集市（jí shì）（菜市场）是指定期聚集进行的商品交易活动形式。主要指在商品经济不发达的时代和地区普遍存在的一种贸易组织形式。又称市集。集市起源于史前时期人们的聚集交易，以后常出现在宗教节庆、纪念集会上和圣地，并常附带民间娱乐活动。

词目：集市

拼音： jí shì

注音：ㄐㄧˊ ㄕㄧˋ

基本解释：

[fair; market; bazaar] 定期或在固定地点买卖货物的市场

该村庄每月有一次集市

引证解释：

定期聚会交易的市场。 明 蒋一葵 《长安客话·狄刘祠》：“京师货物咸趋贸易，以席为店，界成集市，四昼夜而罢；俗呼狄梁大会。” 秦牧 《艺海拾贝·“果王”的美号》：“有时郊区农民在集市上出卖熟木瓜，就喊着‘果王，果王’。”

集市，即农村或小城市中定期买卖货物的市场。古代也叫“墟市”、“集墟”。“集”含“人与物相聚会”之意。到集市买卖称“上集”、“赶集”，到集上随便看看称“逛集”、“赶闲集”。陕南称赶集为“赶场”。大型的集也叫“会”，如“物资交流大会”。集市的种类和值得记述的民俗现象，有：

日集，即天天有集。例如，户县城内外的四个集市均属日集。间日集，即每隔数日举行一次的集市。例如，长安县引镇的集期为三、六、九，即每月逢初三、初六、初九、十三、十六、十九、二十三、二十六、二十九为集日。又如蓝田县焦岱镇的集期是一、四、七，铜川市王家河乡的集期是四、九等。一个县内相邻着的乡镇，将集互相隔开，以免相犯，如甲为一、四、七，乙为二、五、八，丙为三、六、九。集市上分行业设市（肆）。各市都有固定集中的营业区域，常见的市有：粮食市。经营对象为原料、面粉、菜油。经纪人提着秤，叫“提秤的”。大宗买卖由经纪人在卖方和买方之间撮合。柴草市。一般设在粮食市附近，出售麦草、硬柴、煤炭。旧时，忌长途贩运硬柴，民谚中说：“千里不贩樵”。因为运费贵，不合算。蔬菜市。有许多讲究和忌讳，如装卸蔬菜时，不能乱扔乱抛；存放蔬菜时，要将各种蔬菜分别堆放整齐，不得乱堆。叶菜忌折叶，茎菜忌断节，果菜忌破皮，根菜忌带泥，冬菜忌断梗，蒜和葱头忌水浇。常言道：“鬼精鬼精，不敢贩葱”，因为葱叶易枯萎。蔬菜是需要经常保鲜的商品，旧时运输条件落后，长途贩运会使青菜失鲜，所以当时有这样的谚语：“千里不贩青”。禽蛋市。农民家家养鸡，靠出售鸡蛋换取零花钱，号称“鸡尻子银行”。因此在农村集市中，卖鸡卖鸡蛋的很多，农民卖鸡蛋不论斤，论个。渭北、陕北罕见鹅、鸭。清代在耀州（今耀县）市场上，甚至有两只羊换一只鹅者。顾曾炬在光绪年间任知州时，曾在诗中写道：“慨无初写《黄庭》字，市值双羊换一鹅。”骡马市。经销马、驴、骡、牛等大家畜。卖、买双方不直接交易，而经过经纪人成交。猪羊市。经销猪、羊、猫、犬等。由于和骡马市相比，利薄，所以经纪人少。棉花布匹衣服市。乾县、礼泉、永寿、长武等县，仍为一个市；长安、蒲城、大荔等县分作棉花、布匹、衣服三个市；三原县又把布匹分为棉花市、化纤市。这些市相距近，但分开经营。从前，人们赶集时，常在集市地点沿街买卖商品。集市本身并无建筑物。如今，不少地方新设了正规的市场。讲究点的还在门口建有牌楼，题有赞美当地风光和介绍市场特征的对联。例如铜川市郊区城关市场牌楼上的对联是：作频阳一日主人看宋塔胜迹方泉碧露，历唐清千年过客有少陵诗笔魏源文章，横批：地生灵气；物美靠果扬名迎来八方友情，地灵以煤兴市送去万般温暖，横批：频阳（铜川城关在频山之南，故云“频阳”）。

