药用动物是指身体的全部或局部可以入药的动物，它们所产生的药物统称为动物药。自古以来，人们就发现许多野生动植物具有药用价值。直到现在，野生动物仍然是重要的药物来源。例如，我国科学家在一种野生植物中提取出的青蒿素，治疗疟疾比奎宁更有效。许多野生动物也有药用价值。例如，五灵脂（复齿鼯鼠等的粪便）、海螵蛸、蝉蜕等都是常用的动物性药物。

凡具有一定的入药或能医治人、动物或植物的动物都可列入药用动物。在大自然中可寻找到很多此类动物。

蛇：蛇的一身都是宝，《中国毒蛇学》就蛇体的各个部分 — 蛇毒、蛇肉、蛇胆、蛇油、蛇鞭、蛇血、蛇蜕、蛇皮、蛇信、蛇骨、蛇内脏等，从保健学、营养学、医药学等方面作了详尽的介绍。中医药典记载：“蛇性温、归肝、脾二经，治诸风虚症、疱、疮、顽癣”等。

《本草纲目》记载了17种蛇的形态和药用功效，

蛇 胆 - 清肝明目、去脂降压、降火除痘；

蛇 蜕 - 祛风、解毒、明目、杀虫；

蛇 鞭 - 壮阳补肾、填精益髓、强身固本；

蛇 油 - 柔嫩肌肤、去皱防衰、防冻治烫；

蛇 毒 - 治疗瘫痪、小儿麻痹症；

蛇 酒 - 肿痛风湿、通栓降压、舒筋活络；

纯蛇粉 - 嫩肤养颜、去皱除斑、强身健骨；

蛇 参 - 滋阴补阳、祛病强身。

俗称癞蛤蟆，在动物分类学上属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蟾蜍科。本科现已有25个属300种左右，我国目前已知有2个属17个种和亚种，其中中华大蟾蜍分布最广，几乎全国各地均有分布。但近年来，由于生态环境日趋恶化，野生资源急剧减少，人工养殖蟾蜍已势在必行。

蟾蜍是一种药用价值很高的经济动物。其全身是宝，蟾酥、干蟾、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为名贵药材。

蟾蜍的耳后腺、皮肤腺分泌的白色浆液的干燥品叫蟾酥，是珍贵的中药材，内含多种生物成分，有解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌、麻醉、抗辐射等功效，可治疗心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉肿痛、皮肤癌等。目前德国已将蟾酥制剂用于临床治疗冠心病，日本以蟾酥为原料生产“救生丹”。我国著名的六神丸、梅花点舌丹、一粒牙痛丸、心宝、华蟾素注射液等50余种中成药中都有蟾酥成分。

蟾蜍除去内脏的干燥尸体为干蟾皮，性寒、味苦，可用于治疗小儿疳积、慢性气管炎、咽喉肿痛、痈肿疗毒等症。近年来用于多种癌肿或配合化疗、放疗治癌，不仅能提高疗效，还能减轻副作用，改善血象。

蟾衣是蟾蜍自然脱下的角质衣膜，对慢性肝病、多种癌症、慢性气管炎、腹水、疗毒疮痈等有较好的疗效。

此外，蟾蜍的头、舌、肝、胆均可入药；同时蟾蜍的肉质细嫩，味道鲜美，还是营养丰富的保健佳肴。

为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍等。主产广东、福建、辽宁、山东等地。夏秋季捕捉，捕得后，将肉剥下供食用。去壳，洗净，除去杂质，晒干备作药用。

[性味]味咸，性平。

[功用主治]平肝潜阳、熄风镇静、解热明目、通淋、止血。用于头晕目眩、骨蒸劳热、青盲内障、淋病、吐血、失眠等。

[临床应用]

