开平市，广东省辖县级市，由江门市代管，位于广东省中南部、珠江三角洲西南面，总面积1659平方千米。截至2023年6月，开平市下辖2个街道、13个镇。截至2023年末，开平市户籍人口67.79万人。

秦朝，秦始皇派兵攻取南越，在岭南设置南海郡、桂林郡、象郡，今开平地隶属南海郡番禺县。

汉武帝元封五年（前106年），天下分为13州，开平隶属交州合浦郡临允县。

三国吴黄武五年（226年），从交州分出南海、苍梧、郁林、高凉4郡设立广州，今开平地分属广州苍梧郡临允县、南海郡平夷县。

晋武帝太康元年（280年），天下分为19州，今开平地分属广州新宁郡临允、新兴、新夷县，南海郡盆允、封平县。南朝宋，设22州，今开平地分属广州新宁郡临允、新兴县，新会郡新夷、盆允、封平、封乐、义宁、初宾、始康县。南朝梁，割广州新宁一郡立新州，今开平地分属新州新宁郡新兴县，广州新会郡新夷、盆允、封平、封乐、义宁、初宾、始康县。南朝陈，今开平地行政隶属与南朝梁相同。

隋开皇三年（583年），将诸郡改为州。大业三年（607年），又改州为郡，今开平地分属信安郡新兴县，南海郡新会、义宁县。

唐贞观元年（627年），设10道。开元二十一年（733年），又分为15道，道下设州，今开平地分属岭南道新州新兴县，冈州新会、义宁县。五代（南汉），今开平地分属新州新兴县，兴王府新会、义宁县。

宋太宗至道三年（997年），设15道，今开平地分属广南东路新新州兴县、广州新会县。

元朝，今开平地分属江西等处行中书省新州新兴县、广州路新会县。

明洪武九年（1376年），改行中书省为布政司，今开平地分属广东布政司肇庆府新兴县、恩平县，广州府新会县。

南明永历三年/清顺治六年（1649年），今开平地立县，隶属肇庆府。民国初期，开平县仍按清制隶属肇庆府。

民国三年（1914年），隶属粤海道。民国九年（1920年），撤销道制，只留省县级行政建制。民国十七年（1928年），隶属西江善后委员公署。民国二十五年（1936年）10月，隶属广东省第一行政督察区。民国三十八年（1949年）4月，改属广东省第十行政区。

1949年10月，中华人民共和国成立 ，隶属粤中专区。

1952年5月，划入粤西行政区。

1956年1月，撤销粤西行政区，开平县划归佛山专区。

1958年12月，改属江门专区。

1961年2月，属肇庆专区。

1963年9月，再次划归佛山专区。

1968年1月，改专区为地区

1983年5月，改属江门市。

1993年1月5日，撤销开平县，设立开平市。

1999年6月21日，将开平市人民政府驻地由三埠街道长沙沿江东路135号迁至长沙街道长沙光华路1号。

2000-2002年，开平市辖3个街道（三埠、长沙、沙冈）、15个镇（水井、月山、水口、赤水、东山、金鸡、蚬冈、百合、赤坎、塘口、大沙、马冈、龙胜、苍城、沙塘）。2004年，水井镇并入月山镇，东山镇并入赤水镇。2005年5月，开平市辖3个街道（长沙、三埠、沙冈）、13个镇（月山、水口、赤水、金鸡、蚬冈、百合、赤坎、塘口、大沙、马冈、龙胜、苍城、沙塘）。2005年7月28日，撤销沙冈街道办事处，并入水口镇。

截至2023年6月，开平市下辖2个街道、13个镇：三埠街道、长沙街道、沙塘镇、苍城镇、龙胜镇、大沙镇、马冈镇、塘口镇、赤坎镇、百合镇、蚬冈镇、金鸡镇、月山镇、赤水镇、水口镇，另辖1个新区：翠山湖新区。开平市人民政府驻长沙街道光华路1号。

开平市，位于广东省中南部、珠江三角洲西南面，地跨北纬21°56’～22°39’，东经112°13’～112°48’；东北连新会区，正北靠鹤山市，东南近台山市，西南接恩平市，西北邻新兴县。全市总面积1659平方千米。

