李延寔，名禧，字延寔，陇西狄道（今甘肃省临洮县）人。北魏外戚大臣，凉武昭王李暠玄孙，尚书仆射李冲长子。

李延寔温和善良。年少时，担任太子舍人，辅佐太子元恪。宣武帝初年，承袭清渊县侯，累迁左将军、光州刺史。孝明帝时期，累迁平东将军、光禄大夫。建义元年四月癸卯（528年5月20日），作为孝庄帝元子攸母舅的身份，授侍中、太保，受封濮阳郡王。鉴于太保一职犯了祖父李宝的名讳，而且王爵不是非宗室之人所应获封，遂向孝庄帝坚决辞让，改封濮阳郡公，改授太傅，永安二年八月己未（529年9月28日），李延寔调任为司徒公，外任为使持节、侍中、太傅、录尚书事、东道大行台、青州都督。因为李延寔之前疾病缠身，孝庄帝下诏以李延寔的妻弟卢道约为青州（李延寔）长史，希望卢道约维护李延寔。建明二年（531年）十二月，尔朱兆进入洛阳，囚禁了孝庄帝。尔朱兆认为李延寔的儿子李彧，派人将他杀害于青州馆舍。孝武帝初年，李延寔归葬于洛阳，朝廷赠予使持节、侍中、太师、太尉公、录尚书事、都督、雍州刺史，谥为孝懿。

《洛阳伽蓝记》记载：后魏太傅李延实者，孝庄帝舅也。永安中，除青州刺史。将行奉辞，帝谓实曰：“怀砖之俗，世号难治。舅宜好用心，副朝廷所委。”实答曰：“臣年迫桑榆，气同朝露；人间稍远，日近松丘。臣已久乞闲退，陛下渭阳兴念，宠及老臣，使夜行非人，裁锦万里。谨奉明敕，不敢失堕。”时黄门侍郎杨宽在帝侧，不晓怀砖之义，私问舍人温子升，子升曰：“吾闻至尊兄彭城王作青州刺史，闻其宾客从至青州者云。齐土之民，风俗浅薄，虚论高谈，专在荣利。太守初欲入境，百姓皆怀砖叩头，以美其意。及其代下还家，以砖击之，言其向背速于反掌。是以京师谣语曰：狱中无系囚，舍内无青州。假令家道恶，肠中不怀愁。怀砖之义，起在于此也。”颍川荀济，风流名士，高鉴妙识，独出当世。清河崔淑仁称齐士大夫曰：“齐人者，外矫庶几，内怀鄙吝。轻同毛羽，利等锥刀。好驰虚誉，阿附成名。威势所在，促共归之。苟无所资，随即舍去。”言嚣薄之甚也。

李延寔出身陇西李氏仆射房。陇西李氏是唐代郡姓“五姓七望”之一。唐显庆四年（659年），唐高宗李治下达禁婚诏，禁止“七姓十家”互相通婚；唐神龙年间，朝廷再次申明显庆四年旧诏，并继续禁令“七姓十家”之间互相通婚，陇西李氏仆射房作为李宝第六子李冲后裔，博文约礼，门第清华，冠于卿族，亦被列入“禁婚家”范畴。

高祖：李暠，凉武昭王。

曾祖：李翻，西凉骁骑将军、祈连酒泉晋昌三郡太守。

祖父：李宝，北魏使侍中、镇北大将军、开府仪同三司、护西戎校尉、沙并二州牧、敦煌宣公。

父亲：李冲，尚书仆射、清渊文穆公，赠司空。

母亲：荥阳郑氏，豫州刺史、阳武侯郑德玄之女。

范阳卢氏，北魏秘书监、固安懿伯卢渊之女。

李彧，北魏侍中、左光禄大夫、中书监、骠骑大将军、开府仪同三司、广州刺史、东平郡公。

李彬，北魏中书侍郎、左光禄大夫、清渊献侯。

李彰，北魏通直散骑侍郎。

女儿：李彤，兰陵太守郑颢之母。