1．治糖尿病：干鲍鱼(泡软洗净)50克，鲜萝卜500克(切片)，同煮汤食用。每日1--2次。

2．治肺结核、潮热盗汗：鲍鱼适量，作菜煮食。每日1--2次。

3．治头目眩晕：干鲍鱼50克，石决明45克，菊花12克，枸杞子20克，双钩藤10克，当归15克，白芍20克，水煎服，每日2次。

4．治目生翳障：干鲍鱼50克，石决明30克，菊花10克，桑叶10克，杞子15克，谷精草10克，蛇退6克，水煎服，每日1剂。

5．治子宫癌早期白带多者：生鲍鱼500克，洋参15克，猪瘦肉150克，食盐等调味料适量，姜2片，陈皮3克。将生鲍鱼外壳擦洗干净，砸碎，连壳带肉放入汤煲内，加姜、陈皮及3碗半清水，猛火烧滚后改用文火。加入猪肉，直煲至仅剩碗半水时，加入洋参，再煲至剩大半碗汤水，调味佐膳食用。

6．治胃癌热呕者：鲜鲍鱼3粒，猪瘦肉250克。将猪肉切条块状，鲍鱼洗净，放人锅中，加入清水1000毫升，文火煮至200毫升左右，加盐调味，饮汤吃肉。

[用法用量]水煎内服。肉每次适量，煮熟食用；鲍鱼壳每次15--50克。

[宜忌]畏璇覆花。

[成分与药用]

本品肉含蛋白质，又其浸液含有抗病毒的物质。壳含碳酸钙、镁、磷、铁有机质，能滋补肝肾。用于肝阳上亢之高血压、贫血等疾病。

为鳖科动物中华鳖。我国各地均有分布，3--9月捕捉。鳖肉、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆、鳖卵及背甲所熬的胶块鳖甲胶、鳖甲都供药用。

[性味]味甘、咸，性平。

[功用主治]滋阴益肾、补骨髓、除热散结。用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

[临床应用]

1．治骨蒸痨热：鳖1只，去内脏，地骨皮15克，生地15克，丹皮15克，炖汤服，每日1次。连服7天为1疗程。

2．治肝癌低烧、乏力消瘦者：鳖甲50克，鸽1只。将鳖甲洗净，捣碎放入洗净的鸽腹内，放瓦锅或大碗内，隔水炖至肉熟透，加盐、味精等调味料，即可服食。

3．治子宫癌阴虚火旺、低烧者：鳖1只(500克左右)，白莲子75克，猪瘦肉200克，鸡蛋1个，香菇10克，米酒10克，姜、葱、淀粉、食盐、酱油各适量。将鳖宰杀(在颈下开刀，但不割断头)，入开水内泡洗干净，取下甲壳，取出内脏，洗净待用。猪肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料，拌匀后放入鳖腹内，将八成熟的莲子摆在肉馅上面，在鳖周围也摆上两圈莲子，上笼蒸1小时，出笼勾芡后即可食用。

4．治腰膝酸软、遗精、阳痿：鳖肉100克，冬虫草10克，红枣20克，米酒30克，盐6克，葱节6克，姜片6克，大蒜头4瓣和鸡清汤1000克，同蒸炖熟，用味精调味食用佐膳。

5．治羊痫疯：鳖1只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉1次食完。在羊痫疯未发作前服食，每日1次，连服7天。

6．治疗慢性肾炎：鳖1只，大蒜头60克，白糖、米酒、水适量，炖熟食用。

7．癌症放化疗体质虚弱：甲鱼1只(约500克)，灵芝粉15克，枸杞子20克，生姜适量。将甲鱼放人沸水中烫死，剁去头、爪，揭去甲壳，除去内脏，将肉切成小块，与灵芝粉、枸杞子、生姜，一起放入大砂锅中，加水适量。大火烧开，转小火炖至甲鱼肉烂熟即可食用佐膳。有滋阴清热、解毒抗癌功效。