开平市境内南北西部多低山丘陵，东、中部多丘陵平原，潭江自西向东横贯市腹，地势自南北两面向潭江河谷地带倾斜，海拔50米以下的平原面积占全市面积的69%，丘陵面积占29%，山地面积占2%。

开平市地处珠江三角洲西南部，濒临南海，属亚热带季风气候区，受海洋风的影响，气候温和，雨量充沛。据《开平年鉴（2020）》记载：开平市2019年平均气温23.6℃，比常年偏高1.0℃，年最高温37.6℃（7月18日），年最低气温8.0℃（12月7日）。年总降雨量2005.5mm，较常年偏多7.2%，年最大日雨量197.6mm（5月29日）。年总日照时数1545.9小时，较常年偏少13.2%。

2019年平均气温较常年显著偏高，部分月份气温异常，其中1月到4月、12月平均气温显著偏高，全年共出现18天高温。各月降水分布不均匀，其中3到5月显著偏多；1月、9月、11月和12月显著偏少。全年共出现8天暴雨、4天大风、8天雾。5月29日受高空槽和切变线共同影响，该市出现大暴雨降水过程。全年共受2个热带气旋影响，分别是1904号台风“木恩”、1907号台风“韦帕”。其中，受1904号台风“木恩”影响，7月3日该市出现暴雨；受1907号台风“韦帕”影响，8月1日该市出现大暴雨和大风天气。

2023年，开平市年平均气温23.5摄氏度，比上年提高0.8摄氏度；年降雨量1574.8毫米，比上年减少503.1毫米；年日照时数1462.9小时，比上年减少107.6小时。

潭江、苍江相会，穿流而过，水深河宽。

截至2023年末，开平市户籍人口67.79万人，其中：男性33.93万人，女性33.87万人。非农业人口23.25万人，占总人口的34.3%。全年出生人口0.45万人，出生率为6.7‰。死亡人口0.63万人，死亡率9.2‰。人口自然增长率为-2.6‰，比上年下降1.8个千分点。

2022年，开平市地区生产总值（初步核算数）456.07亿元，同比增长2.8%。其中：第一产业增加值56.50亿元，增长6.8%；第二产业增加值217.57亿元，增长2.6%；第三产业增加值181.99亿元，增长1.7%。全市三次产业结构比重为12.4∶47.7∶39.9。

2023年，开平市实现地区生产总值（初步核算数）500.36亿元，同比增长5.5%。其中：第一产业增加值61.31亿元，增长5.9%；第二产业增加值245.01亿元，增长6.2%；第三产业增加值194.04亿元，增长4.4%。全市三次产业结构比重为12.3∶49.0∶38.8。人均地区生产总值67253元，增长6.0%。

固定资产投资

2023年，开平市固定资产投资比上年下降6.7%。其中：房地产投资比上年下降4.5%。固定资产投资中，第一产业投资比上年增长12.8%；第二产业投资比上年增长10.7%；第三产业投资比上年下降22.8％。全年民资投资比上年下降7.1%。全年商品房施工面积462.94万平方米，比上年下降2.5%；竣工面积59.79万平方米，比上年增长111.4%；商品房销售面积58.60万平方米，比上年增长9.4%；商品房销售额36.74亿元，比上年下降0.3%。

财政

2023年，开平市全年地方一般公共财政预算收入31.03亿元，比上年增长0.8%；地方一般公共财政预算支出57.14亿元，比上年增长0.9%。

2023年，开平市实现农业总产值119.41亿元，比上年增长6.1%。全年粮食作物播种面积65.90万亩，比上年下降0.3%。其中：水稻种植面积60.13万亩，比上年下降0.4%。全年粮食总产量（折粮）23.49万吨，与上年持平，其中：稻谷21.91万吨，比上年下降0.1%。

