亚麻籽为亚麻科亚麻属一年生草本植物，籽粒形状呈扁卵形，前端像鸟嘴形状状，表面平滑、红润有光泽。一侧较薄，一端钝圆，表面棕色，平滑而有光泽；扩大镜下可见微小的凹点，种脐在尖端凹入部分，种皮较薄，除去后，可看到棕色薄膜状的胚乳，胚根朝向种子的尖端。以色红棕、饱满、纯净者为佳，花期为5～6月，果期6~9月。亚麻是一种世界性的纤维作物和油料作物。亚麻籽是亚麻的成熟种子，籽粒表面光滑，外形扁平、椭圆尖头，较芝麻略大，种皮颜色取决于不同的种植技术和生长环境，颜色为深褐色至浅黄色。一般种子长0.2~0.4厘米，宽0.1~0.3厘米，厚约0.1厘米

一年生草本植物，籽粒形状呈扁卵形，前端像鸟嘴形状，表面平滑、红润有光泽。一侧较薄，一端钝圆，表面棕色，平滑而有光泽；扩大镜下可见微小的凹点，种脐在尖端凹入部分，种皮较薄，除去后，可看到棕色薄膜状的胚乳，胚根朝向种子的尖端。以色红棕、饱满、纯净者为佳，花期为5～6月，果期6~9月。一般种子长0.2~0.4厘米，宽0.1~0.3厘米，厚约0.1厘米。花期为5～8月，果期7~10月。

亚麻籽原产于中国， 我国亚麻籽主要分布在西北和华北部分地区，分布于甘肃，新疆，青海等地。喜适宜温和凉爽、湿润的气候昼夜温差小。出苗到开花雨量多，且分布均匀，日照较弱。开花到成熟阶段雨量较少而光照充足，有利于麻茎的营养生长和纤维发育。

亚麻属长日性植物，喜凉爽、湿润气候，适合在温带或亚热带种植。生育期为70~80d。种子发芽最低温度为1~3°C，最适宜温度20~25°C。从播种到纤维工艺成熟一般要求≥5°C的有效积温1500~1700°C，到种子成熟要求1600~1800°C，亚麻快速生长阶段，需要充足的 水分。4~6月降水量100~150mm为宜。要求肥沃、排水良好的微酸性或中性土壤，含盐量在0.2%以下的碱性土壤也可种植。

温差大、土壤肥、光照足是油用亚麻3个必不可缺的条件。我国西北地区和华北地区昼夜温差大，年均日照时间达到1600小时，也是世界公认的亚麻籽黄金产区。

其播种方法有撒播、条播等方法[5]。

亚麻是一种稀有的天然纤维，具有吸汗、透气性良好和对人体无害等特点，其根茎可用于纺织业；亚麻油可食用，大量用于制造熟油、清漆、油漆、油墨、肥皂等；亚麻由于其有高含量的蛋白质，其榨完油的残渣可以压制成亚麻饼，因其纤维易于吸收，是极好的牲畜饲料。

《本草纲目》载：“服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生。”经过研究还发现，其还可以改善肾功能和便秘，控制胆固醇和血糖。可见其的药用价值。

亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。

食用指南

根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。

功用

近年经研究和临床实验，证实亚麻籽有以下功用：

肌肤娇柔亮泽

改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

减肥

可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。亚麻籽的纤维含量特别高,以同等分量的麦皮相比，亚麻籽纤维含量甚至高出麦皮1倍以上，非常适合减肥人士食用，也能改善便秘。以一般成年人而言，每天只需摄取3~4克的亚麻籽膳食纤维就能达到健康瘦身的效果。

改善女性经前综合症

有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个月内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

提升抗压力

亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

减轻过敏反应

亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。

减轻哮喘

食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。改善关节炎

实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。

改善器官组织发炎　

亚麻籽油中含有的脂肪酸具有抗发炎的特性，对于红肿、发炎和皮肤浮肿都有缓解作用。亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

降低胆固醇

亚麻籽脂肪酸亦称亚麻酸,如果按照其化学结构来定名,即叫甲亚麻脂酸。这种成分是由亚麻籽精油当中提取出来的,其衍生物质具有降低胆固醇和抗炎作用,对预防冠心病、心血管疾病、消化系统疾病也有帮助。

减低心脏负荷

可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

改善滞水症

帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

改善肾功能

亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。

改善便秘

改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

促进细胞健康

改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。

促进脑筋发育

促进小孩大脑发育，增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

精力充沛

平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

适用人群

缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝 宝；

一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；

皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士；

高强度脑力劳动的上班一族。

人类使用亚麻籽已经有4000多年的历史，以上说了亚麻籽的对人的益处，但任何一种食物都不是完美的，亚麻中含有有毒物质氰基糖苷（这种物质普遍存在于各类草本植物的种子中包括玉米，豆类等），对抗维生素B6的元素，以及其他抗营养因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，过敏原，致甲状腺肿素等。

特别是其中生氰糖苷的毒性大大限制了亚麻籽的使用，会引起心律紊乱、 肌肉麻痹、呼吸窘迫、视力萎缩和甲状腺肿大。

在亚麻中找到的对抗维生素B6 的成分是威胁人类健康的因素之一。美国心脏协会在1999年的研究表明：血液中维生素B6过低会增加中风和致命冠心病的可能。