木鱼花，即
鲣鱼干所做成的
调味料，不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。入菜能起到绝好的调味作用。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用。在
日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种
调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
1.香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、
白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。
1.鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及
柴鱼片。
豆腐加剩米饭（水分会比新米饭少一些），抓在一起，加
黑胡椒粉，打上一个鸡蛋拌匀；铺平在烤盘中，抹上番茄洋葱酱汁，加
奶酪、
鳕鱼、
玉米粒、
青豆、
迷迭香、
彩椒圈等料物，再铺一层奶酪；烤箱180°预热5分钟后，放入烤15分钟；出炉后撒上木鱼。
4、再将木耳丝、腊肠丝、
鸡蛋丝放入油锅中翻炒，再加入米饭、木鱼花，炒至米粒分明，入味后即可。
刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁，将其包装到高成本全密封塑料袋中并充入氮气，就是为了保持原有香味和延长保质时间。开封后最好尽快用完，没有用完的鲣鱼片放至冷藏中，以保留最好的风味。使用最佳效果在6个月之内。
深海鱼是
鱼类中最具营养价值的，富含
DHA、EPA。DHA有“
脑黄金”之称，不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高
视网膜的反射能力，强化视力，
预防近视和改善视力。DHA可预防
乳腺癌、可起到
延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽。
EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力并可起到降血脂、
抗血栓、降血压的作用。