牛肉条：距今有近百年的历史。此菜是选用质地细嫩的牛脊肉，采用鲁菜传统技法扒制而成，刀工精细，工序复杂。成菜色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口，是健脾胃，补气血，强筋骨的美味佳肴。
油爆海螺： 是明清年间流行于登州、福山的传统海味菜肴。山东沿海盛产
海螺，以蓬莱沿海产的“
香螺”为主。“
油爆海螺”是在山东传统名菜
油爆双脆、
油爆肚仁的基础上延续而来的。此菜食后盘内无汤汁，只有一些油。
葱烧海参：俗称“葱王”的
章丘大葱，用油炸至金黄，发出
葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。
海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。
海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
油焖大虾：色泽油亮，鲜嫩适口。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼肉一样松软，易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
清蒸加吉鱼：汤呈白色，汁清味浓，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。清蒸最能充分保持其天然鲜味。烟台人有言：
加吉头，
鲅鱼尾，
刀鱼肚子唇唇嘴。对于加吉鱼头的偏爱可见一斑。
九转大肠：色泽红润，质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美，异常适口。清代济南的九华林酒店在制作
肥肠时，先将
猪大肠洗净煮烂，加调料制成
红烧大肠，很受欢迎。后又在烹饪方法上做了些改进，使其味道更加鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实独特，为取悦店家喜“九”之癖，又见
厨师精工细作，便将其更名为“
九转大肠”。
奶汤蒲菜：以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，
蒲菜脆嫩，历来被人们誉为济南第一
汤菜。