安徽自古就名茶好茶迭出。其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成。安徽省
潜山县
天柱山是著名的革命老区。
六安瓜片
六安瓜片产于
六安市的
金安、裕安两区，以及
金寨霍山县之间，
六安瓜片在我国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处，品质也别具一格。
其产制历史虽不足百年，但就生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比。
为了充分利用扳片后的
鲜叶资源，
金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种
眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“
齐山翠眉”，在1989年
农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。
六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。
六安瓜片工艺独特，长期流行
手工生产的传统采制方法，
生产技术和品质风味都带有明显的
地域性特色。
这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。
知名品牌：
徽六、
一笑堂，
德昌顺，
皖云，红石，贤明，雾峰，
黄之江，
萌生茶叶制作工艺：
一、摘茶等到“开面”
二、鲜叶要“扳片”
三、老嫩分开炒
四、碳火拉老火
曾获得过的荣誉
1971年六安瓜片作为国家
礼品茶送给了美国访华友人。
2007年六安瓜片作为国宾礼茶送给俄罗斯总统普京。
功能：消暑解渴，清新明目，解毒等
黄山毛峰
产于
安徽黄山，主要分布在
桃花峰的
云谷寺、
松谷庵、钓桥庵、
慈光阁及半寺周围。
这里山高林密，日照短，云雾多，
自然条件十分优越，
茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。制成的
毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如
白兰，味醇
回甘。
黄山名茶众多，除
毛峰外，还有
休宁的“
屯绿”，太平的“
猴魁”，
歙县的“
老竹大方”等等，都各具特色，脍炙人口。
太平猴魁
太平猴魁产于黄山北麓的
黄山区，由于黄山低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，故而茶质别具一格。
太平猴魁创制于1900年，是中国的历史名茶。
太平猴魁其
成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身
白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈
猪肝色，宛如橄榄，入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；
茶汤清绿，香气高爽蕴有诱人的
兰香，味醇爽口。
采摘时间：4月中旬，立夏前结束
曾获得过的荣誉有：
2004年在
茶博会上被评为“
绿茶茶王”称号，以500克/6100元拍卖成功。
2005年在黄山和上海的茶博会上获金奖，以15.9万/100g拍卖成功
祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，产于中国
安徽省西南部黄山支脉区的
祁门县一带。
当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含
水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
祁红外形
条索紧细匀整，峰苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“
祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加
鲜奶亦不失其香醇。
祁门红茶品质特点：干茶外形，色泽乌润、条索紧细、有峰苗、显毫（对紧细的理解：除了揉捻做形时吧茶叶拧紧让其不松散且细条，还必须掂量感觉有分量才是好的），（对显毫的理解：通常金豪越多等级越高），等级茶的粗细长短要均匀；
香气：祁红的香气最丰富，所以人们常称之为“祁门香”、“
群芳最”、“茶中英豪”等等，比如兰花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁门特有的，而兰花香越显的等级越高品质越好，还有就是看香气的鲜爽及
嫩度（一般
新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉）；
汤色：红艳、明亮，如有金圈证明
茶黄素含量高品质越高；
滋味：醇、鲜、爽（要醇厚还不乏
爽滑和鲜甜的祁红肯定是极品了）；
叶底：
铜红、亮、匀、嫩（从叶底也可以看出等级茶之间的差异）。
制作流程：
采摘——萎调——
揉捻——发酵——文火烘焙直至干燥为止
曾获得的荣誉：1915年获得
巴拿马万国博览会金质奖章。
1979年邓小平将祁门红茶评为“你们祁门世界有名”。
1980、85、90、95年在茶博会上获金奖
1990年江泽民访问前
苏联，将祁红作为“国宾礼茶”赠于前苏联总统。
安徽花茶
安徽
花茶的生产，始于
南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。
明代
顾元庆（1564-1639）《
茶谱》一
雨花茶中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、
玫瑰、
蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、
梅花，皆可作茶。
诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。
花多则太香，而脱
茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。
主产区为福建、浙江、
安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展，而非产茶的北京、天津等地，亦从产
茶区采进大量花茶毛坯，在花香旺季进行窨制加工，其产量
亦在逐年增加。
花茶产品，以内销为主，从1955年起出口
港澳和
东南亚地区，以及
东欧、
西欧、
非洲等地。
安徽芜湖的花茶生产已经成了规模，效果也不错，
芜湖的花茶已经在
茗品印象网上直销。