圭尔夫大学（Universityof Guelph），又译贵湖大学，成立于1964年，位于加拿大安大略省圭尔夫市，是加拿大一所规模中等并有全面教学的综合类研究型公立大学。根据加拿大麦克林杂志（Maclean's），圭尔夫大学在1999、2002、2003、2006、2007年度的加拿大综合类大学中排名第一，2021年度的加拿大综合类大学中排名第四。

圭尔夫大学正式成立于1964年，由三所主要学院合并而成，分别是在北美享有盛誉的多伦多大学安大略省农学院（OAC）、多伦多大学安大略省兽医学院（OVC）以及商科为主的麦当劳学院（Macdonald Institute）。这三所学院都已有超过百年的历史，其中，多伦多大学安大略省农学院成立于1874年；多伦多大学安大略省兽医学院成立于1862年；麦当劳学院成立于1903年。

安大略政府于1874年向Frederick William Stone购入五百英亩的土地以建立农业学校，多伦多大学附属安大略农业学校（Ontario School of Agriculture）于1874年五月一日在此预定地正式启用。

1880年，名称改为安大略农业学院暨实验农场（Ontario Agricultural College and Experimental Farm）。

1903年，麦当劳学院（Macdonald Institute）加入。

1922年，安大略兽医学院（Ontario Veterinary College）加入，OVC为北美最早成立的兽医学院，本于1862年在多伦多成立为多伦多大学附属兽医学院。

1964年五月八日，圭尔夫大学法案于安大略立法部通过，将三个学院整合为一个大学，由董事会（Board of Governors）及理事会（The Senate）两个组织共同管理，前者负责行政及资金事务，后者负责学习事务。

1964年理事会创立威灵顿学院（Wellington College），提供艺术及科学课程，五年后此学员的三个科系分开为艺术学院（College of Arts），物理科学学院（College of Physical Science）及社会科学学院（College of Social Science）。麦当劳学院（Macdonald Institute）也在此时变更为家庭及消费者研究学院（College of Family and Consumer Studies）。

1971年，生物科学学院（College of Biological Science）由体适能教育学校（School of Physical Education），安大略农业学院的营养学系（OAC's Department of Nutrition）以及部分的植物学系微生物学系动物学系（Departments of Botany, Microbiology and Zoology）所组成。

1989年，安大略农业学院的工程学校（OAC's school of Engineering）与物理科学学院（College of Physical Sciences）合并为物理与工程科学学院（College of Physical & Engineering Sciences）。

1998年，家庭及消费者研究学院（College of Family and Consumer Studies）与社会科学学院（College of Social Science）合并为社会暨应用人类科学学院（College of Social & Applied Human Sciences）。

2006年，商业，经济及管理课程（programs in business, economics and management）被独立整合出来成为管理与经济学院（College of Management & Economics）。

2010年，管理与经济学院（College of Management & Economics）调整为商学与经济学院（College of Business & Economics）。

2019年，商学与经济学院获加拿大著名企业家Stu Lang二千余万加元捐赠，改名为LANG商学院（Gordon S. Lang School of Business and Economics）。

圭尔夫大学具有可与顶级大学媲美的科研传统。其生物，农学、兽医、化学，计算机，环境等理工专业尤具实力。学校的科研中心为师生提供了完善的研究设备，研究人员和在研项目也与当地和世界知名的公司结合紧密，包括加拿大太空局、华为和总部位于滑铁卢市的黑莓公司。学校培养出了许多知名的成功人士例如美国著名经济学家加尔布雷斯（John Kenneth）和加拿大首位女宇航员罗伯塔·邦达尔（Roberta Bondar）。圭尔夫大学拥有加拿大首席科学家（Canada Research Chair）30名、加拿大皇家会士（Royal Society of Canada）20名，居于加拿大高校前列。

圭尔夫大学在学术研究方面的排名，在加拿大大学中居第四，仅次于多伦多大学、麦基尔大学和英属哥伦比亚大学。大学每年在学术研究上投入的预算占全校总预算50%以上，在研的经费超过一亿三千万加元，是加拿大第二最肯花钱在学术研究上的大学。

学生在圭尔夫大学可以通过现代化的图书馆系统查找大约750万项资源，此图书馆系统与当地3所大学图书馆联网（其他2所大学为滑铁卢大学和劳里埃大学）。学校的2所图书馆藏有280万本书、杂志、电影和政府资料，2,000本影视和档案资料及7,000多张地图。

圭尔夫大学倡导“Changing Lives,Improving Life”即“改变生命、改善生活”。大学努力打造以学生为中心的教学氛围，广泛有深度的研究工作，同时积极服务社会，并在这三者的平衡中保持了良好的前进活力。圭尔夫大学常年位于加拿大麦克林排行榜综合类大学前列，近十多年稳定于第一至第五名。学校农学、兽医、生物学、环境学以及地理学等学科位于世界前十至五十名不等，并且在其他领域如计算机、经济学、商学、社会科学如心理学、政治学等也表现优秀，分别进入了全球前一百至二百名。根据加拿大麦考林杂志（Maclean’s），圭尔夫大学被评为加拿大第一名的本科段综合类大学，该校本科生在毕业半年内就业率稳定在90%以上，两年内就业率在95%以上（包括国际生）。

大学开设了如下本科或研究生课程：英语与戏剧学，美术与音乐，欧洲研究，历史，语言与文学，哲学，苏格兰研究，妇女研究，植物学，动物学，人类生物学和营养科学，微生物学，分子生物学和遗传学，自然与工程科学院生物化学，计算机与信息科学，数学与统计，物理学，工程，环境科学，家庭关系和营养学应用，消费者研究，经济学，地理学，心理学，政治学，社会学和人类学，旅游管理，管理科学，饭店与食品管理，房地产管理，人力资源管理，工业与金融方面经济管理，公共管理与旅游管理，酒店与食物管理，市场管理，应用人类营养学，老人医学，青少年与家庭等。

学校主校区位于加拿大的经济和政治中心安大略省西南部，坐落在人口约十二万的圭尔夫市，校园内既有传统建筑物星布其间的安大略省田园风光，又有充满科技感的现代设施。圭尔夫市位于加拿大的金融中心多伦多市西南方七十公里，开车约一小时可到达多伦多市中心，距离滑铁卢市二十公里。该区域组成了多伦多滑铁卢技术走廊，汇集了加拿大众多学府如多伦多大学、滑铁卢大学、劳里埃大学和麦克马斯特大学等，学术氛围浓厚。该市近年来人口和经济增长迅速，还连续多年被评为加拿大最安全的城市之一。除了在圭尔夫市的主校区，大学还在里奇敦市（Ridgetown）设有分校区，并在多伦多市参与设立了分校University of Guelph-Humber。

学生可在该大学的图书馆内免费租用笔记本电脑并可在图书馆内的任何地方享受无线高速上网。大学有10个校园俱乐部和2个报纸刊物和广播站。全加拿大最大最好的学生宿舍，大学还设有2个画廊，雕刻室和5个校剧院；408英亩的植物园。运动设施由3个室内体育场，2个室内溜冰场，2个标准泳道的游泳池，1个健身房，6个壁球室，和攀岩壁组成。健康与卫生方面，学校在安大略省的指导下为留学生提供安大略省国际学生医疗保险，并且配套完善的医疗设施为师生提供心理和生理健康服务。此外，学校有大量学生社团供本科生和研究生参加。

圭尔夫大学在加拿大、美国等一百六十多个国家拥有十七万校友，如：