2023年，开平市更新造林面积6.85万亩，比上年下降5.3%；木材砍伐18.38万立方米，比上年增长5.0%。

2023年，开平市畜牧业肉类总产量12.32万吨，比上年增长7.1%；全年生猪出栏量58.75万头，比上年增长14.2%；家禽出栏量5350万只，比上年增长3.3%；禽蛋全年总产量2.34万吨，比上年增长36.0%；水产品产量6.10万吨，比上年增长5.0%。

工业

2023年，开平市规模以上工业企业438家，规模以上工业增加值比上年增长5.8%，规模以上工业总产值比上年增长0.9%。规模以上工业总产值中，按轻重工业分：轻工业下降0.3%，重工业增长2.5%；按企业经济类型分：外商及港澳台商投资企业下降3.5%，股份制企业增长5.2%，其他经济类型下降0.5%。

2023年，开平市规模以上工业企业销售产值比上年下降1.2%，产品销售率92.3%，主营业务收入比上年下降1.1%，利润总额比上年下降26.3%。

建筑业

2023年，开平市具有资质等级的总承包和专业承包建筑企业完成总产值267.59亿元，比上年增长11.0%。主营业务收入104.34亿元，比上年下降26.7%。实现利润总额2.30亿元，比上年下降55.4%。

邮电业

截至2023年末，开平市固定电话用户6.89万户，移动电话用户85.38万户。

国内贸易

2023年，开平市全年社会消费品零售总额188.99亿元，比上年增长1.7%。其中：限额以上贸易单位实现社零额43.50亿元，比上年下降6.2%。在限额以上批发和零售企业商品销售额中，粮油、食品、饮料、烟酒类比上年增长44.6%，服装、鞋帽、针纺织品类下降7.6%，化妆品类下降4.2%，金银珠宝类下降12.8%，日用品类下降4.4%，体育、娱乐用品类下降49.1%，书报杂志类增长8.5%，家用电器和音像器材类增长4.1%，中西药品类下降6.9%，文化办公用品类下降9.4%，石油及制品类增长0.6%，汽车类下降0.8%。全年全市限额以上批零企业通过公共网络实现的商品零售下降17.9%，占全市限额以上批零企业商品零售的1.0%。

对外经济贸易

2023年，开平市全年海关进出口总值152.4亿元，比上年下降8.3%。外贸出口总值140.3亿元，比上年下降7.7%。进口总值12.1亿元，比上年下降14.7%。实现对外贸易顺差128.2亿元。全年外商投资企业在营468家，比去年增加71家；新批设立外商投资企业79家，同比增加11家。合同利用外资金额6.56亿元，比上年增长12.9%。实际吸收外商金额0.95亿元，比上年下降71.0%。

旅游业

2023年，开平市全年旅游业共接待国内外游客845.74万人次，比上年增长78.8%，其中:国内旅游者785.61万人次，比上年增长68.3；国际旅游者60.13万人次，比上年增长844.0%。

金融

截至2023年末，开平市金融机构本外币各项存款余额934.48亿元，比上年增长12.0%。其中：境内存款中住户存款701.99亿元，比上年增长9.2%。本外币各项贷款余额675.92亿元，比上年增长17.9%。侨汇收入0.39亿美元，比上年下降16.7%。

服务业

开平市是中国著名侨乡。“菜刀、裁缝刀、剃头刀”，是老一辈开平人赴海外白手打拼的“三把刀”。“菜刀”依然是开平籍海外华侨华人的“第一刀”。据开平市政府统计数据显示，在海外的70多个国家和地区，有超过20万名开平人做厨师或从事餐饮行业。

2023年，开平市全年社会客运量1473.3万人，比上年下降4.03%；客运周转量36227.0万人公里，比上年增长0.03%；港口货物吞吐量911.96万吨，比上年增长62.1%。汽车保有量16.42万辆，比上年增长6.1%。摩托车保有量14.31万辆，比上年下降4.6%。公共汽车拥有量208辆。