8．治癌症术后或放化疗体虚：将甲鱼1只用刀沿壳切断颈骨，再将头颈处割开，抽去气管，腹剖开，去内脏，斩去脚爪，放入沸水锅中烫一下，取出刮去背壳黑膜，剁成4块；将猴头菇30克水浸15分钟，沥干，切成薄片。再将甲鱼块、猴头菇放人砂锅，再加葱节1个，生姜丝10克，米酒60克，笋片30克，火腿片30克，加清水淹浸没甲鱼，放旺火炖开，移文火焖2小时，至烂后去姜葱，加盐、味精调味即可食用佐膳。有填精补肾、扶正抗癌功效。

[用法用量]水煎，炖熟服。每次适量。

[宜忌]幼鳖有毒，误吃后严重中毒的可致死亡，故禁食。脾胃阳虚及孕妇忌服。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、维生素A、动物胶、角蛋白、碘等。体外实验表明鳖的上甲壳能抑制人体肝癌，胃癌细胞的呼吸；用美兰法对肝癌、胃癌、急性淋巴型白血病细胞有效。故民间有“龟鳖肉能治癌症”之说，不无科学道理。

为鲤科动物草鱼全体。我国南北各平原地区的河流、湖泊均有分布。全年均可捕捉，去鳞、鳃及肠杂，取肉煮熟食用。

[性味]味甘，性温。

[功用主治]暖胃和中。用于消化不良、伤风感冒、头痛、高血压等。

1．治肝阳上亢、高血压、头痛：鲜草鱼500克，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜500克同煮汤，食盐调味食用。

2．治伤风感冒：草鱼肉片100克，生姜片15克。米酒30--60克，水半碗放锅内煮开，加入上三味料，放少量上等鱼露调味，煮熟趁热连肉带汤吃。每日2次。

3．治消化不良：草鱼肉150克，麦芽10克，山楂30克，陈皮10克，水煮食，每日2次。

4．治虚劳及血虚头痛：鲜草鱼头1个，当归头15克，川芎10克，蒸炖食用，每日1次。

[用法用量]煎汤或蒸煮食，每次100--250克。

[宜忌]鱼胆有毒，不宜内服。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。具有平肝、祛风、治痹、截疟作用。

蚂蚁属节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科的社团性昆虫，食用和药用蚂蚁的故乡，至今已有3000多年历史，最早有文献记载的是《周礼。天官》和《礼记。内则》载：“蚳醢以供天子馈食”。我国第一部词书《尔雅》曰：”蚍蜉大……其子蚳”，蚳醢即是蚂蚁的卵、幼虫加上佐料所制的酱为部落首领和帝王所享。药用蚂蚁也源于我国，汉代治疗金骨软弱的“金刚丸”就是用蚂蚁磨粉炼蜜为丸制成的。中药学记载最早的是唐代陈藏器所著《本草拾遗》，原书早佚，轶文收辑在宋大观（公元1008年）唐慎徽篡集的《经史证备急本草》，该书载有独角蚁的形态及治疗作用。

食用和药用蚂蚁，虽然能增强免疫功能，但是对于病理免疫却具有抑制作用，说明在治疗上有两极差异，在适应相反病症时呈现相对立的调节效应。

为贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的肉。分布我国黄海、渤海及东海、南海等区域。全年可采，捕得后，取肉鲜用或加工为淡菜干。

[性味]味咸，性温。

[功用主治]补肝肾、益精血、消瘿瘤。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。

[临床应用]

1．治男子阳痿、妇女崩漏：淡菜50--100克，猪瘦肉适量，同煮汤食用。

2．治高血压、耳鸣、头晕：淡菜50克，大米100克，煮粥加入皮蛋(去壳切小块)，用油、盐调味食用。

3．治甲状腺肿、毛发枯少：淡菜100克，浸泡20分钟后，洗净，先煮20分钟，加入猪胰同煮，用食盐调味食用。

4．治小儿夜间盗汗、妇女久痢带下、血结症瘕：淡菜100克，洗净后用姜汁、酱油、米酒等调料腌渍一下，糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。

