消费者需求理论(The Theory of Consumers)是
西方经济学理论中的一个重要内容。
1.
消费者的实际需要。假设以
城镇居民为例,
消费者有100元钱的话,那么他们可能将48元用于食品,13.5元用于衣着,7.4元用于居住,4.7元用于交通通讯,3.1元用于医疗,9.3元用于文教,12.6元用于其它。
零售企业是否可以看一看自己所
经营的
商品是否符合
消费者的实际
需要呢?
2.
消费者的收入水平。如果以1997年的人均
收入与1980年的人均收入相比, 1997年无论是城镇居民,还是农村居民的人均收入几乎都是1980年的12倍,但是以此相对来说,我国的
商品档次是否也上了十个台阶呢?以服装为例,从1980年到1990年的十年中,无论是服装的面料、款式、颜色等各个方面都发生了很大的变化,因此我们的
零售企业也在此期间得到了高速的发展。但是从1990年到1997年的七年里,我国服装的变化却很小,而此间,我国
零售业出现了大面积亏损,
储蓄存款却大幅增涨。这是否意味着,我国
商品的档次已经无法满足
收入提高了的
消费者的实际需要呢?
3.消费者的年龄
结构。从人口的年龄
结构来看,我国人口的老龄化程度正逐步扩大。老年人由于其生理特点,实际
消费本来就不多,再加上我国传统
消费习惯的影响, 惜购现象比较严重。但是,对于老年人来说,保健食
1.食品
经营严重不足。1997年我国
城市居民的食品
消费比例为46.9% , 而
批发零售贸易业食品的批发额仅占
批发总额的24.8% ,食品
零售额仅占总零售额的25.6% 。有人认为这是由于食品
经营利润低造成的。但是我认为并不是这个原因。昆明市红联
百货商场1997年开业后最高一天
营业额高达800万元, 最低一天的营业额也有200万元,
经营的主要是食品。
沃尔玛昆明
加盟店经营面积大约4000M ,其中约有2000M 经营食品,今年春节期间每天的
营业额平均在1000万元左右。由此可见我国大中型
批发零售贸易业的食品
经营无论是数量、品种、档次等多 方面,都不能满足
消费者的实际需要。
2.服装经营过度,
经营成本太高 1997年我国眼装的需求占
消费需求的比例城镇为12.4% ,农村为6.7% 。而服装
批发额占总批发额的7.8% ,服装
零售额占总零售额的14% 。有人认为这是因为服装的
经营利润高。以昆明百货大楼为例,
经营面积约10000M ,其中3500m。用于
经营服装,几乎占了总经营面积的35% 。用这样巨大的
成本去换取我国实际人均
需求还不足10% 的
利润的这种做法,最终还是损害了
消费者的根本利益,让消费者为获取服装付出了超过其应付成本的代价,这对于理性的消费者来说是根本不可能
接受的。
除了以上两种
商品外,其它商品的
经营也存在各种不同的问题.正因如此,1995年以来,国有
零售企业开始出现大面积亏损,1997年达到88% 。这除了以我国经济体制改革中的一些客观因素和历史原因有关,难道以我们
经营的
商品不能满足消费者的实际
需要这一因素无关吗?所以,要使消费者满意,就必须按消费者的实际需要来经营。只有心中真正装着
消费者,消费者才会通过自身的消费来促进
零售业的发展。
第一,食品
消费依然是今后相当长一段时间内的消费主流。近年来,虽然我国的
恩格尔系数正逐年下降, 但仍然占我国
消费品零售总额的40% 一50% ,这一比例是其它任何一种
商品无法比拟的。
零售业应进一步扩大食品的经营数量、种类,如果大型零售
企业经营食品的数量、品种等不能达到一定的程度和规模,那么就等于放弃了40% 一50%的
消费,这种情况下,无论零售业怎样经营其它的
商品,要想获得高额的利润就已经不大可能。同时.随着我国
消费者收入的不断提高,从业人数的增加和生活节奏的加快,粗级
加工食品已经很难满足消费者的实际
需要了,方便食品、精加工食品越来越受到消费者的欢迎。因此
零售业的
经营者一定要根据自身所拥有的顾客群的特点确定
经营食品的数锵、品种,规模和档次,以此吸引
消费者,形成稳定的顾客群,通过食品的消费推动其它
商品的消费,从而获得尽可能多的
经营利润。
第二,对于同质
