高峰让吉（Takamine Jokichi1854-1922），日本应用化学家、荷尔蒙—肾上腺素的发现者。1854年12月22日生于日本加贺国（今石川县高冈市）一殷实家庭，是加贺藩太医高峰元陆的长子。

高峰让吉出生的那一年，美国海军将领佩里迫使日本向西方开放门户，而日本人民也表现出他们是聪慧敏捷的学生。幼年时常到开造酒厂的外公家玩，对酒的酿造一直有着极大兴趣。1865年起在长崎学习，后转入京都兵学塾。1868年在大阪绪方学塾学习。明治维新后又先后就读于大阪医学校、大阪化工学校。

1872年，让吉到东京入工业部工学院预科班，次年正式进入工学院应用化学系就读。1879年他以一个化学工程师的资格从东京帝国大学毕业。1880年赴英国格拉斯哥大学留学。1883年回国后，受聘为日本农业商务省事务官。出席过1884年在美国新奥尔良举办的万国工业博览会。1886年起出任商品专利局副局长兼农业商务省总务局分析课长，同年创办了东京人造肥料公司。1887年他在东京地区盖起了第一座过磷酸盐工厂。为日本的化学肥料工业打下了基础。

1890年，1890年高峰让吉移居美国并在新泽西州的克利夫顿成立了一所实验室。让吉在研究日本酒的酿造方法时，因钻研利用小麦的麦糠来制造曲子的方法（高峰曲子改良法），而获得特别专利。同年被美国新泽西州一家酿酒厂聘为技术顾问，移居美国并在的克利夫顿成立了一所实验室。以他的专利技术来改良威士忌酒的品质。在改良研究过程中又发现了可以分解多醣类的酵素，即“淀粉酶”的新制造法。1894年，他利用新的方法，成功地利用制造出强力消化药剂“高峰淀粉酶”，产品在美国上市后，备受欢迎，几乎成为每个家庭的必备药。

1872年：到达东京，进入工业部工学院宿舍。

1873年：进人工学院就读。

1879年：毕业于工部大学校（东京大学工学部的前身）应用化学系。

1880年：赴英国格拉斯哥大学留学。归国后，进人农业商务部任职，并着手进行日本纸制造及清酒酿造方面的改良。

1884年：出席纽奥良的万国工业博览会。

1886年：设立东京人造肥料公司。

1890年：获得高峰曲子改良法的特别专利。

1894年：抽取“高峰淀粉酶”成功并做为强力消化药剂上市发售。

1900年：研究“肾上腺素”的结晶化成功。

1912年：获得学士院奖。

1922年7月22日卒于纽约。

当时，虽然让吉早就知道从动物肾上腺绞榨出的汁液，含有提升血压、强化心脏功能等对人体有益的成份，但世界上却无人可以成功析取出此种有益的成份。1900年，原东京卫生试验所研究员上中启三奉命前往美国，协助他的研究工作。1901年他从肾上腺离析出一种物质。之后，他们利用牛的肾上腺素进行减压蒸馏，在分解出各种不同的成分后，终于成功地析取出激素（荷尔蒙）的最初结晶体，并将此其命名为肾上腺素。

大家都知道它名叫做肾上腺素。那时激素的概念还未提出来，但是高峰让吉无意中成为第一个离析出纯激素的人，这件事终于为大家所了解。肾上腺素是当时世界上最早被发现的荷尔蒙。它不仅有提高血糖的作用，还具备抗衡胰岛素以调节血糖量的功能；由于它还具有升高血压强化心脏及扩张气管的功能，故可以利用来制造强心剂、止血剂以及气喘的镇静剂。除了上述研究外，让吉对理化学研究所的设立也功不可没，1912年被授予日本学士院奖。1913年，他创建了三共股份有限公司，自任社长。1922年7月22日去世，享年67岁。