牛宝，民间叫法，指牛的睾丸。中医认为牛宝可以
补中益气，对
神经衰弱、
发育迟缓、
男性性功能障碍有一定
调理作用，对
脾肾阳虚有一定改善作用
开发利用
菜品简介
牛宝是牛睾丸的民间叫法。
材料：
淮山、
杞子各25克，
龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。
调料：
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
材料:
主料：黄牛鞭500克、牛宝500克、菜胆300克
调料：
植物油100克、盐10克、味精10克、
干辣椒50 克、葱30克、姜30克、料酒50克、
桂皮3克、八角3克、
草果3克、白蔻4克、
湿淀粉20克、清
鸡汤2000克
做法:
2、将改切好的牛鞭、牛宝用葱、姜、料酒焯水。
3、将牛鞭、牛宝分别放入
砂煲，加入鸡汤及调料，
上火煨约2小时。
4、将煨好的牛鞭和牛宝分别勾芡装盘，盘边围上已入味的菜胆即成。