湖北大学资源环境学院于2003年11月在原
湖北大学地理系、
环境工程系、湖北省
农业资源与
区域规划研究所等基础上组建而成。学院是湖北省高等院校学院制改革试点单位，是湖北省资源环境类人才培养的重要基地。
学院获国家和部委、省市级科技进步奖20余项，出版学术专著、教材30多部，如《Diversity and ecology of mountain bamboos in the Shennongjia National Nature Reserve of Central China: Implications for resource management and biodiversity conservation》（德国Cuvillier Verlag出版）、《The Interplay of Migration and Population Dynamics in a Patchy World》（
荷兰Utrecht大学出版）、《中国及其毗邻地区1∶400万地貌图》（
中国地图出版社）、《四川盆地1∶50万地貌图》（
科学出版社）、《环境地貌学简议》（
地震出版社）、《湖北省农业自然资源与综合农业区划》（湖北科学出版社）、《湖北省大中型湖库资源与综合开发研究》（湖北
科技出版社）、《湖北旅游发展战略研究》（
湖北人民出版社）、《资源开发与旅游管理》（
成都科技大学出版社）、《
旅游学概论》（
武汉大学出版社）等；发表学术论文500余篇。
学院承担了国家重大科技攻关、国家科技支撑计划、国家科技惠民计划、国家基础研究等重大科技项目，获国家科技进步二等奖1项，省部级科技成果奖8项，人均科研经费连续10年名列学校前茅。先后与澳、美、英、德、挪威、芬兰等多个国家和地区的有关大学和科研机构建立了长期的学术交流、人才培养和科学研究的国际合作关系，为学院的发展创造了良好的国际环境。
学院一直致力于利用自身在资源与区域规划、环境生态保护方面的学科优势服务地方经济建设。学院成立至今，积极承担多项湖北省重大咨询决策课题以及省内外各市区县、企事业单位委托的科研课题，如
农业部与国家发改委、国家科委等联合委托的湖北省
持续农业发展战略研究、湖北省发展改革委员会委托的鄂中区域旅游开发与可持续发展研究、湖北省西部山区绿色资源产业化开发规划、湖北省
农业自然资源与
综合农业区划、湖北省大中型湖库资源与综合开发研究、湖北旅游发展战略研究、湖北省专项旅游开发与线路优化研究、陆水湖风景区可行性论证报告、湖北省
大洪山区域旅游综合开发研究、
咸宁市旅游发展总体规划研究、赤壁市
旅游发展规划研究、洪湖市旅游发展总体规划研究、荆门市屈家岭――
太子山区域旅游发展总体规划、
武汉木兰古门风景区开发研究、潜江市龙湾遗址公园可行性研究等项目的研究，取得了一系列科学研究成果，为国家经济建设和湖北省地方发展提供了科学依据。资源环境学院在高校科研为地方经济建设服务方面做出的成绩受到各方高度关注和评价。
学院建有农业部农业遥感应用中心武汉分中心、“区域开发与环境响应”湖北省重点实验室，湖北省农村安全饮水、湖北省农业遥感应用2个湖北省工程技术研究中心。设有生物（环境工程）、地理学2个省级实验教学示范中心和环境科学与工程大学生创新活动基地。
学院先后承担了德国国际合作基金、德国
德意志学术交流中心基金、法国农科院、澳大利亚国际农业研究中心等机构资助的国际合作研究项目10余项，主持完成了
国家自然科学基金、国家发改委、
农业部、湖北省
自然科学基金、湖北省重大咨询决策课题以及各地方政府、企事业单位委托的科研课题近200项，获国家和部委、省市级科技进步奖20余项，出版学术专著、教材40多部，发表学术论文700余篇，发明专利近30项。
学院十分重视对外学术交流，先后与美国、英国、德国、新加坡、澳大利亚、
荷兰、加拿大等国家和地区的有关大学和科研机构建立了长期的学术交流、人才培养和科学研究的国家合作关系，为学院的发展创造了良好的国际环境。资源环境学院在高校科研为地方经济建设服务方面做出的成绩受到了社会的广泛关注和好评。
学院设有6个本科专业：
环境工程、
环境科学、
地理科学、
地理信息科学、
人文地理与城乡规划、
生态学。另设环境工程中澳国际合作班和水污染防治技术与设备战略性新兴（支柱）产业人才培养试点班。研究生培养的主要方向为
城市与区域规划、旅游规划、植物生态、
环境生物学、环境系统分析、环境评价与规划、农村与农业规划、
遥感考古、土地资源开发、可持续发展等。学院建设有GIS、
自然地理学、环境与土壤化学、环境工程等六个实验室。拥有人文地理、自然地理两个省级重点学科和资源环境省级实验示范中心。
学院拥有一支年龄、职称、知识结构合理的师资队伍。学院现有教职工79人，其中教授21人，副教授25人，国家级省级各类专家11人，专任教师博士化率高达95%以上，有海外学习和工作经历的教师占50%。
湖北大学资源环境学院拥有生态学一级学科博士点，地理科学一级学科硕士点以及地理教育、农业（信息化）、环境工程3个专业硕士学位点。建有农业部农业遥感应用中心武汉分中心、“区域开发与环境响应”湖北省重点实验室，湖北省农村安全饮水、湖北省农业遥感应用2个湖北省工程技术研究中心。设有生物（环境工程）、地理学2个省级实验教学示范中心和环境科学与工程大学生创新活动基地。有国家级资源共享课程1门，省级3门，校级2门，是湖北省资源环境类人才培养的重要基地。