徐甫宰，字允平，号镜山，浙江山阴（今绍兴）人，举人出身，官至广东按察佥事。

嘉靖年间，参加顺天府乡试，考中举人。

嘉靖三十五年（1556），通过谒选，任武平知县。武平地处福建和广东的交界处，有很多强盗，徐甫宰修筑了三座堡垒。六年后，上司认为程乡盗贼聚集，于是调任他为程乡县知县。因为平定林朝曦起义有功，破格提拔为广东按察佥事，兵备潮州，添注剿寇，任命他的一个儿子为千户。后来程乡人温鉴、梁辉等纠集上杭的叛军进攻江西。平远知县王化截击叛军于檀岭，叛军败走瑞金，副使李佑三战三捷。叛军由小路回到程乡，被徐甫宰所擒，剩余的党羽纷纷平定。朝廷赏赐了徐甫宰银币。后来，徐甫宰补任潮州分巡佥事兼理兵备事。东莞水兵徐永太等发起叛乱，徐甫宰停俸讨贼。徐甫宰已经病重，请求辞官归乡。不久，去世。

嘉靖三十八年（1559年）三月，倭寇扎营福宁州（今福建霞浦）城东关，围攻福宁州城不下。此前，分守道舒春芳即铸造大铳，训练铳手，至此，代任知州徐甫宰下令发大铳破敌，杀死倭寇数人，并击中一个前来侦探虚实的倭寇头目。当夜，倭寇用声东击西法攻城，又被守军所败。

当时，福宁州知州柴应宾身患重病，恰好武平县知县徐甫宰奉命到福宁州核查军饷，便临危受命代任福宁州知州。他率军民英勇抗敌，坚守半年，倭寇多次攻而不下而撤退，但福宁州亦损失严重。当时，由于寺庙临近州城而地势高，为防止倭寇以寺庙为据点，徐甫宰万般无奈之下，烧毁两座寺庙与一座道观，其中建善寺为千年古刹，令后人惋惜。

嘉靖三十九年（1560年），徐甫宰纂修《武平志》，现存卷之四秩官志、卷之五人品志、卷之六祯异志、附录及新修武平县志后序，藏于宁波市天一阁文物管理所。2017年，武平县地方志编纂委员会整理，黄启豪、游友荣、吴汝丰校注，内部刊印。