贵州白山羊是贵州省地方优良品种， 具有性成熟早、繁殖力强、适应性广、肉质优良、遗传性能稳定等特点。

贵州白山羊是贵州省优良的地方肉用山羊良种。白色短毛，体型中等，大部分有角，角向同侧后上外扭曲生长；有须，腿较短，背宽平，体躯较长大丰满，后躯发育良好。头宽额平，颈部较圆，部分母羊颈下有一对肉垂，胸深，背宽平，体躯呈圆桶状，体长，四肢较矮。毛被以白色为主，其次为麻、黑、花色，毛被较短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。

产区地势复杂，西高东低，海拔为500—1200m，坡度为30度左右，山间有零星盆地，邻近的川、湘两省属云贵高原东斜坡向四川盆地及湘西丘陵的过渡地带。气候温暖湿润，年平均气温为15.5—21度，年降水量为1030一1355mm，80%的降水量集中在4一10月份，无霜期为250一290 d。河流主要属乌江水系，河网密度大。土壤多为酸性黄壤土及红壤土。农作物一年二、三熟，主要有水稻、玉米、甘薯、小麦、油菜等。农业副产品丰富，为山羊的发展提供了良好的饲料条件。

贵州白山羊初生重，公羔平均为1．7kg，母羔平均为1．6kg；3月龄公羔平均为8．1kg，3月龄母羔平均为7．5kg；周岁公羊平均为19．6kg，相当于成年公羊的60．22%，周岁母羊平均为18．3kg，相当于成年母羊的56．18%。成年公羊体重平均为32．8kg，成年母羊平均为30．8kg。

贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。一般在秋、冬两季屠宰。成年羯羊体重平均为47．53kg，胴体重平均为23．26kg，内脏脂肪重平均为4．27kg，净肉重平均为19．02kg，屠宰率(包括内脏脂肪)平均为57．92形，净肉率平均为40．02%；一岁揭羊体重平均为24.11kg，胴体重平均为11．45kg，内脏脂肪重平均为1．40kg，净肉重平均为8．83kg，屠宰率(包括内脏脂肪)平均为53．30%，净肉率平均为36.60%。

贵州白山羊的皮板厚薄均匀，柔韧、纤维致密，毛孔细小，拉力强，张幅面积在3000~6000平方厘米之间，干皮重为500~700g。

贵州白山羊性成熟早，母羊初情期在3~4月龄，发情周期为17~20d，发情持续期为2d。5个月龄就开始配种。公羊一岁后阉割肥育，故产区很少见到饲养大公羊。贵州白山羊常年产羔，1~3月份产羔占全年的一半。母羊产后45d即可发情配种，能年产两胎。从1~7胎（4岁左右）产羔率逐渐上升，为124.27~180.0%，7胎后下降。贵州白山羊平均产羔率为273.60%，年繁殖存活率平均为243.19%。

观测结果显示，选育群和自繁群羊均具有明显的早熟性能， 其各项指标符合贵州白山羊品种繁殖生理特征， 说明贵州白山羊品种繁殖生理指标具有稳定的遗传性。

要养好贵州白山羊，就得从羔羊抓起，羔羊长至几周龄后，母羊奶已不能满足其营养需要，因此需早期训练羔羊吃草吃料，进行补饲。一般从7-10日龄开始诱食，15-30日龄日喂50-70克，30-60日龄达到100克，60-90日龄达到200克，保证羔羊全活全壮，快速生长，为早期断奶和后期育肥打好基础。早期断奶在100日龄进行，最迟不要超过4月龄，这样可缩短产羔间隔，增加母羊利用年限内所产胎数，养殖户在加强喂养羔羊的同时，对于育种羊的管理方面，利用肉用优良品种公羊与本地母羊开展二元或三元杂交，生产优良杂种羔羊，育肥生产商品肉羊。杂种羊不仅生长快，饲料报酬高，而且肉质好、鲜嫩、售价高，经济效益好。要养好羊，还有就是要有充足的饲料，因此必须广开饲料来源，保证白山羊饲料常年不断。在解决山羊饲料来源问题上，广大农民在实践中积累了丰富的经验。他们的措施是：广泛收集，种植放养和加工贮存。可以采集野草，同时还需因地制宜，种植一些高产青饲料草，如优优玉米草、优优苜蓿等高产牧草品种。加工贮存方式，大体有三种：一是晒干贮存：在夏秋季节，将羊吃不完的青绿饲料，晒成青干草，供山羊枯草季节利用。二是制成青贮料：将优质青草等进行青贮，在冬季代替青料喂羊。三是窖藏部分新鲜的青饲料和多汁饲料，以备补料之用。贵州规模化饲养白山羊的饲养场开始利用设施养殖，以往农户养羊采用桩拴系，露天饲养，羊群往往出现夏壮、秋肥、冬瘦、春乏的状况。所以若想增加养羊效益，就应推广设施养殖，建造布局结构合理的羊舍或暖棚。这样无论在炎夏还是寒冬，羊群都有一个舒适的生活环境，促其快速生长与增重。饲养设施的合理建造与布局，可大大降低疾病的发生。把钱花在羊舍建设上比花钱买药吃更经济，何况用药过多会产生药物残留。

养殖户在做好了羊的喂养管理后，防病的管理可不能少，因为疾病是养羊生产的一大威胁，应重点搞好传染病的预防接种工作，坚持预防为主的原则。定期驱除羊体内外寄生虫，注意圈舍的卫生消毒，在日常管理中经常观察羊只精神、饮食、粪便等是否正常，做到没病早防，有病早发现、早治疗。

贵州白山羊是贵州省优良的地方山羊品种之一，原产于黔东北乌江中下游的沿河、思南和务川等县，分布在贵州省的遵义、铜仁两地，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布。

贵州白山羊是一个古老的山羊品种，据明嘉靖(公元1522—1567)年间《思南府志》记载：“羊，皆山羊，罕绵羊”。又据《史记》、《后汉书》等记叙，在现今的思南、印江、沿河一带，汉代以前饲养牲畜已具规模，黄牛、山羊已为当地主要家畜。由此可见，贵州饲养白山羊已有悠久的历史。

贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布。具有极高的营养价值。

该品种具有产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，板皮拉力强而柔软，纤维致密。