5．治肾阴不足之肾病、梦遗：淡菜30克，猪腰2个，共煮熟调味食。或淡菜30克，猪瘦肉50克，芡实30克，水煎调味食，每日1--2次。

6．治贫血：淡菜50克，熟地50克，黄芪50克，当归10克，水煎服，每日2次。

[用法用量]水煎煮汤或焖熟食。每次30--100克。

[宜忌]阳虚者不宜用。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等。具有养阴熄风、清热滋补作用。

为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。我国沿海均有分布，全年均可捕捉。

[性味]味咸，性寒。

[功用主治]滋阴、利水、化痰、软坚。用于消渴、水肿、痰积、瘿瘤、崩漏、痔疮。

[临床应用]

1．治心烦口渴、干咳、手足心发热：蛤蜊肉100克，百合30克，玉竹30克，淮山30克，同煮汤食用。

2．治身体虚弱、畏寒怕冷：蛤蜊肉200克，川芎10克，红萝卜150克，土豆200克。将川芎水煎去药渣，再放入红萝卜、土豆、蛤蜊肉同煮汤，用上等鱼露、香葱、味精调味食用。

3．治鼻咽癌口干舌燥：蛤蜊300克洗净后加盐稍腌去沙。在锅内将豆油烧热，放入姜丝、酱油适量，盖锅盖，用中火煮熟。放蛤蜊、黑豆100克，蒜及味精适量，再盖上锅盖。煮熟后，放入青葱末适量，即可盛出食用。有清热解毒、滋阴补肾功效。

4．治糖尿病、黄疸水肿、瘿瘤、妇女崩漏：蛤蜊肉适量，煮熟经常食用有疗效。

[用法用量]煮熟，内服，视病情适量用。

[宜忌]脾胃虚寒者不宜多服。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素和尼克酸，具有化痰软坚作用。

为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。分布我国黄海、渤海区域。广东、福建、沿海一带也有分布，但品质较次。春、秋两季捕捞，捕后从腹面剖一裂口，取出内脏，置沸海水内煮一下，捞出加盐搅拌，腌藏5—20日，再把腌海参的卤汁倒人锅内，进行第二次煮，约煮1--2小时，捞出，放人拌灰槽内，加松木炭火揉拌，放日光下晒干备用。

[性味]味甘、咸，性平。

[功用主治]补肾益精、养血润燥。用于精血亏损、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便秘等症。

[临床应用]

1．治再生障碍性贫血：鲜海参100克，当归15克，黄芪30克，杞子15克，熟地30克，水煎，饮汤食海参。每日1次。

2．治产后乳汁不足：鲜海参100克，猪蹄200克，王不留行20克，当归15克，黄芪30克，水煎，饮汁食海参与猪蹄，每日1次。

3．治阴虚肠燥之便秘：海参30克，黑木耳30克，猪大肠150克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。

4．治癌症病人术后、放化疗中贫血者：海参150克，鲍鱼50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬笋100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精盐4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上汤500毫升。先去掉冬瓜瓤；将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约1厘米见方的丁，海参、冬笋、蹄筋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。

5．治癌症术后、放化疗中肝肾虚弱贫血者：水发海参200克，荸荠200克，火腿60克，香油少许，鸡蛋清25克，味精5克，米酒15克，湿淀粉50克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤25毫升。将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少许干面粉。将荸荠洗净去皮，砸成细泥，放人碗内，加入鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，放入盘内，上屉蒸熟取出。勺内加人清汤、精盐、味精、米酒煮开后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加上麻油，浇在海参内即成。

6．治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿者：水发海参50克，猪胰1条，猪肝100克，切成长块，放人开水中烫一下(去腥气)，放人砂锅内，加人海参、鸡清汤、酱油、米酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。每日1次。

[用法用量]视病情适量用。

[宜忌]脾弱不运、痰多便滑、外邪未尽者均不可食。

[成分与药用]