沈阳—海口高速公路（G15，佛开高速—开阳高速）

深圳—岑溪高速公路（G2518，江罗高速）

中山—阳春高速公路（S26，中开高速—开春高速）

广州—台山高速公路（S5）

开平市有汽车客运站16个，其中，一级客运站场1个（义祠客运总站），二级客运站场2个（开平汽车总站、翠山湖客运站）。

深湛铁路开平段设开平南站。

开平市境内有三埠港。

截至2023年末，开平市有中小学92所，其中完（高、职）中10所，初中19所，小学57所，九年一贯制学校6所，全市中小学在校生共99161人，其中小学生56397人，初中生24093人，高中阶段在校生14533人。特殊学校1所，在校生154人。开放大学1所，在校本科生149人，大专学生1377人。幼儿园102所，在园儿童23892人。小学适龄儿童入学率100%，小学毕业生入学率100%，非正常流动率为0%；15周岁人口初等教育完成率100%，与上年持平；17周岁人口中等教育完成率100%，与上年持平。初中入学率100%，与上年持平；非正常流动率0%，与上年持平。适龄残疾儿童少年入学率100%，与上年持平。全市初中毕业生7531人，升学率为98.74%，比上年下降0.23个百分点。全市参加高考人数6094人，入围人数6055人，其中本科入围人数2661人；报考入围率达99.3%，其中本科入围率达43.7％。全年投入4916.6万元，新建、扩建、改建校舍1.71万平方米。

2023年，开平市国家级高新技术企业214家。全市工程技术研究中心省级有54家、地市级有196家。全市拥有各类专业技术人员3.20万人。

截至2023年末，开平市有文化馆1间；文化站15个，村文化室226个；博物馆1间；美术馆1间；图书馆16间，图书总藏书量82万册，其中：镇图书馆藏书量40万册；市（镇）影剧院4座。广播电视台1间，有线电视转播频道135个，广播电台播出频道1个。

截至2023年末，开平市体育指导员3157人，其中国家级2人，一级40人，二级277人，三级2838人。国民体质监测站1个，镇级全民健身广场15个，社会体育指导员服务站15个。年末全市共有从业资格救生员216名。全市共有体育彩票销售网点72个。成功举办2022年粤港澳大湾区男子排球锦标赛暨广东省“巨隆杯”男子排球联赛、2023年广东省“恒佳杯”气排球锦标赛暨粤港澳“巨隆杯”气排球冠军赛、2023高考学子“狂飙”江门三人篮球争霸赛暨三分王扣篮王擂台赛等多项赛事。

截至2023年末，开平市拥有卫生机构25个。其中：医院6家，卫生院14家；妇幼保健院1家；专科防治所、站2家；疾病预防控制中心1个；卫生监督所1家。病床床位2683张，其中：医院2175张，卫生院358张。卫生技术人员3670人，其中：医生1031人，卫生防疫人员3670人。

2023年，开平市城镇居民人均可支配收入38074元，比上年增长5.1%；农村居民人均可支配收入25753元，比上年增长6.4%。

2023年，开平市参加城镇职工基本医疗保险18.74万人，城乡居民基本医疗保险43.18万人。

截至2023年末，开平市各种社会福利收养性单位8个，各种社会福利收养性单位床位1694张，城镇居民最低生活保障对象458人，农村居民最低生活保障对象4216人。

截至2023年末，开平市森林面积7.66万公顷，自然保护区面积4.23千公顷。建成区绿地总面积2.28千公顷，建成区绿地率为41.8%；建成区绿化覆盖总面积2.42千公顷，建成区绿化覆盖率为44.3%；建成区公园绿地总面积0.41千公顷，城市人均公园绿地总面积13.57平方米/人。全年城区空气质量优良以上天数343天。

截至2023年末，开平市共有全国文明村2条，广东省文明村镇1条，江门市标兵文明村33条，江门市文明村镇13条，江门市生态文明村18条，江门市精神文明创建工作先进镇（街）2个，江门市文明社区2个；广东省文明单位4个，广东省文明窗口1个，江门市文明单位40个，江门市文明窗口19个；开平市文明村226条，开平市文明单位107个。

