固元糕也叫
阿胶核桃糕，传统糕类药膳。在中国最晚在唐朝已经流传了。核桃与阿胶制作
成膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与
慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道，“
西太后爱食胡桃阿胶膏，帮老年皮肤滑腻。”
更早的渊源，则出在一张民间秘方，人称贵妃美容糕。其配方除了胡桃阿胶，还要加
黑芝麻、
黄酒以及冰糖。此方由唐代
杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。此方药膳书中屡有记载。
阿胶糕是根据唐代宫廷秘方“贵妃
美容膏”组方所得，研制发明，形成现代固体形态、方便携带和食用的“
阿胶糕”。开启了阿胶
新食尚。备受上海及
江浙一带人喜欢。
桂花固元糕：东阿阿胶，红枣片，核桃仁，黑芝麻，极品花雕，
桂圆，桂花，冰糖粉，枸杞子。
玫瑰固元糕：东阿阿胶，红枣片，核桃仁，黑芝麻，极品花雕，玫瑰花，松子仁，冰糖粉，枸杞子。