海鲜麻辣烫，也称之为海鲜汤麻辣烫，功夫在汤上，突出海鲜汤原汁原味、鲜香的口感，在广东、福建、浙江和江苏等一些沿海城市广为流行。

营养健康，功夫在汤上

麻辣烫作为一种平民美食，一直备受消费者的欢迎与喜爱，甚至到了极度风靡的地步。如今，我们走在城市的大街小巷，无意之间总是能和小小的麻辣烫不期而遇，一张灶台，几张桌子，边上围着一群人吃的津津有味、忘乎所以！但说起麻辣烫，大家的首要印象就是又麻又辣又烫，吃过麻辣烫的人都知道，市面上最常见的麻辣烫大多都是一锅红汤，上面还飘着厚厚的一层辣椒、麻椒、红油和其他配料，一群食客围在一口锅旁边捞边吃。虽然吃麻辣烫的人大多都是喜欢这种麻辣火热的感觉，但难免又让人感觉吃得不卫生、不健康，唏嘘感叹之后，还得担心吃多了上火，爱吃也却不敢多吃。

海鲜麻辣烫，跟传统麻辣烫最大的区别与优势就在于它是一种不辣的麻辣烫。都说“众口难调”，的确是对的，年轻人喜欢浓烈劲爆的辣食，小孩子喜欢滑润爽口的甜食，老年人偏爱于口味清淡的食物，虽然一家人老少三代其乐融融，但每到饭点吃什么，可最难为家里的“厨师长”啦。即便是朋友聚会，因家庭文化的不同，地域的不同，每个人的口味习惯与爱好也不尽相同。这对于谈情说爱中的年轻情侣们尤为感叹，每到吃饭的时候总要有一方迁就另一方的口味习惯，搞不好有的时候双方为此还产生小矛盾。海鲜麻辣烫，一种不辣的麻辣烫，作为麻辣烫家族里的新宠就此应运而生，也逐渐从沿海城市渐渐往内地城市渗透。

海鲜麻辣烫，汇集风味小吃、特色美食、老少皆宜、营养全面、好吃不贵、消费随意等优势于一身，随着社会的发展，人民收入水平的不断提高，现代人外出就餐的机会大大增加，更因每个人的口味习惯的差异性，自助点餐的就餐方式越发被人们接受与喜欢，海鲜麻辣烫就是自助火锅的精装版，蔬菜、海鲜、河鱼、禽蛋、贡丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉等，荤素俱全，皆可入锅涮烫，食物多样化，营养更健康。现烫现吃，食物的营养成分不流失，吃完烫菜以后，还可以品滋味鲜美的海鲜汤，原汤化原食，既营养又实惠，更能促进人体的消化吸收，实在是一举多得啊！

皆可涮烫，坐拥天下食

市场上，同时经营辣汤和不辣汤的麻辣烫店日益增多，其中泡泡烫骨汤麻辣烫店、非尝劲爆麻辣烫店、甲子传奇麻辣烫店、七公江湖麻辣烫店称得上是个中翘楚啦，这些店的店面面积从十几平米到近百平米都有，但提供的美味种类却多达上百种，从山珍野味到豆腐、粉线、白菜、面条；从毛肚、牛腰、猪肉、猪肝、猪脑、鸡血、鸭血到泥鳅、鳝鱼片、鱼肉、海带、紫菜；从麻花、年糕到蘑菇、木耳、金针菇、豆皮、葱、萝卜、土豆，举不胜举。凡能吃的东西，都可以用来做麻辣烫的原料，让你真正享受“坐拥天下食”之兴味。客人进门，只需拿着专用的篮子在菜品台前任意挑选好喜欢的菜食，然后交给店员放入锅中，安静地坐在桌前等餐时，看汤翻料滚，听人声鼎沸，一派红火。因为产品新鲜卫生，都是现做现卖，制作流程透明卫生，几乎每种口味都有大量的忠实拥趸。

据泡泡烫骨汤麻辣烫店的老板介绍，他们在发展麻辣烫新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色的新派麻辣烫，一种能喝汤的麻辣烫！底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝、海鲜等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

通过对产品的改良与提升，新派麻辣烫店最大程度地扩大了消费群体，民以食为天，15大类海量消费族群（1无汤不欢的“嗜好族”、2挑灯夜战的“加班族”、3精打细算的“贫民族”、4刀口混饭的“江湖族”、5追风赶潮的“时尚族”、6速食当饭的“懒虫族”、7独自偷欢的“单身族”、8浪漫风情的“白领族”、9食不厌精的“奢侈族”、10人生不惑的“50族”、11经历坎坷的“60族”、12承前启后的“70族”、13注重自我的“80族”、14光鲜夺目的“90族”、15关怀他人的“乐活族”）烫菜品汤，体验美食俨然已成为时下最火爆、最流行的消费时尚啦！情侣约会、朋友聚餐、家庭团聚的顾客也是络绎不绝，排队等座，生意岂是一个“火”字了得。

清雅鲜香，感受非凡，原生态美味

有品位、有情调的人吃麻辣烫是有讲究的，一看；二闻；三烫；四品；五煮；六泡，才算真正完整地享受了一番原生态美味。

1看：红汤——汤色红亮；白汤——色泽乳白；清汤——汤清色白；海鲜汤——汤清色明。

2闻：刚开锅的热汤散发出一股浓郁的香味。人站在老远，诱人的香味呀直扑面而来，想就近细闻时，那香味却又似有似无了……浓郁中见清雅，就是它的魅力所在了。

3烫：天上飞的、地上跑的，水里游的，地里长的、树上结的、土里挖的凡是可以吃的东西，尽可拿来涮烫，让你真正享受“坐拥天下食”之兴味。

4品：能喝汤的麻辣烫，吃起来肯定要先品汤啦，各色汤、各色味，谁吃谁知道！不信你也来尝尝。

5煮：烫过各种肉类和蔬菜的底汤，味道更加鲜美丰富，下少许粉面，自成一种风味（红汤面、骨汤面、清汤面、海鲜面……），回味无穷啊！

6泡：爱吃小食的人呢？最后还可以用底汤泡麻花、泡饼、泡馍，将汤中美味尽数吸入饼中，啖一口肯定齿颊留香哦！