黑小米是禾本科狗尾草属植物。
简介
黑小米:营养丰富,含有
蛋白质、脂肪、
碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。
科学分析,每百克黑小米含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4.7-7.8毫克。与大米相比,
维生素B1高1.5倍,
维生素B2高1倍,
粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的
氨基酸,特别是人体必需的
色氨酸、
亮氨酸、
精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是
煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收,消化
吸收率高达97.4%。
营养价值
黑小米中是很好的蛋白质营养源,蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高,这对于
人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质,发挥着调节睡眠、情绪及
生物节律等重要的生理作用,食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用,同时小米蛋白是一种低
过敏性蛋白,非常安全。
黑小米富含多种维生素,其中
维生素A和B1含量最高。缺乏维生素A 会引起
皮肤干燥、
呼吸道感染、眼部干燥等症状,而维生素B1缺乏则可能出现
体虚疲倦、便秘等。另有研究发现,补充
维生素B1对于预防和缓解
心肌病具有显著疗效。
黑小米中矿物质含量丰富,尤其是锌元素含量高,在常见的
黑色食品中仅次于
黑麦。另外,黑小米中
镁元素和
钾元素含量也很丰富,同时还富含被誉为“抗癌之王”的硒元素。
黑小米作为黑色食品中的典型代表,其富含的
功能性色素成分是其最重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常优秀,这对人体健康的维护有非常重要的意义。
主要功效
黑小米药用功效独特,中医学认为,小米
味甘,性微寒,有补
虚损、健脾胃、
清虚热、安眠等功效。
中医
中医学认为,用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物,有促进食欲、
补脾养胃、滋养
肾气、补虚损之作用。用黑小米、红
枣煮粥对
产后体虚者有辅助疗效。用黑小米15克,和
半夏10克
水煎服,可
辅助治疗因
消化不良引起的失眠。
现代医学
色氨酸能促使大脑神经
细胞分泌了一种使人欲睡的
血清素——五羟
色胺,可使
大脑思维活动受到暂时抑制,人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量,每百克高达202毫克,是其他食物望尘莫及的。另外,黑小米富含易消化的淀粉,进食后能使人产生温饱感,促进人体
胰岛素的分泌,进一步提高进入脑内色氨酸的数量,所以睡前半小时适量进食黑小米粥,能助人入睡。
1、播前准备
1.1地块选择
种植黑小米要选择地势较高,阳光充足,通风条件好,肥力较好的岭地、二
阶地,严禁在阴暗湿润,通风采光条件差的
河滩地、沟坎地栽种,地块土壤最好选择
红粘土或
红砂土。
1.2轮作倒茬
欣绿洲黑小米与一般谷子品种不同,不能连作,故严禁
重茬种植。前茬以大豆、薯类最好,其次是玉米,高梁,
向日葵、
蓖麻较差,轮作年限至少二年。
1.3整地保墒
欣绿洲黑小米种植于旱坡岭地带,提高雨水
利用率至关重要。早春壮垡保墒。早春土壤刚解冻,趁气温尚低,
土壤水分蒸发慢的时候,施足底肥,早犁踏墒,达到土肥融合,壮伐蓄水。播种前每降一次雨及时耙耱一次,做到上虚下实,干旱时只耙不耕,并进行压实处理。
1.4施足底肥
肥料种类应为高温发酵处理后的
羊粪,其次是农家有机肥。严禁使用
化学肥料,包括
无机肥,如
硝酸磷等。
所需种子,统一使用新绿洲
杂粮开发专业合作社提供的种子,不得自选,严防混杂。
