板栗烧鸡,是一道中国传统名菜,属
东北菜、
川菜、
湘菜、
赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。特别适合秋季食用。
板栗烧鸡是一道传统名菜,在
东北菜、
川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的
蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是
蛋白质最高的肉类之一,是属于
高蛋白低脂肪的食品。钾
硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及
猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的
维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和
牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,
维生素等多种招牌
营养素,素有“
干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、
柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;主治
脾胃虚弱、
反胃、
泄泻、
体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、
金疮、折伤肿痛、
瘰疬肿毒。
栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对
肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大
便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。