本品含海参甙、酸性粘多糖、海参毒素、粘蛋白、糖蛋白、鲜海参含水分76%，蛋白质21.5%，脂肪0.3%，碳水化合物1%，又含钙、磷、铁及碘等。具有抗肿瘤，促进和恢复癌症患者的免疫功能，促进骨髓造血功能，并增加癌瘤组织的血流量，提高药物在癌瘤组织中的浓度。

为海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。分布广东及福建沿海等地，全年均可捕获，以8--9月产量最大，捕得后，将内脏去除，晒于备用或鲜用。

[性味]味甘、咸，性温。

[功用主治]补肾壮阳、温通任脉、调气治血、散结消肿、止咳平喘。用于阳痿、遗尿、虚喘、妇女难产、症瘕、疔疮肿毒、淋巴结核、甲状腺肿。

[临床应用]

1．治腰痛、肾气虚弱阳痿：海马1对，杜仲15克，巴戟12克，熟地30克，黄芪30克，桑寄生30克，水煎服2次，分2次服，每日1剂。

2．治肾虚白带量多：海马1对，杜仲15克，黄芪30克，当归12克，白果10克，白芷10克，土茯苓30克，水煎2次，分2次服，每日1—2剂。

3．治内伤疼痛：海马9克，田七(打碎)6克，水煎服，每日2次。

5．治跌打损伤：海马60克，海龙60克，田七30克，桑白皮60克，五加皮120克，黄芪120克。共研细末，每日3次，每次3克，温开水送服。

6．治难产：海马1对，水煎取汁冲米酒半杯温服，每日2次。

[用法用量]煎汤每次3—10克。入散剂，每次1—3克。

[宜忌]孕妇及阴虚火旺者忌服。

[成分与药用]

主要成分含蛋白质。海马的乙醇提取物，可延长正常雌小鼠的动情期，对去势鼠则可出现动情期，并可使子宫及卵巢(正常鼠)的重量增加。以小鼠前列腺囊，提肛肌的重要部位作为指标，海马提取液表现雄性激素样作用。

为海蜇科动物海蜇的口腕部。分布我国东南沿海，如浙江、江苏、福建、广东等地。8--9月间采集，捕得后用石灰，明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净，盐渍。切碎用。

[性味]味咸，性平。

[功用主治]清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。

[临床应用]

1．治高血压引起的头昏脑胀、烦热口渴、尿黄、便秘：海蜇头60--90克，漂洗去咸味，加荸荠50克，共煮汤服，每日1次。

2．治哮喘：海蜇皮50克，鲜猪肉100克，炖熟服，每日1次。

3．治胃溃疡：海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克，浓煎成膏，每次1汤匙，每日2次。

4．治肺热咳嗽：鲜海蜇500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜1片。将海蜇洗数次，切丝；马蹄去皮，洗净，切开两半；猪瘦肉洗净，切片；用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放入猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，调味食用。

5．治妇女劳损、带下：海蜇50克，党参30克，白术10克，土茯30克，木棉花10克，鸡冠花10克，水煎，分2次服，每日1剂。

6．治小儿风热：海蜇15克，桑叶10克，银花9克，薄荷3克，连翘9克，水煎，取汁分2次服，每日1剂。

[用法用量]水煎煮服，每次15—30克。

[宜忌]脾胃寒弱不宜服。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等，具有扩张血管降压作用。

为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集，将肉剥除食用，取壳洗净，晒干备用。

[性味]味咸，性平。

[功用主治]益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。

[临床应用]

1．治妇女月经过多、崩漏：鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用食盐、味精调味食用。

2．治体质虚弱：麦冬20克，海带半条，用水煎去药渣，加入蚝肉200克煮沸后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。

3．治眩晕：牡蛎20克，龙骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首乌12克，水煎服。每日1--2次。

