羊血
食材
菜品特色
羊血性平、味咸,入脾经;
有活血、补血、上血化瘀之功用;
主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
做法
1.先把羊血洗净。
2.切成长方形片状。
3.从热水中淖一下。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.青蒜苗洗净。
6.切成3公分长的段。
7.锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜煸炒
8.放入青蒜苗翻炒。
9.放入羊血、料酒、盐翻炒。
10.入味精调味,即可出锅。
11.入盘中,即可享用。
营养价值
1、主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白血清白蛋白血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂胆固醇脂类葡萄糖无机盐等成分;
2、主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。适合的人群
一般人群均可食用,每次约50克。
食用建议
羊血食疗应用选例《圣惠方》,治吐血,衄血,积日不止:取新羊血,热饮1~2小盏。
化学成分
主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。
羊血豆腐(羊血凝块)的组成,每100克约含水分82克、脂肪0.5克、蛋白质16.4克、碳水化合物0.1克。
功用主治
止血,祛瘀。治吐血,衄血,肠风痔血,妇女崩漏产后血晕,外伤出血,跌打损伤
③《纲目
选方
①治吐血、衄血,积日不止:新羊血,热饮一、二小盏。(《圣惠方》)
②治大便下血:羊血煮熟,拌醋食最效。(《便民食疗》)
③治产后余血攻心,或下血不止,心闷,面青,身冷,气欲绝:新羊血一盏,饮之三两服。(《梅师集验方》)
④治外伤出血:羊血炭十份,血余炭十份,黄芩粉两份。
制法:将新鲜羊血放置12小时后,取其血块放入锅内,用火炒至膏状,再另扣上一锅作盖,在两锅周边用黄泥封严,于上锅底贴一张白纸,用火煅至白纸呈黄色为度,待锅凉后取炭压成细末;然后加入血余炭和黄芩细末,混匀。用法:敷药后,马上用纱布块敷盖加压止血,三分钟后再包扎。小伤口上药一次即可。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
食物营养成分
参考资料
最新修订时间:2024-12-02 14:54
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