食学的基本概念之一。食者是
食事的主体，是“吃需求视角下的人及人类”，是认知人本质的一个维度，是研究
食事问题的核心。食者角度的问题是生存、健康、长寿。
食业者，是以食事为职业的人，是从事食物生产、加工、储运和食事法律、行政、教育等工作的人员。使命是保障食者的食物供给的数量、质量、种类。食业者本身也是食者。
食者需求指人对食事的生存、健康及社会和谐的要求。包括生存、健康、长寿需求，还包括社会食物分配公平、子孙食物供给安全等。
食者教育以
食学为内容。食学教育要从小抓起，从幼儿园开始，贯穿人的一生。
食者体性指每一个人肌体固有的属性。包括食者平和体性、食者气虚体性、食者阳虚体性、食者阴虚体性、食者痰湿体性、食者湿热体性、食者气郁体性、食者血瘀体性、食者特禀体性。