商品而言
价格越低越受
消费者欢迎。现在的
市场是一个开放的市场。对于同一地区的
消费者来说,对该地区同类商品的
信息(商品的
质量和
价格)是十分了解的,他绝不愿意用高价去购买同质商品。因此零售业的经营者一定要设法降低经营成本,才可能获得相应的利润。
第三,特色是最重要的利润源泉。
消费者所以愿意用不同的
价格去购买可以相互替代的
商品,是因为
替代商品之间存在一定的差异。为此,许多产家利用
广告和各种
促销手段的目的,就是为了让
消费者承认这种差别并愿意付出相对高的
价格。对于
零售经营者来说,同样可以利用这种
差别优势,来获取高额利润 这种差别优势,实际上也就是我们所说的“特色”。
零售业的特色包括:
商品特色,
服务特色,企业形象特点,信息便利的特色,满足个性化特色.体现智能化
管理特色等多个方面。但是,目前我国
零售业无论
经营的
商品、商场布置、服务形式等方面都十分相似。有人认为,这是因为在社会
生产领域无
专利可言,一旦某种
营销方式被
消费者认同,很快就会被
零售经营者们广泛采用。事实上,每个
零售企业所拥有的
消费者不同,
消费习惯和消费特点都各不相同,只要零售
企业经营者们善于发现,勇于创造,就一定能创造出自身的
经营特色,以获取持久的
经营利润。
经营者总是希望获得尽可能多的经营利润。消费者总是希望用尽可能少的
支出获得称心如意的
商品。要使两者的利益在
市场上得到统一,实现双赢目标,主要的方案就是降低
经营成本。常见的做法有:
第一,实现规模
经营,最大限度的降低
固定成本和
采购成本。固定成本一经形成,在一定时间内就难以改变。只有实现规模
经营,分摊到每个经营
商品上的固定成本才可能最小。同时实现规模
经营才可能享受大批量进货的
折扣和折让,使每件
商品的采购成本降到最小。这样
商品的成本才可能达到最低限度,
企业也才可能用一个尽可能合理的
价格去赢得
消费者,从而实现规模
经营的良性循环。实现规模化
经营其中以建立
连锁后又可以享受批量进货的优惠和统一广告的好处,从而形成真正意义上的降低经营成本,实现规模经营。其次,
应该适当开展
网上贸易, 利用
网络技术扩大销额范围,增加
销售收入第二,建立高速信息通道,降低
流通费用。流通费用是
零售业经营成本的又一组成部分。过去由于信息交流不畅,比如,产家给予的
购货折扣,并没有落实在购进
商品的成本上,而且出现了“
穷庙富方丈”的不良现象。同时由于
信息传递速度太慢,对
消费者喜爱的
商品不能得到及时的补充,本可以获得的利润却散失了。这些因素导致了
消费成本的上升,最终损害了
消费者的利益。解决这些问题的根本办法,就是利用现代
信息技术,建立
零售信息网络,从
POS系统起步,逐步向
EOS系统,VAN
系统,EDL系统,QR(
快速反应系统)及
ECR(有效适应
消费者)系统发展,在产商、消费者和
零售业之间形成快速
沟通渠道,减少中间环节,提高
资金的时l司价值,最大限度的降低
流通成本, 让利于消费者
品牌是一种
无形资产,其价值难以估计。我国国有
零售企业经过建国五十多年的发展,在
消费者心中具有较高的声誉, 已经形成了一定的
品牌价值,因此我们要重视这种
价值,利用这种价值,在这种价值的基础上创造企业的名店效应。但是,我们的
零售业似乎不太在乎这种价值,以昆明百货大楼为例,该店建在云南省会
城市昆明,在云南省各地区都有一定的声誉。为了扩大
经营范围,实现规模经营,于1996年建成了“新纪元购物广场”,虽然它没有使用“昆明百货大楼”这个店名,可是当地人及来昆明的游客们仍亲切地称“新纪元” 为“新百大”。之后,“昆明百货大楼”,又在云南省楚雄州,云南省曲靖市分别建立了两个
连锁店,取名为“新天地”和“新家园”。然而当地人也亲切地把它们称为“百大
超市”。为什么我们的老牌
零售店非要丢掉已经形成了的品牌价值,去创造新的品牌呢?为什么我们的老牌零售店非要丢掉现有的基础去和
外商投资企业站在同一条起跑线上呢?这种
创新的代价和成本似乎实在太大了。因此我们的
零售企业一定要重视原有的品牌价值,在此基础上开发自身的经营特色,最大限度的实现
零售业的名店效应。