1933年7月入四季春科班学戏,工青衣、
闺门旦,兼学
绍兴大班和徽班的
武戏。师傅为
绍兴文戏男班艺人
鲍金龙。满师后,一度与女子
越剧早期名旦王杏花同台,唱腔、表演受到她的影响。1936年到杭州演出,初次挂头牌。同年秋随科班初次到
上海,并参加灌制了女子
越剧的第一张唱片。1938年2月再次随科班来
上海,曾与“同春舞台”的绍兴大班演员同台演出。此后一直在
上海从事
艺术活动。“孤岛”时期与小生演员
马樟花合演3年余,曾对《梁祝哀史》作了初步的去芜存菁。演出《
恒娘》等新戏,并上电台演唱,扩大了
越剧影响,在艺术上崭露头角,被誉为越剧“新后”。为了摆脱当时社会上恶势力的纠缠,她洁身自励,持斋
茹素,不唱
堂会,不拜“过娘”。
1942年10月起,在进步话剧的影响下,在
大来剧场开始
越剧改革,拿出自己的大部分包银,聘请专职编剧、导演、
舞美设计、
舞台监督,成立
剧务部主持演出活动,在越剧界首次建立起正规的编戏、排戏制度;废除
幕表制,使用完整的剧本;废除
衣箱制,参照古代绘画,根据人物身份设计服装;打破传统的舞台形式,采用立体布景、油彩化装、灯光、音响,逐步形成综合的艺术机制。在表演上,博采众长,将话剧、电影重视刻画
人物性格和内心活动的
写实主义表演特点,与
昆曲载歌载舞、重视形体动作美化的长处吸收到越剧中,加以融化、创新。1943年11月演出《
香妃》时,与琴师
周宝财合作,创造了新的〔尺调〕腔,后被其他越剧演员吸收、不断丰富,发展成越剧的
主腔,并在此基础上衍化出不同的流派。其唱腔旋律淳朴,节奏多变,感情真挚深沉,韵味醇厚,委婉缠绵,声情并茂,被称“袁派”。
其唱腔旋律淳朴,节奏多变,感情真挚深沉,韵味醇厚,委婉缠绵,声情并茂,被称“袁派”,为
戚雅仙、
张云霞、
金采风、
吕瑞英等一批
越剧演员所继承和发展。
在日本
帝国主义侵占期间,演出了《香妃》、《红粉金戈》、《木兰从军》、《黑暗家庭》、《王昭君》等表现爱国思想、歌颂
民族气节、反对
封建礼教的剧目。
1946年5月,把根据
鲁迅名著《
祝福》改编的《祥林嫂》,首次搬上
越剧舞台,受到
田汉、
许广平、
欧阳山尊、白杨、胡风、
梅朵、田钟洛等进步
文艺界和
新闻界人士的称赞,被舆论称为“新越剧的里程碑”。该剧于1948年拍摄成电影。
在中国共产党地下组织的支持下,在1947年8月《山河恋》联合义演及同年10月
筱丹桂之死事件中,同国民党当局进行了坚决斗争,遭到反动势力的多次迫害。1949年7月,参加
上海市军管会文艺处举办的第一届地方戏剧研究班学习,任表演系中队长。是年9月,她和
梅兰芳、
周信芳、
程砚秋作为戏曲界特邀代表参加了第一届中国人民政治协商会议,并出席了10月1日的开国大典。
1950年初,拍摄16毫米彩色
越剧影片《相思树》,并创造了新的〔男调〕腔;同年4月,参加
上海戏曲界第一个国营剧团--华东
越剧实验剧团,
袁雪芬任团长。
1960年、1961年先后到香港、朝鲜访问演出。1965年演出《火椰村》时与琴师
周柏龄合作创造了〔降B调〕唱腔。文化大革命中受到残酷迫害。
1978年底,重新受命担任
上海越剧院院长,主持和组织了一系列新剧目的创作演出,并大力培养青年演员。
1986年以“艺术指导”身份与
上海越剧院演出团参加巴黎第15届秋季艺术节,获格诸布尔市、
里昂·维勒班市、
勒阿弗尔市荣誉奖章和荣誉公民称号。
1989年夏率团去美国演出。她是第一、二、三、五、六、七、八届全国人大代表和第五、六、七届全国人大常务委员会委员。曾任
中国戏剧家协会副主席。
上海市人民对外友好协会副会长,
她还与人创作改编了剧本《
黑暗家庭》、《祥林嫂》、《梁山伯与祝英台》等,其中《祥林嫂》、《梁山伯与祝英台》剧本分别被
上海文艺出版社、
作家出版社、
中国戏剧出版社等出版和再版。作为总策划组织编纂的《
越剧舞台美术》画册1997年10由
上海人民美术出版社出版;撰写的《求索人生艺术的真谛——
袁雪芬自述》2002年8月由
上海辞书出版社出版。
出版的书籍还有:1984年1月
上海文艺出版社出版的《
袁雪芬的艺术道路》1985年9月
湖南人民出版社出版的《袁雪芬》、1987年5月中国戏剧出版社出版的《
袁雪芬唱腔选集》,此外在《人民日报》、《
解放日报》、《
文汇报》及各种刊物上以个人名义发表的专业和
学术文章不下百数篇,其中大部分文章被收入2003年12月中国戏剧出版社出版的《袁雪芬文集》。