4．治瘰疬：生牡蛎15克，元参9克，夏枯草9克，水煎服，每日1剂。

5．治滑精、早泄：煅牡蛎50克，莲须10克，芡实20克，水煎服，每日2次。

6．治高血压、高血脂：牡蛎肉50克，草决明15克，加水煮至肉烂时食，每日1--2次。

7．治肿瘤病人术后、放化疗中脾胃虚弱：牡蛎肉30克，香菇(水发)20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上，倒入油，七成温时，入牡蛎肉，翻炒数下，倒入米酒，加适量水，再人枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后，用小火再煮20分钟，下味精、胡椒粉调味即可食用。

8．治食道癌、胃癌、肠癌、肝癌病人出现呃逆、呕吐、吞咽噎嗝：牡蛎肉60克，鲜刀豆30克，荸荠30克，大蒜苗15克，油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将刀豆洗净捣碎；荸荠削皮切片；牡蛎肉洗净，浸米酒内。将油锅置旺火上，倒入油八成温时，倒入米酒、牡蛎肉，翻炒数下，再下刀豆、大蒜苗、荸荠片，加水适量，再加生姜丝、盐，烧熟后，加味精、胡椒粉调味即可食用。

[用法用量]水煎内服或作散剂、丸剂。肉每次适量煮熟食用；壳每次10--30克，煎服。

[宜忌]体质虚寒者忌用。

[成分与药用]

本品壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素(A、B1、B2、D)、碘等。牡蛎壳对肿瘤细胞有抑制作用，牡蛎肉的水提取物对A-12、SV-40病毒诱发的田鼠肿瘤有治疗作用。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株及动物肿瘤有细胞毒作用和抑制作用。

为鳅科动物泥鳅的肉或全体。我国南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，捕捉后鲜用或烘干用。

[性味]味甘，性平。

[功用主治]暖中益气、壮阳、解渴、祛湿邪。用于消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣、痈肿等。

[临床应用]

1．治阳痿：泥鳅400克去肠杂，鲜虾250克同煮汤，用盐、味精、大蒜共焖调味食用。

2．治黄疸湿热小便不利：泥鳅500克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250克，同炖熟，用猪油、味精调味食用。每日1次。

3．治痔疮下堕：泥鳅250克，配少量桔梗、地榆、槐角、诃子、粟壳，共炖汤服。

4．治消渴(糖尿病)：泥鳅10条阴干，去头尾烧存性，荷叶等分研末，每次10克，每日服2次。

5．治小儿盗汗、泄泻：泥鳅150克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水、少量上等鱼露调味，煮熟食用。

6．治营养性水肿：泥鳅100克(去肠杂)，大蒜头2个，同煮汤淡食。每日1--2次。

[用法用量]水煎，炖汤服。每次150--500克。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和钙、磷、铁。临床报道，本晶烘干研末内服，治疗传染性肝炎和慢性肝炎效果甚佳。

为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗。分布我国黄海、渤海、南海及东海一带区域。全年均可采集，将肉剥除食用。取内壳(海螵蛸)或于4--8月间，捞取漂浮在海边的乌鲗内壳，漂净，晒干备用。

[性味]味咸，性微温。

[功用主治]养血滋阴、益胃通气，墨鱼骨和胃制酸、收敛止血。用于血虚经闭、崩漏带下、吐血、便血、目翳、遗精、胃痛吐酸，外用治湿疹、溃疡久不收口，乌贼墨治功能性子宫出血、支气管扩张出血、胃出血、尿血、宫颈癌出血。

[临床应用]

1．治妇女经闭：墨鱼1条，桃仁6克，煮食，每日1次。

2．治乳汁少：鲜墨鱼1条，炖汤服(或与猪脚1只同炖效果更好)。每日1次。

3．治子宫癌肿块坚硬：新鲜小墨鱼10只，黑葡萄干150克，猪肉300克，豆油、酱油、盐、糖、酒适量。先拉出墨鱼头部，将其体内泥沙、杂物取出，不要将墨鱼剖开，用少许酱油和酒浸泡之。在锅内烧热豆油，将猪肉炒熟，再加入葡萄干稍炒，加适量盐、酱油和糖，炒匀后盛出。将炒好的葡萄干猪肉装入每只墨鱼体内。在油锅内入6--9毫升豆油，烧热后放人墨鱼，以文火煎熬，再倒人浸泡墨鱼的酱油和酒，焖煮片刻，即可食用佐膳。

