徐记海鲜是
湖南徐记酒店管理有限公司旗下品牌，成立于1999年，徐记海鲜是一家以
经营特色海鲜为主，涵盖经典湘菜、粤菜的中高档酒楼，创始人徐国华
徐记海鲜一直牢记“以更高的性价比、更新鲜的海鲜，让更多人享受到
健康美食带来的快乐”的
企业使命。
徐记海鲜建立了天买天、天卖天，餐做餐、餐卖餐的
管理制度。徐记海鲜注重原材料供应原产地认证，并在收、产、销、存四方面确立了出品卫生安全保障体系。
徐记海鲜前身为1991年创立的徐记海鲜农产品公司，作为海鲜和农产品原材料供应商，开始建立采购网络，设计
运输路线。
1999年，徐国华，看到当时海鲜市场的混乱状况，带着家中兄妹一起在长沙
伍家岭创立海鲜大排档，在创业初期，徐记海鲜就定下“食材必须新鲜”的铁律，徐国华提出“当面挑、当面称、当面宰”的
消费模式。
2008年5月，开始制定并启动立足湖南、走向全国的
品牌发展战略。
2013年1月，进行体制改革，总经理办公会正式接管两个子公司，公司体制由三级管理简化为二级管理，门店实现了自主经营的
管理模式。
在接受21世纪
经济报道采访时，徐国华透露，徐记海鲜将加速发展，计划集中在湖南、西安地区，于2019年年底开设到近30家门店，至2020年门店数达到将近50家。
6月17日晚,
意大利前总理达莱马携夫人琳达与丝路沿线多国政要、使节齐聚徐记海鲜西安北二环店,共度端午节。
徐记海鲜受邀参加
大阪G20峰会美食晚宴，再一次站在了国际美食舞台之上。