腊月集，是每年农历腊月出现的年货市场，其起始日期各地不一，三原县是腊月初八，叫“腊八会”；乾县是冬至节，称“冬至集”。以起始之日起，一直延续到农历年底。腊月集上，人们购买过年时穿戴的衣服、鞋、帽子以及烟、茶、油、糖果、鱼肉、禽蛋。所以这些商品的销售量，都比平时猛增数倍。此外，还出现一些特殊的市，如：画市。出售年画、对联、神像。对联有印刷品，也有由摊主用浓墨大笔当场书写的，借以招徕顾客。神像为财神像和“五祀”像。“五祀”，即门神、户神、井神、灶神，中雷神（土地神）。购买神像时忌言“买”，而要说“请”。爆仗市。出售鞭炮、焰火等。鞭炮论“串”卖，大型花炮论“根”卖，小型花炮论“把”（每把十支）卖。偶然发生火灾，不能说是坏事，而要讲成“火神爷显圣了”，是好事，俗谚曰：“火烧财门开，斗大的元宝滚进来。”祭器市。出售烛台、香炉、蜡烛、香、表等。关中卖香表的，以周至人为最多。

神木等地，有一种特殊的传统市场，每天一早开市，交易只有2～3个小时，人称“早市”。过去以交易粮食为主，凡进城粜粮籴米者，都在此时买卖。后来渐以蔬菜、瓜果为最多。城郊菜农及城内居民早晨赴市，俗称“赶早市”，仍为惯例。

有些地方天不亮成市，天明不久即散集，俗称“露水集”、“鬼集”、“鬼市”。旧时，西安民乐园、东城门里顺城墙一带及八仙庵、三桥镇都有鬼市。东城门的鬼市，历史较久。它最早在王城（即新城）外面沿着城墙一带，后来逐渐迁至东城门。这个鬼市的形成，主要的是一些破落户或官宦的后代，在生活潦倒时，以变卖家底来苟延生活。他们为了不抛头露面，所以趁天未破晓，路上行人稀少之际，到背暗的角落里出卖衣物。也有小偷在偷到东西后，跑到这里变卖的。有些人专门到鬼市去买便宜东西，叫做“赶鬼市”。八仙庵鬼市，旧时常有人贩卖死人穿过的衣服及其它遗物。三桥镇的鬼市，规模一度很大，贩卖粮食、木材。

市语，是一种集团语，即市场上商贩们所说的行话、隐语。市语的历史很久。宋朝崔糙《类说》引《秦京杂记》云：“长安市人语各不相同，有葫芦语、锁子语、练语、三折语，通名‘市语’。”古代的市语，有些是用反切法将旧词改为新词，如将“斤”说成是“吉恩”，把“两”说成“力盎”之类。在新中国成立前，西安市的商业界普遍流行市语。例如，西安的当铺称一为“道子”，二为“眼镜”，三为“炉腿”，四为“叉子”，五为“一挝”，六为“羊角”，七为“摄子”，八为“扒勺”，九为“钩子”，十为“拳头”。店员在和当户讨价还价时，当户如果嫌价低，拿着当物要离开，掌柜就出面圆盘。假如店员对掌柜说镊子，意思是已经答应给当户七块钱。掌柜要是认为可以再加一元，就说扒勺。旧时，安康各种商贩都使用数字隐语。如一、二、三、四、五、六、七、八、九、十，隐语依次称作“捏”、“丑”、“斜”、“查”、“眼”、“舌”、“条”、“犒”、“罗”、“强”。市语除有声语言外，还包括无声的，例如“捏码子”。即买卖双方将右手置于草帽下，或袖口中、衣襟里，用摸指头的方法来表达物价。食指代表一，食指、中指为二，食指、中指、无名指为三，食指、中指、无名指、小指为四，五指齐伸为五，拇指、小指为六，拇指、食指、中指成一捏为七，拇指、食指为八，食指作勾为九，伸出拳头为十。

牙商，即旧时集市贸易中为买卖双方说合交易并抽取佣金的中间人。起源很早，汉代称说合牲畜买卖的牙商为“驵会”。唐朝发展到各种买卖，有“牙郎”、“牙侩”、“牙人”、“牙子”等名称。唐末以后，营业范围扩大，牙商众多，才有行会组织“牙店”，或称“牙行”，负有代官府监督商人纳税之责任。明代有官牙、私牙之别。官牙由政府指定，私牙也须政府批准并取得印信文簿后始得营业。据《清会典》记载，清代“凡城庙衢市，山场镇集，舟车所凑，货财所聚，择民之良者，授之帖以为‘牙侩’，使之辨物平价，以通贸易。”清代严禁州县滥发牙贴，禁止私立牙行。牙行所领凭证称为“牙帖” 。牙帖分三等九则，但同等同则税银复有参差。清朝末年，同官县（今铜川市）领有三张牙帖，其中杂货行、炭行、陈黄红粟行各一张，都属三等下则。牙行交纳的贴费及税银合称“牙银”。清末，陕西省额定牙税银2265两2钱，其中同官县额定20两。到了近代，牙商又称“经济”。其经营活动，以乾县骡马部为例：经纪人随时观察着市场的动向。当他发现有人牵着牲口入市后，便主动迎上来，问道：“唉一乡党，你来了。你拉的牲口想要个啥价呢？我给你帮忙，找个合适的（买）主。”卖主同意后，经纪人便仔细相牲口。他们都有相牲口的丰富经验，掌握不少相牛相马的谚语。例如：“牛五岁生六牙，六岁生边牙， 七摇八不动，九岁如钉钉，十岁裂开缝，十二岁后牙提升”。“耳朵插花，不聋便瞎”（牲口耳朵前后错开摇摆，耳朵和眼睛有毛病），“两眼暴红筋，不咬便抵人。”“前峰高一掌，犁田如水响；腰长肋巴稀，定是懒东西”。“鞭子尾巴，案板脊梁，乌眼黑蹄，拉断铁犁。”等等。经纪人当着卖主的面，指出牲口的缺点，要求降低售价。此后，他们用“捏码子”的方式讨价还价。经纪人接着找到买主后，赞扬牲口的优点，又用“捏码子”来商议价钱。成交时，卖主给经纪人一笔佣金。

