农业税是国家对一切从事
农业生产、有
农业收入的单位和个人征收的一种税，俗称“公粮”，现已废止。
农业税是国家对一切从事农业生产、有农业收入的单位和个人征收的一种税，俗称“公粮”。1958年6月3日，
第一届全国人民代表大会常务委员会第九十六次会议通过《
中华人民共和国农业税条例》，1994年1月30日，国务院发布《
关于对农业特产收入征收农业税的规定》。
农业税起源很早，中国过去称田赋，
西方国家称
地租税或
土地税。在
封建社会，农业是最主要的
生产部门，是
封建制国家最主要的税收，是
财政收入的主体。但发展到
资本主义社会，随着工业、商业的发展，农业在
国民经济中的比重不断下降，当代世界多数国家的农业税已不是主体税收，而是作为财政收入的辅助手段。“十五”（2000－2005）之初，中国开始了以减轻农民负担为中心，取消“
三提五统”等税外收费、改革农业税收为主要内容的
农村税费改革。
据史料记载，农业税始于
春秋时期鲁国的“
初税亩”，到汉初形成制度。新中国成立以后，
第一届全国人民代表大会常务委员会第九十六次会议于1958年6月3日颁布了农业税条例。这一古老的税种，已延续了2600年的历史。历史上，“皇粮国税”一直牵动着中国的兴衰。尽管
中国历史上出现过“
两税法”、“
一条鞭法”、“
摊丁入亩”等改革，以扩大纳税面，让有地产、有钱财的人多纳税，但由于
吏治腐败，负担最终转嫁到农民头上。即使是屡被提起的“
文景之治”、“
贞观之治”、“
康乾盛世”，也只是短暂的
轻徭薄赋，历代封建统治者始终未能跳出农民负担越减越重的“
黄宗羲定律”。
革命战争时期，广大农民用一辆辆装满粮食的小推车，“推出”了中国革命的胜利；新中国成立后，又为
社会主义建设事业做出了巨大贡献。几十年来，农业税一直是国家财力的重要基石。据统计，从1949年至2000年的52年间，农民给国家缴纳了7000多亿公斤粮食，农业税也一直是国家财力的重要支柱。
2004年，
国务院开始实行减征或免征农业税的
惠农政策。据统计，免征农业税、取消烟叶外的
农业特产税可减轻农民负担500亿元左右，到2005年已有近8亿农民直接受益。2005年岁末免除农业税的惠农政策以法律的形式固定下来，让9亿中国农民彻底告别了缴纳农业税的历史。
《
全国人民代表大会常务委员会关于废止〈中华人民共和国农业税条例〉的决定》已由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会第十九次会议于2005年12月29日通过，现予公布。
收藏在
北京税务博物馆的照片，记录了2004年6月30日尤文富亲手摘下自己所在科室“农业税管理科”的牌子，定格了中国取消农业税的一个历史瞬间。