刺槐的花，又名
洋槐花。花色深自可炒、做馅等多种
食用方法。 刺槐花含有丰富的
蛋白质、
脂肪、糖、多种维生素、矿物质、
刀豆酸、
黄酮类等。所含的
花粉营养成分更佳。 《贵州民间方药集》载“止大肠下血，咯血，又治妇女红血。误以洋槐幼芽及幼叶作副食品，可因机体对洋槐过敏，或烹调不当，或食用过多，以及食后再经日光照射等因素而发生中毒。曾报道23例，中毒多发生在食后2～20天之间，其表现为脸和手部浮肿，局部刺疼、灼痛或胀痛，发痒，全身无力。解救方法：用食醋2两及
蒲公英4两煎服，暂时避免日光照射，2～3天即可缓解。
刺槐花是一种落叶乔木，高10-25米；树皮灰褐色至黑褐色，浅裂至深纵裂，稀光滑。小枝灰褐色，幼时有棱脊，微被毛，后无毛；具
托叶刺，长达2厘米；
冬芽小，被毛。
羽状复叶长10-25（-40）厘米；
叶轴上面具沟槽；小叶2-12对，常对生，椭圆形、长椭圆形或卵形，长2-5厘米，宽1.5-2.2厘米，先端圆，微凹，具小尖头，基部圆至阔楔形，全缘，上面绿色，下面灰绿色，幼时被短柔毛，后变无毛；
小叶柄长1-3毫米；
小托叶针芒状，
总状花序花序腋生，长10-20厘米，下垂，花多数，芳香；
苞片早落；
花梗长7-8毫米；
花萼斜钟状，长7-9毫米，萼齿5，三角形至卵状三角形，密被柔毛；花冠白色，各瓣均具瓣柄，旗瓣近圆形，长16毫米，宽约19毫米，先端凹缺，基部圆，反折，内有黄斑，
翼瓣斜倒卵形，与旗瓣几等长，长约16毫米，基部一侧具圆耳，
龙骨瓣镰状，三角形，与翼瓣等长或稍短，前缘合生，先端钝尖；
雄蕊二体，对旗瓣的1枚分离；
子房线形，长约1.2厘米，无毛，柄长2-3毫米，
花柱钻形，长约8毫米，上弯，顶端具毛，
柱头顶生。
荚果褐色，或具红褐色斑纹，线状长圆形，长5-12厘米，宽1-1.3 (-1.7)厘米，扁平，先端上弯，具尖头，果颈短，沿腹缝线具狭翅；
花萼宿存，有种子2-15粒；种子褐色至黑褐色，微具光泽，有时具斑纹，近肾形，长5-6毫米，宽约3毫米，种脐圆形，偏于一端。花期4-6月，果期8-9月。
刺槐喜光，喜温暖湿润气候，在年平均气温8～14℃、年降水量500～900毫米的地方生长良好。刺槐对土壤要求不严，适应性很强。最喜土层深厚、肥沃、疏松、湿润的
粉砂土、
砂壤土和
壤土。对
土壤酸碱度不敏感。在底土过于粘重坚硬、排水不良的粘土、粗砂土上生长不良。虽有一定抗旱能力，但在久旱不雨的严重干旱季节往往枯梢。不耐水湿。怕风。生长快，是世界上重要的速生树种。根浅，树冠浓密。
花蜜含糖0.37%及
天门冬氨酸、
谷氨酸、
组氨酸、
精氨酸、
赖氨酸、
鸟氨酸、
亮氨酸、
苯丙氨酸、
缬氨酸、
酪氨酸、
脯氨酸及
苏氨酸等多种氨基酸，其含量为花蜜干重的0.002～4.786毫克%。
叶含
刺槐甙即
刺槐素的评钐?葡萄糖甙、刺槐素三糖甙即刺槐素的
鼠李糖-
木糖-葡萄糖甙、
芹菜素二糖甙即芹菜素的鼠李糖-木糖甙、芹菜素三糖甙即芹菜素的鼠李糖-木糖-葡萄糖甙及多量的正廿六醇，还含刀豆酸。新鲜的叶含维生素C-119.3毫克%。
未成熟种子及其外面坚皮含刀豆酸。种子含
植物凝集素。种子油的
脂肪酸组成是：亚
油酸53.18%，油酸24.26%，亚麻酸12.04%，
棕榈酸4.72%，
花生酸3.31%，
硬脂酸2.35%，微量的廿二酸及廿四(烷)酸。
【拉丁植物动物矿物名】Robinia pseudoacacia L.
【动植物形态】
刺槐落叶乔木，通常高约15m。树皮灰褐色，深纵裂；小枝暗褐色，具刺针，无毛；
冬芽小，在落叶前藏于叶柄基部内。奇数
羽状复叶，
叶轴具浅沟，基部膨大；小叶7-19椭圆形、长圆形或卵圆形，长2-5.5cm，宽1-2cm，先端圆形或微凹，时有小尖刺，基部圆或宽楔形，全缘，上面无毛或幼时背面微有细毛；
小叶柄长约2mm，具刺状
小托叶。
总状花序腋生，下垂，长10-20cm，
花轴有毛，
花梗长7mm，有密毛；
花萼钟状，先端浅裂成5齿，微呈二唇形，具柔毛；
花冠白色，芳香，旗瓣近圆形，有爪，基都有2黄色斑点，
翼瓣弯曲，
龙骨瓣向内弯，下部连合；
雄蕊10，
二体，上部分离或半分离；
花柱头状，先端具柔毛。
荚果条状长椭圆形，扁平，长5-10cm，宽l-1.5cm，赤褐色，腹缝线上有窄翅，种子间不具
横隔膜。种子3-10颗，
肾形，黑褐色，有微小黑斑。花期4-6月，果期7-8月。