绿豆粉，是
豆科植物绿豆的
种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有
清热、
解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
绿豆，一年生直立或顶端微缠绕
草本。高约60cm，被短褐色硬毛。
三出复叶，互生；叶柄长9-12cm；小叶3，
叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，先端渐尖，基部圆形、楔形或截形，两面疏被长硬毛；
托叶阔卵形，小托叶线形。
总状花序腋生，总花梗短于叶柄或近等长；苞片卵形或卵状长椭圆形，有长硬毛；花绿黄色；萼斜钟状，萼齿4，最下面1齿最长，近无毛；旗瓣肾形，翼瓣有渐窄的爪，龙骨瓣的爪截形，其中一片龙骨瓣有角；
雄蕊10，二体；子房无柄，密被长硬毛。荚果圆柱形，长6-8cm，宽约6mm，成熟时黑色，被疏褐色长硬毛。种子绿色或暗绿色，长圆形。
花期6-7月，果期8月。