鸡（
土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，
干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，
花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
小鸡腿8-10个、
滑子菇100g、生姜1小块、八角2-3个、香菇10-15个、
大葱1根、干辣椒5个、盐二分之一小勺、酱油1大勺、植物油1大勺、糖1小勺、料酒1大勺。
1.
蘑菇含有
干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰
病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的
活性物质多糖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、
白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有
抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的
大葱、生姜与香菜，便会使
鸡汤和鸡肉抗病毒及
提高免疫力的功效更加显著。
肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易
上火，所以
痛风病人以及
阳虚体质，常有
畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。
2.鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主
下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
3.鸡肉与
鲤鱼相克。鸡肉甘温，鲤鱼
甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富
蛋白质、
微量元素、酶类及各种
生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
4.鸡肉与菊花相克。一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现
胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分
水煎服。
6.鸡肉与
糯米相克。糯米的主要功能是
温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
7.鸡肉与
芥末相克。这两种食物如果同食后，会
伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
在
东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年
沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“
姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。