对生物（人体）有毒性而无生物功能的元素。如锗、铅、锑、碲、镉、汞、铝、镓、铟、铊、砷等。毒性元素在人体内含量总不会为零。

矿物质元素分为对人体健康有利的矿物质元素和对人体健康有害的矿物质元素。

钙、磷、镁、钠、钾等元素是对人体健康有利的矿物质元素，铝、镉、铜、铅、汞有毒性的矿物质元素。有毒性的矿物质元素会随着年龄的增长而在人体内累积，而人体不易去除体内的这些有毒元素。

下面简单列举部分有毒性的矿物质元素及怎样对抗这些有毒性的矿物质元素。

铝

铝被广泛应用于食品包装业，且越来越向家用产品领域扩展。日常生活中用的很多物品如抗酸剂、牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐、铝锅中都含有铝，甚至日常的饮用水中也会含有铝。在特定的环境下，比如用铝制厨具来煮一些酸性的食物，如茶、大豆，铝微粒就会进入到食物中。

铝和其他有毒金属元素一样，会和许多重要的维生素和矿物质结合，严重威胁我们身体的营养状况。铝对大脑功能和记忆力有损害，铝会引起智力衰退和早老性痴呆症。铝还与婴儿的肾问题和儿童的行为问题以及自闭症有关。

铜

铜既是人体必需的矿物元素，也是有毒元素。由于广泛使用铜管输送自来水，再加上与一些含铜的珠宝、厨具甚至泳池抗菌药的接触，所以我们通常情况下都是铜过量，不是铜元素的缺乏。人体每天仅需要2毫克铜，这个含量通过铜输送的自来水就已经足够了。

长期使用避孕药、宫内节育器以及孕激素也会使体内的铜含量日渐增高。体内缺锌、维生素c或维生素b3（尼生素）这些铜的拮抗剂，也会导致体内铜积累。高水平的铜与锌有拮抗作用，并会导致锌的缺乏。

妇女怀孕时，血液中的铜含量急剧升高，直到产后1个月仍会保持较高的水平。一般认为，铜可以刺激子宫生长。但如果体内铜含量水平较高，则额外的铜累积就会导致中毒，过高的铜含量和过快的铜积累是导致孕妇早产和流产的原因之一。高铜含量水平是导致孕妇产后抑郁症和其他一些精神疾病的原因，尤其是焦虑症、妄想症和精神分裂症。

铅

赫巴特.尼德曼教授在美国阿拉巴马州的伯明翰市对2146名一、二年级的学生进行调查研究（检测这些学生脱落的乳牙中铅含量，相比血液检测，这种方法可以测得长期稳定的铅含量水平）得出：乳牙中铅含量越高的学生，课堂表现和学习能力越差。含铅量最高一组比含铅量最低一组平均智商低4.5分，最有趣的是铅含量最高一组的学生中，没有一个智商超过125分（平均分为100分），而铅含量最低的一组5%的学生智商都超过了125分。

伦敦儿童医院的首席心理学家理查德.布莱斯-史密斯教授发现，在死胎、脊柱裂或脑积水的新生儿体内铅含量也很高。美国一项研究指出，死于婴儿猝死综合征的婴儿体内铅含量高。值得注意的是，对于被认为血铅含量正常的母亲生出的婴儿，同样有可能出现铅含量高的情况。

由于我们所接触的环境中有许多有毒成分，比如我们可能通过大气、被铅污染的水、绘画油彩、油漆尘屑、农药、化妆品以及一些工业制品等的接触而接到到铅。如果人体摄入的必需元素钙、锌或铁量少，铅的毒性作用就会显得更加严重。

汞

19世纪曾发生大批帽子制造商发疯的事件。商人们用汞抛光大礼帽，导致体内的汞元素超标。汞可以阻止大脑的正常功能，从而使人发疯。汞有剧毒，与被污染的食品和补牙材料接触，会使得少量的汞留在人体内。卡加里大学医学院的某项研究表明，只需要微量的汞就能导致典型的早老年性痴呆症类型神经损害，接触很少量的汞，如补牙材料中的含汞合金，就可能引起记忆力的衰退。

清除体内重金属元素的药物有青霉胺（penicillamine）和乙二胺四乙酸（edta），其基本原理是利用螯合作用（一旦我们食入有毒矿物元素，它们就会影响其他矿物元素的吸收。这些矿物元素称为拮抗剂，它们是人体内的第一道防线。当吸收了一种有毒元素，体内的这些物质会“抓住”毒素，并设法把它们排出体外。这些物质称为螯合物）。在清除体内重金属元素作用上，维生素c的作用效果更好，一项以鼠为受试动物的研究中也证明了这一点，体内铅浓度含量很高的受试鼠服用edta后铅的含量下降8%，而维生素c则使铅的含量下降22%。维生素c几乎可以“抓住”所有的重金属元素，并把它们送出体外。可以说维生素c是全能型重金属解毒剂。在解毒的过程中，维生素c往往被消耗掉。维生素c对清除铅、砷、镉三种元素的效果更明显，维生素c是任何解毒营养方案中最重要的物质。

锌同样可以降低人体内铅的含量水平。锌的拮抗原理是阻碍铅在肠内的吸收。锌也可以降低身体和大脑中的镉含量水平。

艾伦.奥弗拉赫提博士发现，保持体内较高的钙含量水平有助于排出铅，并防止有毒矿物质元素含量的急剧升高。这种快速升高常见于妇女绝经后，此时体内铅含量可陡升15%。钙对降低体内镉和铝的水平特别有效。如果钙含量不足，铅就更容易沉积在人体的骨骼内。当人体的骨组织受到破坏时，铅、铀等重金属元素就会被释放到血液中，进入人体的循环系统。

硒是汞的特效拮抗剂，通常能保护人体免受多数海产品中汞的危害（由于河水受到污染，水中的汞含量很高，那么鱼类体内就会累积一定量的汞，体型越大的鱼体内累积的汞就越多）。需要注意的是人体内硒过量也会导致严重的中毒。

一些食物也可以帮助大脑不受重金属元素的侵害。如大蒜、洋葱和鸡蛋中均含有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，它们可以对抗汞、镉、铅的毒性。海藻含有的褐藻酸，苹果、胡萝卜和柑橘中所含有的果胶，均可清除人体内的重金属元素。