开平的历史文化与广府文化同宗同源，是广府文化的重要组成部分。开平作为最著名的侨乡，有众多的华侨华人从这里走出国门，成为广府文化海外传播的重要力量。

明朝时期，今大沙、马冈、龙胜、苍城、金鸡一带，地广人稀，山高林密，一些反抗官府的人以此为基地，开展活动，而官府又鞭长莫及。到明隆庆年间（1567—1572年），在今苍城一带又有陈金莺、林翠兰等率众造反，他们与新兴县的陈奇山和新会县的造反者联合起来，声势浩大。提督御史殷正茂派岭西兵备佥事李材督师镇压。到明朝万历元年（1573年），才将这一带反抗官府的人镇压下去。事后，李材为了维持这一带的治安，在今大沙、马冈、龙胜、苍城、金鸡一带，设置了l8个屯，并从外地募兵来屯驻守。这些屯，有的用原地名来命名，有的则用原地名与命名者愿望相结合的名字来命名，而最多的是以命名者的愿望和带有歌功颂德性质的名字来命名。在仓步村设置的开平屯，有“开通敉平”之意，目的是希望经过这次镇压后，设置屯地，募兵耕守，使这一带从此太平。

明万历二年（1574年）正月初二，新会县的平康、古博的都民入籍开平屯。万历八年（1580年），撤销屯制，原划归开平屯的平康、古博的都民仍归地方管辖。开平屯的百户被撤销，只设哨官1人，土兵增至100人，分立马冈、合水、苍步、土塘、水泉湾五个兵营，以维持这一带治安。

崇祯年间，在今开平一带，“土贼”蜂起，恩平、新兴、新会三县均感鞭长莫及，无法镇压。崇祯十一年（1638年），恩平知县宋应升建议割新兴县的双桥都，割恩平县的长静都，割新会县的平康、得行、登名、古博四都建置开平县。后几经波折，才于南明永历三年（清顺治六年、1649年）建成。因当时是将原开平屯范围扩大为县，因而县名也沿用了“开平”之称。

据《开平年鉴（2020）》记载：开平方言的分布，大体可分三个片：东北部的水井地区，属于客家话方言区；西北部大沙、龙胜等地因靠近新兴县，属于粤语方言区；其余地区基本上属于粤方言四邑片的一种次方言区。除水井地区外，其余两个片的方言由于地域不同、姓氏不同，在语音上也千差万别，但基本上能沟通。沿潭江北岸，从东到西，分别有泮村话、沙冈话、长沙话、赤坎话、蚬冈话；从三埠向西北方向而去，则有沙塘、苍城、马冈、张桥等话，随后连接大沙、龙胜等粤语方言区。而潭江南岸的荻海地区则讲台山话，金鸡讲蚬冈话，赤水、东山接近赤坎话。由于赤坎镇位于开平市中部，研究开平方言的人士均以赤坎话为开平方言代表点。

据清道光三年（1823年）《开平县志》记载：开平方言与新会、新宁为近声音，与省会间有不同，省会柔以直，开平重以急。然即本邑而论，登名三都视古博、长净已有差别。

据邓钧主编《开平方言》记载：开平方言保留了许多古汉语语音和词汇的特点，它完整保留着四种入声调，如“北、百、伯、白”四字不同调（比粤语尚多一种），其中阴平的调值和中原音系的调值相同。

泮村灯会

泮村灯会，又称舞灯会，每年农历正月十三日举行，是水口镇泮村的习俗，也是一种大型的群众性民间艺术活动。每年农历正月十三日，当地群众和民间艺人就会用竹、木和各色彩纸，制成1丈多高的大花灯，由各村选出的青壮年组成舞灯队伍，伴以几头瑞狮，敲锣打鼓，燃放鞭炮，游行到各个村庄，以求镇慑猛兽，消除祸患，让泮村子孙昌盛．百业兴旺，日子太平。由于这个习俗，泮村人即使要外出打工，也得待过了舞灯日才能起程，除了乡民之外，许多港澳同胞和旅外华侨也会专程回乡观赏灯会。这个习俗相传始于明朝，已有500多年的历史。

开平市土特产有楼岗狗肉、马冈鹅、水口白菜、塘口猪仔薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、金鸡番葛、金山火蒜、金山灵芝、陂头桂味荔枝、蚬冈牛耳朵（猫耳朵）等。

