芝加哥期货交易所是当前世界上最具代表性的农产品交易所。1848年，由82位谷物交易商发起组建了芝加哥期货交易所，1865年用标准的期货合约取代了远期合同，并实行了保证金制度。2006年10月17日美国芝加哥商业交易所（CME）和芝加哥期货交易所（CBOT）宣布已经就合并事宜达成最终协议，两家交易所合并成全球最大的衍生品交易所——芝加哥交易所集团。

芝加哥期货交易所是当前世界上最具代表性的农产品交易所。19世纪初期，芝加哥是美国最大的谷物集散地，随着谷物交易的不断集中和远期交易方式的发展,1848年，由82位谷物交易商发起组建了芝加哥期货交易所，该交易所成立后，对交易规则不断加以完善，于1865年用标准的期货合约取 代了远期合同，并实行了保证金制度。芝加哥期货交易所除厂提供玉米，大豆、小麦等农产品期货交易外，还为中、长期美国政府债券、股票指数、市政债券指数、 黄金和白银等商品提供期货交易市场，并提供农产品、金融及金属的期权交易。芝加哥期货交易所的玉米、大豆、小麦等品种的期货价格，不仅成为美国农业生产、 加工的重要参考价格，而且成为国际农产品贸易中的权威价格。

成立于1848年的芝加哥期货交易所(Chicago Board of Trade - CBOT)是一个具有领导地位的期货与期权交易所。通过交易所的公开喊价和电子交易系统，超过3600个CBOT会员交易50种不同的期货与期权产品。在2003年，交易所成交量达到创纪录的4.54亿张合约。

在交易所早期,CBOT仅交易农产品，如玉米、小麦、燕麦和大豆。交易所的期货合约经过多年的发展演变现包括非保存性农产品和非农产品，如黄金和白银。CBOT第一种金融期货合约于1975年10月推出，该合约为基于政府全国抵 押协会抵押担保证券的期货合约。随着第一种金融期货合约的推出，期货交易逐渐被引进到多种不同的金融工具，其中包括美国国库中长期债券、股价指数和利率互换等。另一个金融创新，期货期权，于1982年推出。

在过去的150多年中,CBOT的主要交易方式为公开喊价交易，即交易者在交易场内面对面的买卖期货合约。然而，为了满足全球经济增长的需求,CBOT于1994年成功地推出了第一个电子交易系统。在过去的十年中，随着电子交易使用的日益普及，交易所曾将电子交易系统数次升级。在2004年1月,CBOT推出了另一个由领先的LIFFE CONNECT交易技术所支持的新的电子交易系统。在CBOT推出新交易系统的同时，交易所也完成了清算业务的转换。芝加哥商业交易所(CME)于2004年1月开始为CBOT的所有产品提供清算及相关业务服务。CME/CBOT共同清算网将两个具有主导地位的金融机构结合起来，该清算网提高了业务、保证金和资本效率，使期货经纪商和期货产品的最终用户获益匪浅。

无论是电子交易还是公开喊价,CBOT的主要角色是为客户提供一个具有透明性及流通性的合约市场，该市场的作用为价格发现、风险管理及投资。农场主、公司、小企业所有者、金融服务提供者、国际交易机构及其 它个人或机构可通过一个称作套期保值的过程来管理价格、利率、和汇率风险。套期保值是通过在期货市场持有相等但相反的头寸来对冲掉现货市场头寸的内在价格风险的操作。套期保值者利用CBOT期货市场保护其业务以避免不利的价格变动可能对其盈余造成的不利影响。

期货市场还让全球的投机者通过解释及利用经济资料、新闻和其它信息来确定交易价格及是否以投资者身份进入市场。投机者填补套期保值者买卖价的缺口，因此使市场具有更高的流通性及成本效率。各种市场参与者均具有不同意见及接触不同市场信息，市场参与者的交易导致价格发现及提供基准价格。

CBOT是一个自我管理、自我监督、非盈利及非上市的为会员和个人提供服务的Delaware公司。CBOT有数种不同的会员身份，不同身份的会员可参与全部或部分在交易所挂牌交易的市场。在CBOT 3600个会员中,1400个为全权会员，全权会员可以参与交易所所有合约的交易。

