崔安潜（？—898年），字进之（一作延之），清河东武（今河北省故城县）人。晚唐大臣，司空崔从第五子（幼子），宰相崔慎由之弟。

崔安潜出身名门清河崔氏，唐宣宗大中三年（849年）登进士科。登科后试秘书省校书郎，后历任盐铁巡官、巡察判官、万年县尉，直弘文馆、监察御史、行殿中侍御史、右史、史馆修撰、礼部员外郎等职。后出镇河中，授河中节度判官、检校礼部郎中，赐绯鱼袋，又拜吏部员外郎，迁长安县令，后拜司封郎中、知制诰，一年后升尚书右丞，充弘文馆学士判院事，赐紫金鱼袋。

唐懿宗咸通年间，他曾被外放为荆南节度判官，后入为朝请大夫、守中书舍人，接着被外放为江西观察使、检校右散骑常侍兼御史大夫。任内为移风易俗，自制劝善文，并使用雕版印刷术印制下发，收到良好效果。后调回朝，拜户部侍郎，不久又出为许州刺史、忠武军节度使、检校礼部尚书兼御史大夫，转兵部尚书。

唐僖宗乾符年间，唐末农民起义爆发。起义军首领王仙芝率众进入河南，崔安潜招募壮丁，整修城墙，从不向朝廷请求费用，部下号令精明，王仙芝畏惧，不敢进入陈、许二州境界。乾符三年（876年）十二月，在宰相郑畋的建议下，唐僖宗任命为崔安潜为诸道行营都统。

乾符四年（877年），驻屯曹州的招讨使宋威数次被王仙芝打败，曹州也被包围，崔安潜派遣大将张自勉率兵七千往援宋州，忠武军一向号称精勇，张自勉攻克南月城，大破起义军，斩首二千级，王仙芝乘夜解围逃走。同年，忠武军都将李可封从戍边地回许州，路过邠州，胁迫当地节度使，索取先前所欠粮食和盐，在邠州滞留四天，使邠州全境惊恐不安。七月，李可封等回到许州，崔安潜设计捕杀李可封等。

乾符五年（878年）春，王仙芝被消灭，崔安潜也被罢去都统之职。不久黄巢进入河南，攻打新郑、郏、襄城、阳翟，都被崔安潜逐走。

当时，南诏（大封民国）趁西蜀空虚，派赵宗政来向唐朝要求和亲，用督爽（南诏最高行政机构）牒文而不上表，并约为弟而不称臣。朝廷感到为难，遂在乾符五年（878年）调任崔安潜为西川节度使、成都尹、安抚云南八国等使，加检校尚书右仆射，崔安潜奉命以西川节度使的身份回复南诏督爽牒文，同时面见赵宗政，告诫以小事大之义。另一方面，他针对蜀兵怯懦的现状，奏请调来陈、许（即忠武军）的壮士来训练蜀兵，得精兵三千人，像忠武军士卒那样头戴黄帽，号“黄头军”；又奏请从洪州调来弩手，教蜀兵用弩，得弩兵千人，号“神机弩营”，从此蜀兵实力大振，也使崔安潜对赵宗政有喊话“归语尔王，必欲涉吾境，王宜自来，坑竖子耳”的底气。他主张对南诏实施强硬政策，不仅反对和亲，还请求调来山东精锐六千来西川，保证五年内可使南诏臣服。南诏也见识到了崔安潜不好对付，便转而入侵安南都护府。

除此之外，崔安潜还诛杀了之前被前任西川节度使高骈庇护的贪官污吏，革除了一些弊政，并智灭盗贼，使蜀地治安状况大为改观。宰相卢携是高骈的后台，一向对崔安潜不满，便上表诋毁崔安潜。面对糜烂时局不知所措的权宦田令孜也在找后路，想退守西川，便通过击球赌三川的方式安排哥哥陈敬瑄当西川节度使。于是到广明元年（880年）三月，陈敬瑄就取代崔安潜任西川节度使；八月，崔安潜左迁太子宾客、分司东都的闲职。他所主张的对南诏的强硬政策也被放弃，和亲得到批准。

广明元年（880年）十一月，黄巢攻陷东都，东都留守刘允章率百官迎降。十二月，黄巢攻入长安，唐僖宗出逃蜀中，崔安潜随驾，并被任命为太子少师。

中和二年（882年）正月，宰相王铎取代高骈为诸道行营兵马都统，崔安潜任副都统。一年后，在田令孜的建议下，僖宗罢王铎都统之职，崔安潜也卸任副都统，调任东都留守。后任刑部尚书、检校司空平章事，充大明宫留守。

光启元年（885年）十二月，田令孜与河中节度使王重荣围绕安邑、解县两盐池归属而发生冲突，王重荣联合河东节度使李克用逼近长安，田令孜劫持僖宗出奔凤翔、兴元。百官四散奔逃，崔安潜等逃到河中。翌年四月，邠宁节度使朱玫奉宗室襄王李煴监国，崔安潜代表逃到河中的百官一同上笺贺李煴受册为权监军国事。但李煴称帝后，崔安潜拒绝应召来长安。朱玫、李煴败亡后，唐僖宗嘉奖崔安潜的节义，拜为尚书右仆射，他也赶赴兴元行在，谒见僖宗。

光启三年（887年），崔安潜被任命为忠武、义成两镇节度使、诸道租庸、关东宣谕制置等使、检校司徒、门下侍郎同平章事。凤翔节度使李昌符败亡后，他被任命为守左仆射兼凤翔尹，又加检校司徒同平章事，负责安抚凤翔。后又拜左仆射，改太子太傅，迁御史大夫。到唐昭宗即位后，他已成为特进、太子少师、博陵郡开国侯、食邑一千户。