广合腐乳

广合腐乳，是开平市土特产品之一，其色泽金黄，霉香嫩滑，味道鲜美，是佐餐的极好小菜，也可以作为烹调的佐料。开平塘口镇黄村人方守觉是广合腐乳的创始人。清光绪十九年（1893年），方守觉和长子方文帜在水口镇东埠路6号创办了一家名为广合号的腐乳作坊，日本投降后，港澳客商通过水路频繁来往开平，而广合号门前就是客运码头，凡路过水口的旅客大多购买广合腐乳，从此，广合腐乳开始畅销港澳及东南亚，并随四邑华侨远销各国，声名鹊起。

潭碧冬瓜

潭碧冬瓜，主要产自开平市苍城镇潭碧村，比一般冬瓜稍小，单瓜重约3000克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。潭碧冬瓜除了可以做成冬瓜盅外，也可用于炒以及凉拌等传统做法。2022年9月，开平市“潭碧冬瓜”经国家知识产权局商标局核准注册，获批国家地理标志证明商标。

咸鸡笼

咸鸡笼，是一道非常传统和地道的开平小吃，每逢过节的时候，传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料，轻轻一捏，就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。该小吃的形状是半圆形，像极了开平地区的一种传统的特色竹编手艺制作的鸡笼，再加上该小吃是一类咸香味道的点心，于是人们叫它为咸鸡笼。该小吃的馅料是荤素搭配，有猪肉、虾米、萝卜干、花生、韭菜等，象征着丰衣足食，它满载着无数代开平人对生活的向往。

金山火蒜

金山火蒜，是开平市闻名遐迩的土特产，其制作过程必需经炭火熏烤，才能成就其独特的美味，该蒜以蒜衣绛红，肉质瓷白，生辛辣熟甘甜，胶质丰润的特有品质而闻于海内外。金山火蒜蒜味辛辣，带强烈浓郁的特殊气味，具有较强杀菌能力，多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品，还可用作药材。

开平腐乳

开平腐乳，创始于清光绪年间，一直是国人所钟爱的佳肴之一，许多华侨出国随身携带，甚至外国人也喜爱食用，亲昵地称其为“中国奶酪”。腐乳在发酵过程中，会长满长长的“白毛”，这恰恰是豆腐乳制作的一个必需工艺环节。

水口白菜

水口白菜，是开平市水口镇有名的农产品，据说已有300多年历史。和一般奶白菜相比，它天生“矮脚”，被当地人称为“匙羹柄”。因其体重长到过1公斤，身高也不会超过25厘米，菜茎肥大雪白，菜叶弯曲如大匙羹，整棵菜就像一个茎白叶绿的花瓶得名。

陂头桂味荔枝

陂头桂味荔枝，产于开平市马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于民国四年（1915年）由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

联竹果蔗

联竹果蔗，是开平特产，产于开平市沙冈街道联竹。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份种，12月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植1—2亩果蔗。

金鸡番葛

金鸡番葛，原名土瓜，又名沙葛，因产于开平市金鸡镇而得名，是开平市名土特产。金鸡番葛自清光绪十七年（1891年）起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。

龙胜杨桃

龙胜甜橘，1969年开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

马冈鹅

马冈鹅，是广东省地方优良鹅种之一，种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。“马冈鹅”的特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。马冈鹅被列入广东省优良家禽品种，是广东省四大名鹅之一，“马冈鹅”牌肉鹅已获得了国家无公害农产品认证，为农产品地理标志产品。

猪仔薯

开平市的名胜古迹游览景点有开平碉楼 、立园 、赤坎欧陆风情街、 南楼纪念公园 、梁金山风景旅游区、孔雀湖旅游区、 开元塔公园 、风采堂 、旅游购物街、 加拿大村、 周文雍陈铁军烈士陵园等。

