蒯越（？－214年），字异度，襄阳中庐（今湖北襄阳西南）人。东汉末年人物，原本是荆州牧刘表的部下，曾经在刘表初上任时帮助刘表铲除荆州一带的宗贼（以宗族、乡里关系组成的武装集团）。被朝廷拜为章陵太守、封樊亭侯。刘表病逝后与刘琮一同投降曹操，后来官至光禄勋。

蒯越是荆州南郡望族之一、蒯家的代表人物，深中足智，高大雄健有雄姿。大将军何进听闻他的名声，于是聘请他作东曹掾。蒯越曾劝何进要先发制人，尽快把宦官杀掉，但何进犹豫不决。蒯越因而预料何进必会败亡，于是便向何进申请出任为汝阳令。果不其然，何进最后为宦官所害, 蒯越却转危为安。

初平元年（190年），北军中侯刘表应朝廷命诏赴任荆州刺史，却对当时的局势感到彷徨，因此就在宜城筵请蒯越、蒯良与蔡瑁共谋大事。

刘表问道：“此时宗贼横行，民众不附，袁术在南阳又蠢蠢欲动，祸乱至今已经难以解决。我又希望在这里征兵，但怕民众不愿从军，两位有何对策？”

蒯良首先提出只要当政者能够并行仁义，百姓自然会乐于归附，征兵亦不再会是问题。

但蒯越不认同蒯良的说法，而表示：“太平盛世的统治者都是重视仁义，乱世的统治者则会重视权谋。士兵亦是贵精不贵多的，重点在于能够得到他们的忠心及支持。袁术为人勇有余而智谋决断不足，苏代、贝羽都是一介武夫，根本不必忧虑；然而，宗贼的首领则大多贪婪残暴，其部下对他们也心存忧虑。我手下有些具备修养及能力的人，只要派遣他们到宗贼首领处加以利诱，宗贼首领们必定率众而来。然后阁下只要把握时机，诛杀那些残暴无道的，再安抚收编他们的部众。如此一来，本州的军民和百姓，都会因为阁下的恩德而扶老携弱而至。届时阁下军民归附，就要占据南面的江陵，并且扼守北境的襄阳，那么荆州八郡只要传递檄书就可以平定了。以后，即使袁术等人再拥兵而至，亦无能为力了！”

刘表听完后即大加赞赏蒯越的计策有如臼犯的谋略一般，并采纳了他的计谋。

其后，蒯越总共诱使得五十五个宗贼头目（一说十五人），刘表依从蒯越之前的建议，把他们一并杀掉，吞并他们的部众。然而，当时江夏贼党张虎、陈生仍然据守襄阳，刘表又派蒯越和庞季前往游说，张、陈二人被说服而答允出降。因此刘表大致得到了荆州的支配权，自此理兵襄阳。而蒯越也因功而被拜为章陵太守、封樊亭侯。

建安五年（200年），袁绍、曹操双方在官渡对峙，袁绍遣人向刘表求助，刘表答应却没有行动，也不愿帮助曹操，只打算保守于江、汉之间，观察天下之变。从事中郎韩嵩、别驾刘先劝道：“如今豪杰并争，两雄相持，天下的关键在于将军。若想有所作为，趁着他们疲惫时起兵是个可行的办法；如果不这样做，也应该选择其中一个人作为依靠。岂能坐拥十万军队坐观成败，见到他人求援不肯相助，见到贤明的人又不愿归顺呢！这样双方的怨恨必会集中到将军身上，恐怕将军也不可能中立了。曹操明哲，善于用兵，而且贤明杰出的人大多都愿归附他，其势定能击败袁绍，而后调动部队攻向江、汉一带，恐怕将军抵挡不了他。如今对将军最好的办法，莫过于举整个荆州归顺曹公，曹公必定重重感激将军，如此可以长久地享受福分，将之传给后代，这是万全的计策。”蒯越当时是刘表手下大将，也劝刘表联合曹操。刘表迟疑不决，先派韩嵩去拜访曹操，借机观望曹操的虚实。韩嵩回来后，极力陈说曹操的威德，劝刘表把儿子送到朝廷当人质。刘表怀疑韩嵩是在帮曹操游说，非常愤怒，打算杀死韩嵩，将韩嵩的从行人员拷问致死，才知道韩嵩并无他意，于是放过了他。

建安十三年（208年），曹操南征荆州，但还未到刘表就病逝了，其少子刘琮继位。蒯越、韩嵩及东曹掾傅巽等劝刘琮归降曹操，刘琮说：“今日与诸君据守楚地，守先君的基业，观望天下转变，不可以吗？”傅巽回答：“逆顺有大体，强弱有定势。我们以臣下抵抗朝廷，是叛逆之道；以新立的楚地去对抗中原，必是危险之事；以刘备抵抗曹操，是不适当。这三者都显得不足，想用以抵抗朝廷军队，是必定灭亡之道。将军觉得自己与刘备相比如何？”刘琮说：“我不如他。”傅巽说：“若刘备不能抵抗曹操，那么即便保守荆州也不能自存。若刘备能抵抗曹操，那么刘备就不再是将军的臣下了。希望将军不要再疑惑。”最终，刘琮听从众人的建议，在曹军到襄阳时举州投降。

后来，当曹操听闻蒯越归降后，就高兴得不得了，立即写信给荀彧说：“我不因为得到荆州而高兴，却因为得到蒯异度（蒯越）而高兴。”

曹操进军江陵后，大肆封赏荆州人士，蒯越等十五人封侯，而蒯越本人就在此时获封九卿之一的光禄勋。

自投降曹操以后，蒯越就再没有什么显著的表现。

建安十九年（214年），蒯越去世。蒯越临终前，曾写信请曹操照顾自己家小。曹操回信答道：“我不会辜负你所托，好好照顾你的家人，自言问心无愧。孤以往亦常受人委托，你绝对可以放心。蒯越你在天有灵，一定明白我的意思。”

刘表：“异度之计，臼犯之谋也。”

曹操：“不喜得荆州，喜得蒯异度耳。”

《傅子》：“深中足智，魁杰有雄姿。”

《通鉴辑览》：“蒯良兄弟数语，当时所仅闻，昭烈偏安之业，有与此暗合者，表不能善用之耳。”

先祖

《魏晋世语》记载刘备屯樊城时，刘表曾请刘备宴会，蒯越、蔡瑁欲图趁机对刘备动手。刘备发觉，以上厕所为由逃出襄阳，但堕入城西檀溪水中，刘备的坐骑的卢一跃三丈，跳过檀溪，刘备才得以免难。但东晋史学家孙盛认为这段记载是“世俗妄说，非事实也”。

在小说《三国演义》中，蒯越是延平人，蒯良之弟，为人深中足智，兄弟二人辅助刘表，佐其成业。讨董诸侯联盟解散后，孙坚暗得国玺归南，刘表因袁绍通知此事，遂遣蒯越截击孙坚，大破其军。后刘备依附荆州，并送的卢马与刘表，蒯越知的卢乃凶马，是以劝刘表奉还。蔡瑁深忌刘备，欲于宴会上构杀之，蒯越用计调开赵云，使刘备几为所害。刘表死后，次子刘琮嗣位，蒯越与傅巽等劝其降曹操。曹操平定荆州后，蒯越随刘琮降，封为江陵太守、樊亭侯。曹操更亲加抚慰道：“不喜得荆州，喜得蒯异度耳。”

1994年电视剧《三国演义》：马吉春饰演蒯越。