清初称彰化为半线，隶属诸罗县，古地名“半线”系采自平埔人“半线社”的语音翻译。于康熙二十三年（1684年）间，
闽南地区居民相继东渡，聚集
鹿港一带，造成人口大增，因而于雍正元年（1723年）始将诸罗县中间百余里土地设为县治，南至虎尾，北抵大甲，从此才称彰化。
1945年10月台湾正式归还。国民党政府接管台湾，考虑到
地方自治的需要，乃将日本统治时期的五州三厅，改为八县，并将日本统治时期的11市改为9
省辖市、2
县辖市。其中：彰化市管辖区域东为彰化市大竹区快官，位于东经120°37′17″；西为彰西区西门口，位于东经120°29′47″；南为大竹区快官，位于北纬24°2′6″；北为大竹区阿夷，位于北纬24°6′43″。该市四周东与乌日乡为邻，西接美镇、
秀水乡，南与花坛、芬园二乡为界，北以
大肚溪与
大肚乡为界。管辖彰化、彰西、彰南、大竹等4区。市政府设于彰化市彰南区。
1946年5月，彰化区（当时属台中县）驻地由彰化市南郭迁往鹿港。1950年7月1日，
线西乡（当时属台中县）分出
伸港乡。
1950年
台湾省调整各县市行政区域，其中台中县合彰化市，分为彰化、台中、
南投三县。彰化县辖彰化市及彰化、员林、北斗三区，计1市（4区）25乡镇。县政府设于彰化市。彰化县管辖彰化市，及鹿港、和美、员林、溪湖、田中、北斗、二林等7镇，及线西、新港、福兴、秀水、花坛、芬园、大村、
埔盐、埔心、永靖、社头、二水、
田尾、埤头、芳苑、大城、竹塘、溪州等18乡，合计1市25乡镇。东为
二水乡鼻子头，位于东经120°38′0″；西为大成乡下海墘厝，位于东经120°16′0″；南为二水乡南二水南方，位于北纬23°47′30″；北为新港乡新港北方，位于北纬24°10′45″。该县东接
南投县，南连
云林县，西临
台湾海峡，北界台中县。
彰化县位于台湾中西部，西临台湾海峡，东以平缓的八卦山脉和南投相邻，北以大肚溪和台中相接，南部则和云林县以
浊水溪相隔。
彰化县地形可粗分为
彰化平原与八卦台地两种，前者为一
海岸平原，由大肚、浊水两溪冲刷而成，占彰县总面积87.71%；后者位于县境东侧，呈西陡东缓、北低南高。
彰化县除县界河—大肚溪、浊水溪外，境内尚有旧浊水溪、二林溪等溪流、数条
排水沟以及流经县内大半区域的八堡圳。
总人口数为 1,267, 988人（2020年9月30日止），排名
台湾地区第 7 位，密度1,180.00人/平方公里（全台第 8 位）。
台北、台中、高雄皆有台汽客运开往彰化；而县内则以彰化、员林两家客运为主，分别以彰化市及
员林镇为中心，联络境内各乡镇。
姜丝大肠是一道寻常的餐点，作法是先将
猪大肠洗净、切段，放入锅中加水，与葱、姜等一起熟煮至烂，再起油锅爆炒即可。
粄条客家食物的代表，北部庄称为“粄条”，南部聚落则称为“面帕粄”，亦即广东人所称的“
河粉”，或台湾人说的“粿仔”。
红糟肉亦称糟母肉，系以
糯米、
红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。
梅干扣肉淹是常用的烹调方法，梅干扣肉就运用了淹、卤两种作法。首先，采摘下来的
芥菜先行日晒风干，再涂以
盐巴，密封淹制做成梅干；将梅干与卤得熟烂的
五花肉或是
蹄膀，放在一起蒸煮，
梅干菜的酸脆与
肥肉的
油香融为一体，即成为梅干扣肉这道佳肴，是客家餐馆必备的招牌菜之一。
烟肠乃所称的
香肠，又称为
粉肠、
水烟肠或
白烟肠，其外形虽然类似香肠，但口感却截然不同，吃起来香香软软的，带点Q劲。其制法是将
地瓜粉、
瘦肉及香料调匀，灌入猪小肠后煮熟，冷却后就可以切成一块块沾酱料吃；以米酱、糖、盐、
辣椒等混合而成的沾料，甜中带辣，与烟肠一起入口，最能吃出烟肠的特殊风味。
桔酱北部庄常见的
蘸料，酸甜的滋味具开胃效果。桔酱系将酸桔洗净、晾干，然后去籽加入盐、糖等
调味料，熟煮至烂，再去除渣滓即成。
八卦山属八卦台地西北丘陵，海拔97米，古有“定寨望洋”的美名，为“
彰化八景”之首。八卦山是彰化地区名胜景点，以卦山路为轴，沿着公路直上有八卦山大佛、无底庙、红毛井、银桥
水景公园与抗日烈士纪念碑公园等著名景点。
鹿港小镇隶属彰化县，位于
彰化平原西北边
鹿港溪口北岸，西濒台湾海峡，南以鹿港溪与福兴乡为界，北以番雅沟与线西乡、和美镇为界，是本省一个著名的文化古镇。
天后宫创于清
康熙年间，奉祀由湄洲天后宫恭请而来的二妈；原为求航海平安而立的小庙，后经不断扩建，才成为今的规模。