欧洲中世纪时，集市常于宗教节庆日在教堂院内举行。某种集市往往主要进行某种商品的交易，比如乳酪集市。在一些经济不很发达而交通运输又较困难的地区和国家，商品交换仍保留定期的、或在传统节日举行的集市形式。中国古代除少数大中城市以外，广大地区盛行名为“草市”、“亥市”等定期集市，在全国不少省区，特别是在北部和西南部，这种传统的贸易组织形式仍然存在。但各地使用的名称不一，如在北方地区一般通称为“集”，而在南方和西南地区则分别称为“场”、“街”、“墟（圩）”等。它们每隔一定日期（如逢单、双日或逢五、逢十），在固定地点或邻近的几个地点轮流举行。其中也有个别地方利用“庙会”、“骡马大会”等形式，进行一连多日的集市性质的货物交易活动。在经济发展较落后的阿拉伯半岛农牧区，也保存有定期、定点举行集市形式的商业活动。

集市是一种周期市场，对集市的研究集中在它的周期、结构以及与中心地学说的关系方面。一些学者认为，集市的周期主要受人口密度的影响，较大的人口密度导致周期短的集市。此外，周期还受到周和月循环的影响，如中国的集市大多按太阴历周期循环。集市属于低级的中心地，交易的商品一般为日常用品和易耗品等低级货物，为集市附近的乡村居民服务。集市地点通常选择位于交通适中的集镇或乡村，以及寺庙所在地、城镇边缘地带等。集市的间隔往往取决于买者和卖者所愿意离开居住地前往的最大距离。

集市大多位于位置适中、交通方便的中心村镇、寺庙胜地和城镇边缘地区；也可引伸为进行交易的场所或聚落，称为集镇。农村集镇是经济空间网络的基本构成单元，在中心地系统的概念中处于较低的一级中心地，它以其特殊的职能和规模，与一般意义上的城镇既有联系又有区别。集镇以经济活动为主，是基于其经济功能发生、发展起来的。是农村商品购集的起点，又是商品销售的终点，担负着农村生产资料和生活资料、农产品收购和交易的职能。集镇中一般划有专门的交易地点，为便于管理和进行交易，各类物资分别集中在一定范围，既互不相扰又联成一体。农村集镇还具有教育、医疗、娱乐等职能，是农村居民娱乐和相互交往的主要场所。历代地方官府都力图通过集镇来控制县级以下农村区域。农村集市通过以商促农，繁荣农村经济，沟通城乡联系，加速农村城镇化进程而发挥作用。

地理学研究农村集市时，①把集镇作为经济活动空间系统的组成部分，研究集镇在时间上和空间上的协调配合、集镇的等级系统、相邻集镇组成的循环圈以及交换与市场的空间体系；②研究赶集人的个体特性，经营性质及活动范围；③研究集市周期性的起因和规律。一些地理学者把注意力放在集镇的社会特性上。研究其对农村发展特别是对农村城镇化的促进作用。并通过集镇在不同历史时期的特征及功能，识别农村社会的经济发展过程和社会结构。70年代以后，国外研究集市侧重定量地分析其规律，如市场周期的最优长度，周期市场圈的动态经济系统，对周期集镇的分析等。

agora古希腊城内公众集会场所和贸易的市场，同罗马的市民辩论会场类似。周围用界石柱隔开，集市的贸易是固定的。雅典的广场有供奉12尊奥林匹亚神的祭坛，有宙斯、阿波罗和赫菲斯托斯的神庙，有国家铸币厂、国家行政部门办公场所、喷泉屋，以及商店和带顶的拱廊。