4．治血虚经闭：鲜墨鱼250克，去骨洗净切片，花生油、生姜丝略炒一下，放人墨鱼片同炒，加适量食盐调味食用。

5．治肺结核咯血：乌贼骨10克，白芨10克，藕节10克，水煎去渣，加蜂蜜调服。

6．治小儿软骨病：乌贼骨10克，龟板12克，茜草根6克，水煎加红糖服。每日2--3次。

7．治胃溃疡出血：海螵蛸100克，白芨100克，共研细末，每次5克，温开水送服或冲服，每日3--4次。

[用法用量]水煎，炒熟，壳可作散剂。肉每次适量，乌贼骨每次9--15克。

[宜忌]有实热者，不可服用。

[成分与药用]

本品含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

中药蜈蚣为节肢动物门唇足纲整形目蜈蚣科少棘巨蜈蚣的干燥虫体。蜈蚣是我国传统动物药材之一，在中医药领域应用广泛，具有很高的药用价值。蜈蚣作为药用始见于《神农本草经》，将其列为下品。蜈蚣力猛性燥，善走窜通达，其息风止痉作用较强，又能攻毒疗疮，通痹止痛，为治风常用药，又以善于开瘀解毒之功为著。《医学衷中参西录》中记载：“蜈蚣，走窜主力最速，内而脏腑，外而经络，凡气血凝聚之处皆能开之。性有微毒，而转善解毒，凡一切疮疡诸毒皆能消之。外治经络中风，口眼歪斜，手足麻木。”

蜈蚣用量过大可引起中毒，表现为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、不省人事、心跳缓慢、呼吸困难、体温下降、血压下降等。岀现溶血反应时，尿呈酱油色、排黑便，并岀现溶血性贫血症状。岀现过敏者，全身起过敏性皮疹，严重者岀现过敏性休克。另有服用蜈蚣粉致肝功能损害及急性肾功能衰竭者。

水蛭是水蛭科动物，蚂蟥、水蛭或者是柳叶蚂蟥的干燥全体，经过洗净，炮制后才能够使用。它味咸，苦，性平，归肝经。水蛭适用于闭经、血瘀腹痛、跌打损伤等症状，因其具有活血，散瘀以及通经的功效。但是水蛭的破血作用比较强，现代药理研究证明水蛭有非常好的抗凝血的作用，所以孕妇，妇女月经期以及出血倾向者，或者是存在有可能引起大出血的疾病，如肺结核空洞，溃疡患者是禁用的，老年人及婴幼儿一定要慎用。

为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。

[性味]味咸，性寒。

[功用主治]养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、（口呙）斜面肿、疥癣。

[临床应用]

1．治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹1只(小的用2只)，生地30克，同煮汤，两碗清水煮为1碗即可食用。

2．治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹1只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。

3．治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日2--3次。

4．治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹1只切开，糯米或粳米100克，同煮粥食。每日1—2次。

5．治闭经、产后血瘀：螃蟹1只，加米酒适量，蒸熟食，每日1次。

6．治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒25克，加入蟹壳汤200毫升和煨净鱼翅200克、蟹肉50克、味精、盐，滚后下湿淀粉50克推匀，端离火位，加蟹黄50克，撒火腿末20克在鱼翅上即可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭食膳。

7．治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄150克，蟹肉75克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤1000克，水发香菇50克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉30克，味精适量，用文火煮10分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症病人药膳，或家庭用膳。