播种前
晒种,用10:100的盐水漂洗秕籽、草籽。再用清水洗去种子上的盐水,晒干。
2、播种
2.1播期。
播种期一般应选在五月下旬,切忌早播,要使谷子的花期避开阴雨天。
2.2播量。亩留苗2.7-3.2万株,每公斤种子在3万株左右,每公斤种子在30万粒左右,用量要以0.75公斤为宜。
2.3播深。春播深度3-5厘米。过深出苗困难,过浅不利防旱防倒。
2.4播种方式。一般使用耧播,也可采用新研制的精播耧播下种。行距25厘米,
株距8-10厘米。如遇大旱,播前要压实保墒,播后碾压2-3次。
3、田间管理
3.1苗期管理
3.1.1查苗补苗
谷子出苗后,要及时查苗,发现漏种和缺苗断垄时,应采取补种措施:一是将种子浸入水中3-4小时捞出,用湿布捞出,用湿布盖上,放在20-25
摄氏度处,闷种10小时以上,开沟补种,踩压好;二是对少数缺苗断垄处,可在4-5叶时,雨后移苗补栽,对移栽谷苗,连续三天早晚用水浇苗,保证
成活率。
谷子出苗数十留苗数的10倍,应及早间苗,并注意排拔除杂草。幼苗长到2叶时,进行第一次间苗,可适当多留苗,留好苗幼苗长到4叶时,进行第二次间苗,留壮苗,保全苗,
合理密植。
3.1.3留苗密度
一般产量水平250公斤/亩地块,留苗2.7-3万株。
这是培育壮苗的关键,谷子
幼苗生长缓慢,忌讳草荒,第一次中耕结合间苗进行,应掌握浅锄、细锄、破碎土块,围正幼苗,做到深浅一致,草净地平,防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨,应在雨扣
表土稍干时破除结板。
3.2中期管理(拔节--抽穗)
3.2.1清垄
在8叶龄时进行,逐垄逐株检查,将行中杂草、病株、残株
3.2.2深耕。
谷子从
拔节期起,进入旺盛生长阶段。随着温度的升高,茎秆
生长速度加快,在清垄后,应进行深中耕,刨断部分
侧根,促进根系发育,控制基部经节的生长,使茎秆粗壮,防止后期倒伏。
3.2.3培土。
8月初将行间草除尽,进行根部培土,促进颈部经节、
次生根的生长,增强
植株的支持能力,有利于防止后期倒伏。
3.3后期管理
在成熟期,要严防麻雀危害,及时收获,防止
谷穗随风相互磨损脱粒,造成损失。
去杂去劣。为保证
有机黑小米高品质,收获前必须将病穗、
杂株去掉。
4、收获贮藏运输
4.1适时收获
当谷穗变黄断青、籽粒变硬时,即可收获。以地块单收、单打、单保贮的方式进行。所收谷粒要在
自然光下风干,不准用火炕焙烤。
4.2贮藏
采取中心集中恒温仓贮。
4.3运输
运输工具要清洁、干燥,有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
提纯复壮后的有机黑小米,是高度抗病虫害的优良品种,由于
预防措施得当,推广几年来,很少发生一般谷子常见的白发、黑穗、红叶、谷瘟病害;
蝼蛄、
粟灰螟、
粘虫等虫害很少发生。主要采取以下预防措施:
5.1适时播种。不得早播,最佳时间为
小满节后十天期内,即5月21日至6月5日。目的是为了使谷子的
开花期避开连阴雨季,保持充足的日照光晒,防止
谷瘟病。这同
农谚“晒出米,淋出秕”相一致。
5.2盐水浸种。以清除草籽秕种,预防
白发病和
黑穗病。严禁药剂
拌种。
5.3田间后期管理。即谷子抽穗后,要拔除病株,去杂去劣。预防白发病,是将拔除的病株不喂养牲畜,必须选离基地深埋或烧掉。
5.4轮作倒茬,越冬防止。秋耕壮垄强调深耕,拣净谷茬,清除
幼虫和虫卵。
食谱
材料:用料桂圆5枚,
黑芝麻50克,黑小米100克,白糖少许。
做法:
1、
桂圆去皮
去核取肉,冲洗干净,切成小块。黑小米。淘洗干净。
3、锅中加入清水,先下入黑小米,
上火煮至小米半熟,再下入
桂圆肉和炒香的黑芝麻,继续煮至米熟粥成时,加入白糖即可。
材料:黑小米30g、
黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g
做法:
一般黑小米呈鲜艳自然黑色,光泽圆润,手轻捏时,手上不会染上黑色。若用色素染过的小米,色泽深黑,缺乏光泽,粒色泽一样,在用手轻捏时会在手上染上黑色。可把少量小米放入杯中加入少量温水,摇晃后静置,若水变黑即可说明该小米染过色。