唐胄（1471～1539），字平侯，号西洲，广东承宣布政使司琼州府琼山县（今海南省海口市琼山区）人。弘治十五年（1502）进士，授户部主事，累迁户部侍郎。世宗欲攻安南，胄极言不可。嘉靖十七年（1538），世宗欲祀生父献皇帝明堂，配上帝，胄抗疏，力言其非，下诏狱，削籍归。

幼时聪颖，精通经史百家。明弘治十一年（1498）乡试第二名。弘治十五年（1502）会试夺魁，中进士，授户部山西司主事。不久，因父丧归家守孝。弘治十七年（1504年）丧服期满，时宦官刘瑾擅权，因称病谢绝返京任职被罢免。

正德五年（1510年）刘瑾伏诛后，被朝廷复留用，又目睹朝政腐败而无意当官，以母老乞终养。致力搜集地方文史，撰铭刊书，编成《琼台志》20卷、《琼州三祠录》3卷。还创建养优书院，教育后学。

嘉靖元年(1522)，唐胄应召赴京，复任为户部河南司主事，为宋朝死节忠臣赵与珞（南宋末年琼管安抚使，抗元被俘，不屈被杀，《宋史翼》有传）追谥立祠，不久升任本司署员外郎。次年任广西提学佥事。

嘉靖五年(1526)，升任云南金腾副使，计擒为非作歹的土官莽信，弹劾贪污不法的知县赵九皋，调停木邦、孟养宣慰司冲突。历任云南提学、云南右参政、云南右布政使。

嘉靖十一年(1532)，任广西左布政使。嘉靖十二年（1533），升任都察院右副都御史，提督南赣汀漳等处军务。仅半年改任山东巡抚，时黄河泛滥成灾，千里跋涉寻觅黄河故道，疏通三郡水，引灌荒田，变患为利，并发耕牛、种子，鼓励垦荒，发展农业，政绩显著。

嘉靖十四年(1535)，任南京户部右侍郎，次年春调任北京户部右侍郎，秋转为户部左侍郎。时安南（今越南）遣使告莫登庸篡权，明世宗欲发兵征讨，唐胄疏陈7条理由，竭力诤止。

嘉靖十七年（1538）唐胄冒死上疏，反对明世宗定为其父兴献王上“献皇帝庙号睿宗”尊号，被明世宗关进监牢。是年冬获赦，准备重新起用，终因不堪精神和肉体上的折磨，卧病不起。

隆庆元年（1567），追赠都察院右都御史，赐谕葬。

张廷玉《明史》：“胄耿介孝友，好学多著述，立朝有执持，为岭南人士之冠。”、“唐胄论安南，切于事理。”

儿子：唐穆，字景文，嘉靖十七年（1538年）进士，官至礼部员外郎。

唐胄，字平侯，琼山人。弘治十五年进士。授户部主事。以忧归。刘瑾斥诸服除久不赴官者，坐夺职。瑾诛，召用，以母老不出。嘉靖初，起故官。疏谏内官织造，请为宋死节臣赵与珞追谥立祠。进员外郎，迁广西提学佥事。令土官及瑶、蛮悉遣子入学。擢金腾副使。土酋莽信虐，计擒之。木邦、孟养构兵，胄遣使宣谕，木邦遂献地。屡迁广西左布政使。官军讨古田贼，久无功，胄遣使抚之其魁曰：“是前唐使君令吾子入学者。”即解甲。擢右副都御史，巡抚南、赣，移山东。迁南京户部右侍郎。十五年改北部，进左侍郎。帝以安南久不贡，将致讨，郭勋复赞之。诏遣锦衣官问状，中外严兵待发。胄上疏谏曰：知今日之事，若欲其修贡而已，兵不必用，官亦无容遣。若欲讨之，则有不可者七，请一一陈之：

古帝王不以中国之治治蛮夷，故安南不征，著在《祖训》。一也。

太宗既灭黎季筼，求陈氏后不得，始郡县之。后兵连不解，仁庙每以为恨。章皇帝成先志，弃而不守，今日当率循。二也。

外夷分争，中国之福。安南自五代至元，更曲、刘、绍、吴、丁、黎、李、陈八姓，迭兴迭废，而岭南外警遂稀。今纷争，正不当问，奈何殃赤子以威小丑，割心腹以补四肢，无益有害。三也。

若谓中国近境，宜乘乱取之。臣考马援南征，深历浪泊，士卒死亡几半，所立铜柱为汉极界，乃近在今思明府耳。先朝虽尝平之，然屡服屡叛，中国士马物故者以数十万计，竭二十余年之财力，仅得数十郡县之虚名而止。况又有征之不克，如宋太宗、神宗，元宪宗、世祖朝故事乎？此可为殷鉴。四也。

外邦入贡，乃彼之利。一则奉正朔以威其邻，一则通贸易以足其国。故今虽兵乱，尚累累奉表笺、具方物，款关求入，守臣以姓名不符却之。是彼欲贡不得，非抗不贡也。以此责之，词不顺。五也。

兴师则需饷。今四川有采木之役，贵州有凯口之师，而两广积储数十万，率耗于田州岑猛之役。又大工频兴，所在军储悉输将作，兴师数十万，何以给之？六也。

然臣所忧，又不止此。唐之衰也，自明皇南诏之役始。宋之衰也，自神宗伐辽之役始。今北寇日强，据我河套。边卒屡叛，毁我籓篱。北顾方殷，更启南征之议，脱有不测，谁任其咎？七也。

锦衣锦衣武人，暗于大体。倘稍枉是非之实，致彼不服，反足损威。即令按问得情，伐之不可，不伐不可，进退无据，何以为谋？且今严兵待发之诏初下，而征求骚扰之害已形，是忧不在外夷，而在邦域中矣。请停遣勘官，罢一切征调，天下幸甚。

章下兵部，请从其议。得旨，待勘官还更议。明年四月，帝决计征讨。侍郎潘珍、两广总督潘旦、巡按御史余光相继谏，皆不纳。后遣毛伯温往，卒抚降之。

郭勋为祖英请配享，胄疏争。帝欲祀献皇帝明堂，配上帝，胄力言不可。帝大怒，下诏狱拷掠，削籍归。遇赦复冠带，卒。隆庆初，赠右都御史。

著有《江闽湖岭都台志》。《琼台志》、《西洲存稿》、《传芳集》等。他笃嗜白玉蟾诗文，精选其诗文成集，名《海琼摘稿》。后人集其诗文辑成《传芳集》。《明史》称之为“岭南人士之冠”。

著作除《琼台志》外，还有《广西通志》。