金丝面是四川省自贡地区特色传统名小吃担担面的“升级版”——金丝面，被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工切面仅0.067毫米，细过一根头发丝。

：金丝面源于担担面

金丝面的发明者是自贡盐邦食府现任掌门人李红凯。李红凯说，他在北京饭店当厨师时，见许多客人是冲着四川名小吃而来，便萌发了制作更精良四川小吃的想法。几经钻研，他以担担面为基础，逐步发明出细如发丝、绵而不断的金丝面。他详细描述，一般半斤面就可擀出宽75厘米、长4米多的薄面皮，切出来的细面条，在一个针眼内可一次性穿过30多根。

：一针眼连穿35根面条

昨日上午，在汇报表演上，他再次向人们展示了他的惊人技艺：将揉好的面擀好，擀出的面皮需要六七个人同时捧着展示；这张面皮铺在报纸上，报上的字竟清晰可见，接着，他运刀如风，一根根细如发丝的面条有节奏地列队而出。随即，将切好的面条从一根针眼里穿过，竟一连穿了35根。他擀的金丝面虽然细，却韧劲十足，煮后变得晶莹剔透，丝毫没有沾腻或断线。为了验证，他抓起一把面条，点燃打火机，居然全部点着了。