金蝎（Buthus martensii Karsch）是一种钳蝎科动物。

头胸部于前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲，完整者体长约6cm。头胸部呈绿褐色，前面有1对短小的螯肢及1对较长大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4对，均为7节，末端各具2爪钩；前腹部由7节组成，第7节色深，背甲上有5条隆脊线。背面绿褐色，后腹部棕黄色，6节，节上均有纵沟，末节有锐钩状毒刺，毒刺下方无距，气微腥，味咸。

蝎毒素(Buthotoxin)，为一种含碳、氢、氧、氮、硫等元素的毒性蛋白，与蛇的神经毒素类似，但含硫量较高。尚含三甲胺、甜菜碱、牛磺酸、卵磷脂及铵盐等。

息风镇痉，攻毒散结，通络止痛。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口喎，半身不遂，破伤风症，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬。

蝎子是一味传统的名贵中药材。在我国医药史上，早在2000多年前就有临床应用，在我国著名的《本草纲目》和《开宝本草》中均有记载。蝎子以全虫入药，有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻毒散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等。以蝎子配伍的汤剂达百余种，全蝎配成的中药达60多种。如“再造丸”、“大活络丸”、“七珍丸”、“牵正散 ”、“止疼散”、“中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。

蝎子是传统的药用动物，也是我国市售商品药材的主要来源。中医以完整的干燥体入药，称为“全蝎”或“全虫”。蝎子中含有蝎毒素，其化学性质和药理作用与蛇毒成分中的神经毒相似；此外还含有三甲苯、甜菜碱、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，其性平、味腥，有毒，有祛法风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。用蝎毒素配成的中药已达60余种。蝎子具有很高的药用价值，是需求量较大的贵重药材。

又称蝎子毒，是蝎子产生的毒素。主要含有多种昆虫的神经毒素和哺乳动物的神经毒素。蝎毒具有两大毒素，即神经毒素和细胞毒素，它在神经分子，分子免疫，分子进化，蛋白质的结构与功能等方面有着广阔的应用前景。蝎毒对神经系统、消化系统、心脑血管系统、癌症、皮肤病等多种疾病，以及对人类危害极大的各种病毒均有预防和抑制作用。蝎毒的研究日益为各国科学家重视，在国际市场上价格昂贵。欧美一些国家已把蝎毒制剂用于临床。国内已有多家科研单位进行研究并计划生产。可以预料蝎毒将会为人类医疗保健事业发挥巨大作用。另据现代药理实验表明;蝎毒中的毒素蛋白不仅含量高，分子量小，热稳定性好，而且还具有独特的生理活性，对心脏病、癌症、性病等疑难杂症疗效显著。

人们的生活水平在不断的提高，人们追逐的不仅是好吃，更加追求营养与时尚，蝎子中含有大量的氨基酸蛋白质，对人体不仅是一种滋补更是一种药膳的食疗，吃起来爽口，口感极佳，吃了还想吃，如今在各大城市已经开始吃蝎子，并且是一道上乘干的佳肴。蝎子宴、蝎子滋补羹，早已成为珍品名菜，蝎子宴在很多大饭店被用来接待中外国家元首和领导人以及众多外国朋友，业内称誉“上有龙宴”下有蝎子宴。在广州、上海市场，用来做食疗和菜肴食用的鲜活蝎子每公斤为600元以上，并有上涨的趋势。

在我国以蝎子为原料的各种保健品应运而生，如：“中华金蝎酒、蝎精口服液、中华金蝎补肾胶囊”等市场销售极好。蝎子含有蛋白质31.8%，且含有对人体有益的18种氨基酸和14种微量元素。蝎子酒以蝎子为主要原料，并配伍多种名贵药食同源动植物，选用优质大米酒做基酒，运用现代生物技术提取蝎子有效活性成份和营养物质精心配制而成，能够促进人体分子进化，促进细胞再生活化。有熄风止痉、通经活络、抗拒风湿、活血化淤之功效。

用蝎子制作的高档工艺品生动、新颖、奇特，深受青年人的喜爱，同时老年人也把它当做祛病、辟邪、驱瘟的圣品。