黑豆皮是一种中药,称料豆衣,有解毒利尿的作用。料豆衣,甘,平。归肝,肾经。功用作用为滋阴养血,
平肝益肾,适用于
肝血不足,
血虚肝旺,或
阴虚阳亢所致的
头痛眩晕;
滋阴清热:用于阴虚潮热盗汗。
用法用量为6-10g
现代人工作压力大,易出现
体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据
中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以
肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说,还有
美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和
B族维生素含量最高,
维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种
美容食品。如古代
药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
黑豆中含有丰富的
维生素E、VE也是一种
抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中
粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、
腰酸、女性
白带异常及
下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现
胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
具有消肿
下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾
益阴、解毒的作用;
在长期的
农耕社会中,人们发现,
牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚
白色食品,只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的
医疗保健作用。
(1)治肾虚消渴 炒黑豆,
天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。(2)治肝虚
眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
(5)治中老年白发 黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后
淡盐水送下。
(6)治各种非遗传性白发 黑豆120克,米醋500克,以
醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸
白醋,外刷毛发,日一次(
皮肤病者不宜)。
(7)治脱发 黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些
细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。
(8)治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入
酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培,因其品种、气候、土质的不同,品质也存在着一定差异,以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种,
磨面可蒸成馒头;煮熟可作
凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打
豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,
蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系
营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫
抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。