太和板面也称为安徽板面、太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。

太和板面相传起源于东汉初期，是安徽省阜阳市太和县的一种特色面食，“太和板面”也称为安徽板面、太和羊肉板面，因在案板上手工摔打而得名。90年代初，板面走出太和后，为适应各地饮食习惯，又衍生出太和牛肉板面。

截至2023年底全国板面店数量已超10万家，其中连锁品牌近200家，直接带动就业创业逾20万人。

其汤料一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品板面汤料精在工艺。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。

牛油（羊油）、 菜籽油、牛肉（羊肉）、葱 、姜、辣椒，根据当地需要也可以改变。

小料：孜然、小茴香、香茅草、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里香、香菜籽、香棒、苏叶、香子

大料：山楂、草果、陈皮、肉扣、冰片、香果、香砂、草寇、砂仁、栀子、木香、良姜、毛桃、甘草、白芷、白扣、红扣、青果、八角、桂皮、山奈

调料：细辣椒面、盐、番茄酱、黄豆酱

太和板面，汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取。

煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，看起来，生气勃勃。

青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。其中，钙能促进骨骼的发育，胡萝卜素可促进皮肤细胞代谢。

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

辣椒食用也需注意，痔疮患者食用会使痔疮疼痛加剧；慢性胆囊炎患者食用，易诱发胆绞痛；口腔溃疡者吃辣椒，会加重疼痛；甲亢患者食用辣椒后，会使心跳进一步加快。

2018年6月30日，由中共太和县委宣传部、太和县人社局、太和县市监局、太和县文明办、太和县商务局、太和县烹饪协会共同发起主办的“祝福记杯”2018首届太和板面文化艺术节在安徽太和成功举行。

2019年7月6日，在隆重庆祝中华人民共和国成立70周年来临之际，在太和县市场监督管理局 太和县人力资源和社会保障局，太和县商务粮食局的指导下，太和县烹饪协会工会委员会举办第二届太和板面劳动技能大赛。

9月27日，由太和县总工会主办，太和县民政局、太和县商务粮食局、太和县市场监督管理局协办，太和县烹饪协会、太和县烹饪协会工会委员会承办的太和县第三届板面劳动技能大赛在该县细阳广场成功举行。

11月17日，由人力资源社会保障部、中央广播电视总台、国家乡村振兴局共同举办的全国劳务品牌发展大会在北京召开。 “太和板面”李巍获“全国特色劳务品牌形象代言人”称号。

2021年，太和板面被人社部评为全国地方特色类劳务品牌。