金钱干贝(jīn qián gān bèi):以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋。
干贝150公克、
虾仁150公克 、咸蛋黄 6个、江菜150公克、 太白粉水 1茶匙。
干贝富含蛋白质、
碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜
对虾的3倍。矿物质的含量远在
鱼翅、
燕窝之上。
干贝含丰富的
谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,
干贝还具有抗癌、软化血管、防止
动脉硬化等功效。
适宜
脾胃虚弱、气直不足、
营养不良、久病体虚、五脏亏损、
脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、
消化不良、各种痛症患者、放疗化疗者、糖尿病、虹斑性狼疮、
干燥综合征等阴虚体质者食用。