传说在战国时期，
吴王阖闾有个瘸腿的儿子，吴王对他管教甚严，让他终日闭门攻读，不许出门半步。有一天，吴王带了几个随从，去郊外打猎。有个
家丁讨好公子，对公子说：“公子，今天天气晴好，大王又已出去打猎，何不去
虎丘一游。”公子一听正中下怀，便和家丁骑马出了城。一路上，听得有人大叫“卖茄子噢!卖茄子!”公子误会，听作“卖瘸子!”这不是侮辱他这个瘸子吗?他很生气，要赶去抽打那个叫“卖瘸子”的人。家丁连忙劝阻。并对那卖茄子的人说：“你不要叫卖茄子啦!我家公子生气了。”那卖茄子的人听了莫名其妙，吴王的公子为什么不准我卖茄子呢?既然公子吩咐，为了避免麻烦，不叫卖就是了。过了一会儿，他见主仆二人已经远去，又放开喉咙高喊：“卖茄子噢!卖茄子!”公子远远隐约听见，气得脸色铁青，调转马要赶回去找那个人。家丁苦苦劝阻：“公子，还是走吧!若回家晚了，让大王知道，岂不坏事。”公子觉得不无道理，就气呼呼地快马加鞭直奔虎丘而去。他也无心游耍，早早地就回去了。
待到
阖闾打猎满载而归，儿子便向父亲哭诉：“父王，今天儿臣在书房攻读，听得外面有人叫卖瘸子，分明是在侮辱我，请父王拿他治罪。”吴王听罢大笑，说：“这是人家叫卖茄子，不是卖‘瘸子’呀。茄子是一种蔬菜，怎么好不让人不卖呢?”儿子说：“儿臣是个瘸子，听到叫卖茄子，怪刺耳的，觉得让人嘲笑，多不好听呀!”吴王一向对儿子宠爱有加，所以才从严管教。听了儿子的话，觉得十分为难，总得想个办法，以解儿子心头之结。
那天晚上吴王去书房睡觉，发觉妃子的孩子帽上的两个流苏，很像要落下来的茄子。他不禁心中一动：“落下来的流苏，落苏!对，就把‘茄子’改叫‘落苏’吧!”于是，他让手下发布告示，告知天下百姓：今后一律将“茄子”叫做“落苏”，一直流传到今天。
宋
陆游《
老学庵笔记》卷二：“《
酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏。’今吴人正谓之落苏。或云
钱王有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。”（由陆游的记载推测，落苏的故事更
可能发生于“
五代十国”的
吴越国而不是先秦的
吴国。——编者注）
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，
维生素B和
维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与
苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、
延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、
清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是
心血管病人的理想菜。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多
茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与
蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是
寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。