开平碉楼与村落

开平碉楼，多为单家独座，也有两座连在一起的；有中国传统式的、中西合璧的，还有古希腊、古罗马及伊斯兰等风格的；有别墅式的、庭院式的，还有教堂式的，较为全面地融汇了世界各国建筑的精华。其中，赤坎镇三门里村落内的迎龙楼，以其作为开平市现存最早的碉楼、形制最原始而著称；塘口镇自力村村落以碉楼相对集中而闻名；百合镇马降龙村落则以天禄楼最具代表性；而蚬冈镇锦江里村落内的瑞石楼，是开平现存最高、最美的碉楼，有“开平第一楼”之称。2001年开平碉楼被列入第五批全国重点文物保护单位，2002年广东省政府发布《广东省开平保护管理规定》（2007年省政府作出《关于修改广东省开平碉楼保护管理规定的决定》），2007年“开平碉楼与村落”被联合国教科文组织正式列入《世界遗产名录》，这是广东首个世界文化遗产项目。

风采堂

风采堂，是余氏族人为纪念北宋名臣余靖（1000—1064年）集资而建，始建于1906年（清光绪三十二年），民国四年（1915年）建成，由名贤余忠襄公祠、风采楼、门楼、环形祠墙和长堤组成，总占地面积10007平方米，在中国及世界余氏华人中具有重要影响。名贤余忠襄公祠始建于1906年，1914建成，总面宽54.80米，总进深50.8米，总建筑面积3765平方米，规模宏大，采用砖、石、钢、木和钢筋混凝土组合结构，建筑形制和装饰以岭南宗祠特色为主，巧妙地揉进了西洋建筑元素，将中国、希腊、罗马和伊斯兰的建筑艺术以及西方的工业技术溶于一体，为多元文化融合的典范。从整体造型艺术到细部装饰艺术都经过精心的筛选，达到很高的造诣。风采堂是国内祠堂建筑中西合璧的典范之作，又是祠校合一的杰出代表，是广东侨乡中西文化交融的杰作，是岭南地区祠堂的杰出代表，具有独特性及重要历史、科学、社会、人文价值。

司徒美堂故居

司徒美堂故居，位于开平市赤坎镇中股村委会牛路里第四巷，故居是三廊二房一厅的瓦砖木结构建筑，总建筑面积111.5平方米。1989年由广东省人民政府公布为第三批省文物保护单位，2019年10月7日被列为第八批全国重点文物保护单位。

赤坎古镇

赤坎古镇，距今已有350年的历史，曾是粤西地区最繁华的中心集镇之一，有岭南名镇、百年商埠和侨乡的美誉。古镇中的潭江穿镇而过，大量建于20世纪的商业骑楼绵延数里，沧桑厚重的鹅卵石街、班驳缕空的窗花、精雕雅致的灰塑，形成了古镇独有的风貌。

赤坎南楼

赤坎南楼，位于开平市赤坎镇南楼村委会腾蛟村潭江北岸，南楼坐北向南，是由赤坎腾蛟村司徒氏华侨、侨眷出资，于1913年在开平潭江北岸边建成的乡村防御性建筑。南楼为七层钢筋混凝土建筑，高19.06米，占地面积28.46平方米，建筑面积180.2平方米，楼门为铁制，每层开窗并设有枪眼，第六层为瞭望台。2019年由广东省人民政府公布为省级文物保护单位。

周文雍故居

周文雍故居，位于开平市百合镇茅冈村委会宝顶村凤凰里，故居建于清代，坐北向南，为二房二廊一厅的青砖墙、瓦顶建筑。2019年由广东省人民政府公布为省级文物保护单位。

周文雍陈铁军烈士陵园

周文雍陈铁军烈士陵园，位于开平市百合镇茅冈村委会茅冈墟325国道旁。周文雍陈铁军烈士纪念碑于1958年建成，1963、1985年扩建，1989年被广东省民政厅公布为省重点烈士纪念建筑物保护单位。1998年经开平市政府同意，百合镇政府征地45亩，围绕周文雍陈铁军烈士纪念碑修建烈士陵园。1999年，陵园建成，总占地面积为7254平方米。陵园坐南向北，纪念碑基座平面呈正方形，边长7.73米。碑高31.6米，正面镌刻了“周文雍陈铁军烈士纪念碑”的碑文并记述了两位烈士的革命事迹，左右两侧各刻有陈铁军烈士的箴言和周文雍烈士的《绝笔诗》。