唐昭宗龙纪元年（889年）十月，平卢节度使王敬武去世，部将大多支持其子王师范继任，但棣州刺史张蟾拒绝支持王师范。昭宗想将平卢镇收归中央，便任命崔安潜为检校太傅兼侍中、青州刺史，充平卢军节度观察、押新罗渤海两蕃等使。张蟾迎崔安潜入棣州，与他一起讨伐王师范。战事持续了一年多，崔安潜“亲登阵督战，以逆顺理激励吏士”，但到了大顺二年（891年）三月，王师范杀死叛将卢弘，趁势攻破棣州，张蟾被杀，崔安潜不敢入镇，逃归长安。

随后，昭宗征拜崔安潜检校司徒，后又加太子太师和左仆射，并封为清河郡开国公、食邑二千户。但他年事已高，难以应召。唐昭宗被韩建劫持于华州后，他于乾宁四年（897年）冬抬着灵柩来到华州，谒见昭宗，随后在华州养病，至乾宁五年五月三十日（898年6月22日）去世。昭宗为之辍朝二日，赠太尉、开府仪同三司，赐谥号“贞孝”。

崔安潜的主要影响有如下两点：

唐懿宗咸通年间，崔安潜以其“清德峻望”在社会上享有很高的声望。宰相杨收像老师一样敬重崔安，想要宴请他，却苦于没有理由。最初，杨收请崔安潜的门人从中斡旋，再三邀请，崔安潜都没有答应，但杨收非要宴请他不可，社会上也出现了相关的流言。有人劝崔安潜说：“杨收是当朝宰相，不可拒绝到底。”崔安潜于是勉强应允。杨收非常高兴，马上命令家人安排准备，然后定好宴请的日期在府上恭候。之前，崔安潜有位熟人跟杨收也是旧交，对杨收有事相求，又请崔安潜转告，崔安潜始终难于启口。崔安潜已答应到杨府赴宴，便对他的这位熟人说：“现在杨收邀请我去他家赴宴。待到明天我去他家时，你也陪同一块儿去，在我的旁边恭候。这次我一定跟杨收提及你的这件事，倘若他提出要见你，你就马上过来，我这次一定帮你说。”崔安潜到了杨府后，见到厅堂楼馆布置得豪华璀璨，左右都是梳双鬟、戴珠翠的侍女，他很不高兴。开宴后，上的菜肴都是山珍海味，极为名贵。桌案前边放着一个香炉，里面冒出缕缕青烟，烟形呈楼阁的样子。崔安潜还闻到另外一种香味，似乎不是这个香炉和珠翠等饰物发出的香气，心里暗自诧异，时不时四处搜寻，始终没有找到这股异香是从哪里来的。过了一会儿，杨收问：“相公是不是在找什么？”崔安潜说：“我闻到一股香气特别浓烈，不知这香气是从哪来的？”杨收招呼侍女，让她们从厅堂东间屋里的缕金桌案上拿过来一个白角碟子，碟子上装着一个漆球子，端过来给崔安潜看，说：“这是罽宾国的香料。”崔安潜非常惊奇，宴会结束后就回家了，竟然忘了跟杨收谈他的这位熟人拜托的事情。

崔安潜任西川节度使前，蜀中盗贼猖獗，他上任后不追究盗贼，蜀人感到奇怪。崔安潜说：“如果没有官吏的纵容，盗贼是不可能猖獗的。如今要追究的话恐怕牵连很多人，开展大搜捕只能是徒劳烦扰。”乾符六年（879年）四月初五日，崔安潜拨出节度使府库钱一千五百缗，分别放置于成都蚕市、药市、七宝市等三市，在市上张榜，称：“有能告发并逮捕一个盗贼者，赏钱五百缗。盗贼不可能独自一人行窃，必定有同伙，如果同伙告发，可以赦免他的罪，和其他人一样领赏。”不久，就有人将盗贼扭送到官府，那个盗贼不服，说：“你与我同伙为盗已十七年，赃物都是平分，你怎么敢逮捕我？即使到官府，你与我与一样要被处死！”崔安潜对盗贼说：“你既然知道我有榜，为何不将你的同伙扭送官府？如果你这样做，他就该处死，你就该受到奖赏了。现在你既然被他告发，还有什么话好说！”随后当着那个盗贼的面，立即命令给捕贼的人赏钱，然后将盗贼押到市上，处以剐刑，并杀了他的全家。于是盗贼之间互相猜疑，在成都无容身之地，不到第二天天亮，盗贼们就乘夜逃跑，西川境内便没有一个盗贼。

崔安潜在东都洛阳主持选官（授职、考绩）。当时被选的官都不能显露出姓名（在案卷上糊其姓名）。有一个被选的官，私下对投送案卷的人说他如何如何好。投送案卷的人说给崔安潜听，崔安潜不知内幕，对这个人很赏识，并把他找来谈话，授给他一个超出他的资历的县令。后来有人把这个人私下舞弊的内幕对崔安潜讲了。崔安潜感到很后悔。

崔安潜出身清河崔氏南祖乌水房，其家族关系如下表：

崔安潜有《报何泽》一诗传世，是他晚年在华州写给他同年登科的何鼎之子何泽的一首诗。

崔安潜去世后，被安葬于河南府寿安县连理村（今河南伊川县鸦岭镇胡坡村）崔氏家族墓地。其墓志由侄子崔就撰写，女婿郑骞书丹并篆刻志盖，出土于1913年左右，后收藏于洛阳市第二文物工作队（今属洛阳市文物考古研究院）。