[用法用量]煮熟、蒸熟或作散剂。视病情适量用。

[宜忌]外邪未清、脾肾虚寒及宿患风疾者慎服。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸。近年来，有人发现蟹壳有抗乳癌作用，蟹壳可用于癌症病人的药膳，配合治疗恶性肿瘤。

蝎子的药用价值主要在它的药理毒素成分。现在全蝎入药的中西药约150余种。蝎毒以治痛症而著称，广泛使用于心脑血管疾病。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究。

蝎子的药食功能

蝎子是名贵中药材，有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功能。可用于治疗风湿顽症、半身不遂、 四肢麻木、中风、瘰疬、破伤风、无名肿毒、癌症、性病、艾滋病等。在中医学上，共有100多种疾病需要蝎子进行治疗。因其体含有特殊蛋白质，自古以来就是人们餐桌上的美味，具有很强的滋补、保健、美容价值。

纵观世界现存的动物，可以称之为形形色色、多种多样，据统计，已经被专家定名的动物就已逾150万种，而在地球的历史上，已经灭绝的动物则远比这个数目还要多，大约已达到700万种，这样众多的动物，如果没有科学的分类方法，对整个动物界的认识，就会陷于杂乱无章的境地，更无从进行对动物的调查研究、资源利用，以及防治有害的动物了，因此对动物的分类是一件十分重要而又复杂的工作。动物分类学（Taxonomy）或称系统动物学（Systematic Zoology）就是将极其繁杂的各种各样的动物，进行鉴定、命名、分群归类，并按系统排列起来，以便于人类对动物进行认识、研究和利用的一门科学。它是人类在生产和生活的长期实践中，经过识别和利用动物逐渐积累起来的丰富的知识，因此，动物分类学是一门比较古老的学科。　早期人们对动物的分类，仅是根据动物的表面特征，或习性上的某些特点来进行分类的，人为的因素很多，故又称人为分类法。我国古代的本草书籍，常有一些药用动物的记载。并初步进行了分类，如《本草经集注》中有虫兽类的记载，可认为是药用动物分类的开始；《唐本草》中有人、兽、禽、虫、鱼各部；到了明代李时珍《本草纲目》，更将药用动物分为虫、鳞、介、禽、兽、人各部，这种分类方法，至今对中药的分类，仍有一定的影响，在药材部门的有关行业中，有的仍沿用着这样的名称和分类。随着人们对动物界的认识，和自然科学的相继发展和分化，如动物形态学、动物解剖学、动物胚胎学、动物生理学、动物生态学和动物地理学等学科的建立和发展，特别是达尔文的进化论的提出，给分类学以巨大的影响，除了注意到动物的特征外，还考虑到了动物间的亲缘关系，由此逐渐发展和建立了现今的动物分类学。近年来，由于现代科学技术的飞速发展，如细胞学、逮传学、分子生物学、实验生物学、数量分类学等边缘学科和新兴学科的相继诞生和发展，以及电子显微镜、电子计算机等现代仪器的相继使用，使动物分类学更进行着深刻的变化，动物的分类将逐渐走向更加完善的阶段，这种比较自然而又客观的分类法，更能反映出动物各类群之间的相互关系和进化发展的关系，故又称为自然分类法。但是，不论用甚么分类方法，在对动物进行分类时，仍然要以形态解剖为分类的主要依据，并结合其生态习性和地理分布来进行，没有这些也就没有甚么动物的分类学了。在动物分类学中，继承仍然是很重要的方面，常常要考证原始文献，故经典的分类方法仍然是很重要的，占有一定的位置。

运用动物分类学正确地鉴别物种，建立起分类体系，不仅可探索物种形成的规律，了解各种动物在动物界中的地位扣亲缘关系，了解动物进化的途径和过程，并且在生产实践中，和人类生活的其他方面都有着密切的关系。如在寻找新药上，可利用血缘相近的各种动物间，常有相同的化学成份的关系，可用以来寻找新药，或新的代用品，这为药学界在寻找新药的理论上，提供了重要的依据。