从开平市走出去的摄影名家有红色摄影先驱沙飞，有四届全国摄影最高奖金像奖得主、原广东省摄影家协会主席胡培烈，有连续59次荣登“世界摄影十杰”的梁光明，还有张文澜、谭启汉、关光宗等。

邝新华（原名邝殿卿），开平水口人，清末粤剧著名演员、编剧家。

司徒梦岩（1888—1954）又名司徒傅权，祖籍江门开平，生于上海。中国第一位小提琴制造家和演奏家，也是第一位设计万吨巨轮的中国人，其经历和成就堪称传奇。

司徒乔（1902—1958），江门开平人。曾任中央美术学院教授。擅油画、色彩画、竹笔画。代表作品有《三个老华工》《放下你的鞭子》等。

司徒慧敏（1910—1987），江门开平人。中国有声电影开拓者。

沙飞（1912—1950），原名司徒传。祖籍江门开平，生于广州。中国第一位敌后抗战摄影记者。

罗工柳（1916—2004），原名罗瑞和，江门开平人。革命美术、油画创新、美术教育的创新先驱。

司徒汉（1923—2004），江门开平人，音乐指挥家。中国合唱事业开拓者及奠基人之一。

红线女（1923—2013），原名邝健廉，祖籍江门开平，生于广州。著名粤剧表演艺术家。

陈荣捷（1901—1994），江门开平人，美籍华人学者。他是欧美学界公认的中国古代哲学和朱子学研究权威，被欧美学界誉为“把东方哲学文化思想最为完备地介绍到西方的中国大儒”。

司徒美堂：旅美华侨侨领，洪门“大佬”，中国致公党创始人。

方伯梁：塘口人，第一批官费留美学生。中国早期电讯专家。

吴尚时：中国著名地理学家、教育家，岭南近代地理学开山大师。

梁湘：海南省省委副书记、海南省第一任省长。

张云：天文学家。中国变量研究的开创者。

邓荫南：著名爱国人士、民国海陆军大元帅府参议、民国总统府参议、内政部农务局局长。

关海东：中华民国广东省政府秘书长。

张德能：著名爱国将领，抗日名将。

周文雍：著名革命烈士，革命英雄事迹“刑场上的婚礼”人物。

黄耀祥（1916～2004），开平人，水稻遗传育种及其应用基础理论研究专家。1995年当选为中国工程院院士。

小肥：本名徐智勇，澳门艺人。

关丽珍：美国奥克兰市首位女市长，同时也是美国大都市首位亚裔女市长。

关惠群：旅美华裔，因其善举美国人，获美国总统奥巴马颁发美国总统公民奖。

余锦豪：前国家羽毛球队队员、世界冠军。

甄咏珊：香港歌手、演员及填词人。

2019年8月，开平市入选紧密型县域医共体建设试点县。

2019年12月，开平市入选

2020年，开平市入选2020中国夏季休闲百佳县市。

2020年6月，开平市被评为第二批广东省全域旅游示范区。

2020年6月，开平市入选“第二批革命文物保护利用片区分县”。

2020年10月，开平市被生态环境部命名为第四批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。

2020年12月，开平市被授予”广东省双拥模范城（县）“荣誉称号。

2021年3月，开平市被农业农村部、应急管理部评为2020年度全国“平安农机”示范县。

2021年12月，开平市被认定为全国第六批率先基本实现主要农作物生产全程机械化示范县（市、区）。

2022年2月，开平市荣获“2021年度省级休闲农业与乡村旅游重点县”称号。

2022年5月，开平市入选《2021年中国投资潜力百强县》榜单，位列全国第78名。

2023年2月20日，被核定为广东省文物保护利用示范区。

2023年8月29日，拟将广东江门开平市纳入2023年国家乡村振兴示范县创建名单。

2024年3月，入选第四批“四好农村路”全国示范县。

2024年11月，入选第二批广东省食品工业培育试点县（市、区、镇）。