卢见曾出生在一个世代为官的知识分子家庭。父亲
卢道悦为康熙九年（1670）进士，曾做过陕西陇西、河南
偃师县知县，著有《公馀漫草》《清福堂遗稿》等书。卢见曾出生时，卢道悦已五十多岁了，老来得子，疼爱之余，卢道悦更是悉心培养。卢见曾先后师从
王士祯、
田雯等，学业大进。康熙五十年（1711），卢见曾中
举人，六十年（1721）中进士。
雍正三年（1725），卢见曾被委任为四川
洪雅县知县，从此走上了仕途。
洪雅地瘠民贫，税目繁多，治安混乱，狱讼不息，老百姓的日子很不好过。卢见曾到任后，“ 除
杂派，清积牍，一以俭勤为治”（《清史列传》卷71，以下注略），迅速整顿了社会秩序，受到当地百姓的拍手称誉。雍正十三年（1735），卢见曾被调为
颍州（今安徽阜阳）知州。
颍州西湖，原是宋代
欧阳修出任颍州知州时主持兴修的一个蓄水工程，民以为利，但至明朝末年，由于州民填湖为田而逐渐湮塞废弃了，每逢雨季，洪水泛滥，害及四周农家田庐。卢见曾了解到这些情况后，劝说百姓：“若复湖，则水有蓄洩，利及一州，而又免淹没之患，何乐而不为呢？”在百姓的支持下，西湖水利工程很快就恢复了。由于政绩突出，乾隆元年（1736）卢见曾被擢升为两淮
盐运使（治扬州）。据《两准盐法志》记载，当地盐商勾结官府侵占灶户（盐民）盐池，在所有权问题上，双方久讼不决，盐民深受其害。卢见曾到任后，作出了“灶属商亭，粮归灶纳”的判决，并核发
文契，维护了盐民利益。广大盐民追念卢见曾，于1920年自动筹资修建了“卢公祠”以为纪念。然而，卢见曾却因此得罪了当时那些贪官污吏及不法盐商，他们纷纷蜚语诬告，
乾隆皇帝不待查明真相便在乾隆五年（1740）将卢见曾革职充军发配到塞外。
乾隆九年（1744），冤案昭雪，卢见曾被补为
直隶滦州知州。第二年又升为永平府知府。在任期间，他带领所属抚宁官民筑坝阻水，解除了多年来洋河对抚宁城的威胁。十八年（1753），复调两准
盐运使赴任扬州。扬州地势低洼，河池湮塞，经常发生水患，卢见曾筹集资金，开挖修浚了城周围河池，免除了水患之隐。卢见曾还沿小秦淮修建了红桥二十四景及金焦楼观，使古老的扬州更加妩媚多姿，一时游人如织，名流学士云集。乾隆二十二年（1757）春，卢见曾在红桥举行“
修禊”活动，
郑燮、
陈撰、
厉鹗、
惠栋、沈大成、陈章等前后数十人皆为上客。卢见曾“作七言律诗四首……其时和修禊韵者七千余人，编次诗三百卷”（《
扬州画舫录》），一时传为文坛佳话。
乾隆二十七年（1762），73 岁的卢见曾告老还乡，过起了隐退生活。三十年（1765），乾隆南巡，路过
德州，特亲书“德水耆英”匾额赐之。三十三年（1768），两淮
盐引案发，卢见曾被逮论绞，死于狱中。三年后，大学士
刘统勋为其昭雪。
在他的宾客当中，除了有后来闻名天下的“
扬州八怪”外，还有《
儒林外史》的作者吴敬梓。
吴敬梓一生贫穷，写作《儒林外史》全凭卢见曾的支持。吴敬梓死后，卢见曾慷慨解囊，买棺装殓，并且安顿好吴敬梓的妻儿老小。
卢见曾还以学问闻名天下。他的最大的功绩就是考证宋代女词人
李清照晚年是否改嫁
张汝舟了。
卢见曾的长子名字叫
卢谦，卢谦出生于1713年，比
纪晓岚大11岁。卢谦有个儿子名字叫
卢荫文。卢荫文很有才学，1789年考中进士，但是他终生不愿为官，46岁即告归故里，
隐居山林了。
见曾好校刊古书，又补刊《朱彝尊
经义考》皆有功后学。作《中州集例》，系以小传，为《山左诗钞》。自著有《雅雨堂诗》八集，文十余卷。其《出塞集》一卷，先已刊行，余毁于火。后人采掇刊之，为文四卷，诗二卷。（均
清史列传）亦为曲，著有《旗亭记》及《玉尺楼传奇》《曲录》并传于世。
卢见曾一生不仅勤于吏治，“有吏才”，“所至皆有
殊绩”，是个典型的
循吏，而且爱才好士，擅长诗文，“主东南文坛，一时称为海内宗匠”，又是清代有影响的文学家。
直隶总督那苏图在给
乾隆皇帝的荐表中曾称他“人短而才长，身小而智大”，著名才子
纪昀甚至将长女嫁给他的长孙
卢荫文，足见其才智与威望。他平生著述丰富，所著《雅雨堂诗集》《雅雨堂文集》《雅江新政》《出塞集》《感旧集》《金石三例》《雅雨堂石集》《山左诗钞》等统称《雅雨堂丛书》，共计11种128卷，为后人留下了珍贵的文化遗产。卢见曾一生还积极从事刻书活动，先后校刊的有《乾凿度》《
战国策》《尚书大全》《周易集解》《
经义考》等三十种，是清代中期著名的校勘家。所刊之书，校勘精细，刻印精美，堪称中国古籍中的珍本、善本，今在出版、收藏界享有盛誉。
清藏书家、刻书家。字抱孙，号
澹园，一号雅雨山人，祖籍河北涞水，明初迁居山东德州，明代藏书家
卢世潅重孙。康熙六十年（1721）进士，历官四川洪雅知县，后知安徽蒙城、六安、升
亳州知州、颍州知府、两淮盐运使，迁长芦盐运使、再复任两淮盐运使等职。曾多次遭到蜚言而被罢官，晚年瘐死于狱中。一生重视教育，兴办书院、著述、刻书、藏书等文化教育为己任，所到一地，建书院、刻书籍。颇富文采，有王士祯遗风。官两淮盐运使期间，兴办书院，置办刻书之所，以
校刻古籍著名于世。所刻《雅雨堂丛书》14种，
法式善称其“皆世间罕见之本，卷帙宏富，
楮墨精好，洵足珍秘”。又补刻
朱彝尊《
经义考》，使之成为完书。为藏书世家，曾祖
卢世潅有“杜亭”、“匿峰庵”、“涪轩”藏书楼，架上有图书万余卷。见曾建有书楼名“雅雨堂”，益增图书至10万余卷，珍秘善本数十种。藏书印有“雅雨山人”、“卢印见曾”、“澹园之珍藏秘籍倍加呵护”、“杜亭亭长”等。刊刻有《山左诗抄》《雅雨堂藏书》等，其中《雅雨堂藏书》刻于乾隆二十一年（1756），收录古籍14种，每种均有其所作的序言或解题，记其内容和概要、版本、著者生平和学术贡献等。著有《雅雨堂诗文集》《出塞集》《雅江新政》《渔洋山人感旧集小传》《读易便解》《尚书大传补遗》等10余种。