交易所的管理体系包括总经理执行总裁、董事长、副董事长和其它15位董事。

合约单位5,000蒲式耳交割等级2等黄大豆或交易所指定的替代品

报价单位美分或1/4美分/蒲式耳

最小变动价位1/4美分/蒲式耳（50/张）

日涨跌幅限制比上日结算价高低30美分/蒲式耳（可扩大为45美分），现货月无此限制

合约月份9月、11月、1月、3月、5月、7月、8月

最后交易日交割月倒数第7个交易日

最后交割日交割月的最后一个交易日

交易时间周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m.芝加哥时间

Project A周日至周四 9:00 p.m. - 4:30 a.m. 芝加哥时间

交易代码SM

交易单位100短吨（每短吨=2000磅）

交割等级蛋白质含量48%以上。

报价方式美元和美分/短吨

最小价格变动10美分/短吨（/合约）

日价格波动限制前一交易日结算价上下/短吨（00/合约）

现货月合约没有限制（限制在现货月之前2日内取消）

合约月份11月、12月、1月、3月、5月、7月、8月、9月

最后交易日交割月最后交易日前的第7日（2000年1月和以后的合约，最后交易日在合约到期月份前第15日）

最后交割日交割月最后交易日后第2天

交易时间周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m.芝加哥时间（期满合约在最后交易日中午结束）

Project A：周日至周四8:00 p.m.-4:30 a.m. 芝加哥时间

合约单位5,000蒲式耳

交割等级1号北方春麦,2号软红麦,2号硬红冬麦,2号北方黑春麦

报价单位美分或1/4美分/蒲式耳

最小变动价位1/4美分/蒲式耳（.50/张）

日涨跌幅限制比上日结算价高低20美分/蒲式耳（可扩大为30美分），现货月无此限制

合约月份7月、9月、12月、3月、5月

最后交易日交割月倒数第7个交易日

最后交割日交割月的最后一个交易日

交易时间周一至周五9:30 a.m. - 1:15 p.m. 芝加哥时间

Project A周日至周四 9:00 p.m. - 4:30 a.m. 芝加哥时间

芝加哥期货交易所

2006年10月17日美国芝加哥商业交易所(CME)和芝加哥期货交易所(CBOT)宣布已经就合并事宜达成最终协议，两家交易所合并成全球最大的衍生品交易所——芝加哥交易所集团。

按照该协议条款,CBOT的股票持有者将获得每股0.3006 个CME的A级普通股票，或者与之等额的现金。

合并后的公司被称为芝加哥交易所集团（CME公司），总部将设在芝加哥。合并后的公司的资产总额据估计将达到250亿美元,CME占其中的180亿美元,CBOT约占其中的70亿美元。原CME主席A.Duffy将成为合并后公司的主席，原CBOT主席Charles P.Carey被任命为副主席，原CME首席执行官Craig S.Donohue成为合并后交易所的首席执行官，原CBOT的首席执行官Bernard W .Dan被委派负责监管CBOT的业务直到合并完成。合并后的公司的董事会将由29名董事组成，其中CME委派其中的20名,CBOT委派其中的9名。

合并后的交易所交易品种将涉及利率、外汇、农业和工业品、能源以及诸如天气指数等其他衍生产品。CME表示，由两个行业内领先的公司合并为一个公司，有助于巩固其在竞争日益激烈的环境中的成长能力。合并后的公司将成为世界上最活跃的交易所，平均每天将成交900万手合约，成交金额接近4.2万亿美元。

芝加哥期货交易所玉米、小麦和大豆期价2019年10月31日涨跌不一。

当天，芝加哥期货交易所玉米市场交投最活跃的12月合约收于每蒲式耳3.90美元，比前一交易日下跌0.75美分，跌幅为0.19%；小麦12月合约收于每蒲式耳5.0875美元，比前一交易日下跌0.5美分，跌幅为0.1%；大豆2020年1月合约收于每蒲式耳9.3225美元，比前一交易日上涨1.75美分，涨幅为0.19%。

2022年8月23日，芝加哥期货交易所玉米、小麦和大豆期价23日全线上涨。

当天，芝加哥期货交易所玉米市场交投最活跃的12月合约收于每蒲式耳6.5525美元，比前一交易日上涨26.25美分，涨幅为4.17%；小麦12月合约收于每蒲式耳8.005美元，比前一交易日上涨12.25美分，涨幅为1.55%；大豆11月合约收于每蒲式耳14.61美元，比前一交易日上涨25.75美分，涨幅为1.79%。

当地时间2024年5月30日，标普指数的实时定价出现问题，标普500指数和道琼斯指数自当日纽约时间10点41分以后出现停跳。当时，标普指数网站公告称，正在进行维护。美国芝加哥商业交易所（CME）称，确认当前没能生成指数报价，正设法处置问题。