阿胶糕是用阿胶（CollaCoriiAsini）、
黑芝麻、
核桃仁、
冰糖，
黄酒等制作出的食品。
典故：古代四大美人里面，
杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人
白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉
水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
世界上第一部
药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出
东阿，故名阿胶。
凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为
盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。阿胶糕与海萃人参搭配食用，才能发挥作用。
阿城镇是著名的阿胶之乡，据医药史学专家研究，今阿城镇岳家庄一带为阿胶发源地。
汉代《
神农本草经》将阿胶列为上品，药用记载始见于马王堆汉墓出土的古医著《
五十二病方》。
至清代，南北多家中医慕名而来，诊病兼营阿胶。当时，规模较大的制胶作坊有
邓氏树德堂、涂氏怀德堂、
任氏润惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、
陈氏东岳衡药店等10余家。
道光二十一年（1841年），阿城镇岳家庄张、刘、司三家开办“魁星堂”阿胶作坊，所产阿胶附有
木刻版说明书。后来随着阿胶
生产技术的不断更新、推广，阿胶
生产工艺精湛，产量提高。
清咸丰年间，皇帝的宠妃
兰贵人叶赫那拉氏患有
血症，即
习惯性流产，经御医医治无效，服用了邓氏树德堂的阿胶，治好了血症，病愈喜得龙子，即后来的同治皇帝。
咸丰帝非常高兴，特封此妃为
懿贵妃，即后来的
慈禧太后。咸丰帝同时赐给邓氏树德堂堂主邓发皇
马褂、手折子。
清同治十年（1871年），朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶，此胶称为“
九天贡胶”。
清光绪三十二年（1906年），曾为
李鸿章参谋的
何金龄任东阿知县期间，数次到任氏润惠堂求购阿胶进贡朝廷，何金龄任知县期间大力扶持东阿熬胶业。
民国四年（1915年），阿胶在
巴拿马国际商品博览会上获头等金奖。从此，“贡、宗”字牌阿胶享誉海内外。
民国初期，
东阿县先后设立乾豫泰、怀仁堂、济盛斋和华丰东等新字号阿胶药店。
1952年，
东阿县人民政府集结境内制胶艺人，建起全国第二家国营阿胶厂—— 山东
东阿阿胶厂，1997年组建
东阿阿胶集团阿胶因始产自
东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《
神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代
李时珍著《
本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。据历史记载，
李时珍生于1518年，卒于1593年。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，
狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，
永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”